Zelfgemaakte tincturen - alcoholische dranken gemaakt van seizoensfruit en kruiden worden al eeuwenlang geproduceerd. Wanneer ze in kleine hoeveelheden worden gedronken, verlichten ze indigestie, versterken ze de bloedsomloop, helpen ze bij hoesten en verminderen ze koorts. Elke liefhebber van fruitlikeuren heeft zijn eigen recept dat garant staat voor een gezond en lekker drankje. Bes, of aalbessentinctuur, wordt aanbevolen voor mensen die aan algemene uitputting lijden. Mooie kleur en droge smaak moedigen u aan om naar een smakelijk drankje te grijpen.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit receptenartikel over zwarte bessen tinctuur.
Tinctuur van rode bes, of bes op spiritus - een eenvoudig recept voor iedereen
De grondstof is de basis van een goede drank.
- Om de tinctuur te bereiden, hebben we rijpe aalbessen nodig. We gooien onrijpe, overrijpe en bedorven bessen weg.
- Water is net zo belangrijk. We kiezen voor de beste kwaliteit - vrij van geuren en verontreinigende stoffen. Niet-koolzuurhoudend bronwater is het beste, dat na het koken wordt gereserveerd om een neerslag te vormen. Voordat u het water voor de tinctuur gebruikt, is het de moeite waard om het te filteren.
- De tinctuur van aalbessen is gemaakt op spiritus. Voeg voor 1 kg verse bessen 1-1,5 liter alcohol 70% toe. Bekijk ook de artikelen over conserven en tincturen die hier verzameld zijn .
- Te essentiële aalbessentinctuur vereist verdunning met wodka met de kracht die onze aalbessen zouden moeten hebben.
Ingrediënten van de tinctuur:
- ½ kg rode bessenfruit
- 70% spiritus - 0,7 liter
- ½ kg suiker
Rode bes tinctuur - uitvoering:
- Nadat je het fruit hebt vermomd en afgespoeld, doe je het in een grote pot. Giet de geest erover en de pot, goed gesloten, laat het een maand staan op een warme, zonnige plaats. De rijpingstijd van de vulling is afhankelijk van de omgevingstemperatuur - hoe hoger deze is, hoe korter de tijd.
- Giet na een maand de infusie af, strooi het fruit in de pot met suiker en laat het ongeveer 2 weken staan. Suiker kan worden vervangen door warme honing. We schudden elke dag de inhoud van het vat.
- Wanneer een siroop wordt gevormd, moet deze worden gefilterd en gemengd met een basische alcoholische tinctuur. Meestal moet aalbessentinctuur meerdere keren worden gefilterd, wat wordt voorafgegaan door de drank in donkere glazen flessen te gieten. De heldere tinctuur onderscheidt zich door een mooie kleur.
- De flessen moeten ongeveer een half jaar op een donkere plaats worden bewaard. Na deze tijd zijn zelfgemaakte tincturen klaar om te proeven. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in de artikelen over bessen die hier verzameld zijn ?
De mooiste tinctuurflessen aan uitzonderlijke prijzen!
Zelfgemaakte tincturen van seizoensfruit en bladeren, op wodka en spirit
Ratafee
Zoete fruittinctuur, ratafia genaamd, wordt verkregen uit ten minste 7 soorten fruit, die na het aankleden in lagen zijn gerangschikt, met suiker worden bestrooid en met alcohol worden gegoten. Gedurende het seizoen doen we een mengsel van frambozen, zwarte bessen, kersen, rode bessen, pruimen, aardbeien en bosbessen in de gander.
Ingrediënten ratafii op wodka 40% en op spiritus 70%
- 7x250 g seizoensfruit
- kruidnagel
- suiker
- wodka 40%
- geest met een sterkte van 70%
Executie:
- Bestrooi elke laag fruit met 100 g suiker. Voeg 3 kruidnagels toe en giet de geest zodat deze de vrucht bedekt.
- Tijdens het macereren moet de tinctuur worden geschud.
- In de herfst, als we de laatste laag fruit toevoegen, laat de gander dan 6 maanden staan.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, giet u onze tinctuur in een schoon vat. Giet wodka over het resterende fruit en laat het 4 maanden op een warme plaats staan.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, combineert u de fruitinfusie met de eerste.
- Filter de ratafia en giet het in donkere flesjes en zet ze op een donkere plaats.
- De tinctuur is klaar om te drinken na zes maanden rijping. Bekijk hier ook de artikelen over zelfgemaakte alcohol .
Ratafia neemt de kleur van de gebruikte vrucht aan. Het smaakt het lekkerst bij een temperatuur van rond de 14 graden Celsius. Het onderscheidt zich door zijn verwarmende eigenschappen, waardoor het een gewilde drank is op koele herfst- en winteravonden.
Mot
Niet iedereen weet dat een smakelijke tinctuur, bekend als een blad, kan worden verkregen uit jonge zwarte bessenbladeren. Om het te bereiden heb je ongeveer 4 handenvol bladeren, 200 g suiker, 2 liter wodka 40% en ½ theelepel citroenzuur nodig.
We bereiden de bijsluiter van zwarte bessen net als elke tinctuur.
- Doe de gedroogde bladeren in een pot en giet er wodka overheen.
- Giet na 3 weken de infusie af en bestrooi de bladeren met suiker en citroenzuur. Zet opzij op een warme plaats voor maceratie.
- Schenk de resulterende siroop af, combineer met de eerste schenking en filter.
- Giet het zwarte besblad in donkere flessen. Het is direct klaar om te proeven.
De drank, diepgroen van kleur, wordt geserveerd als aperitief, gekoeld tot 10 graden Celsius. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in het artikel over de teelt van frambozen ?