Hoe maak je een varkenslende in het zuur? Stap voor stap recept voor marinade voor varkensvlees

Varkenshaas is in vrijwel elke keuken heel gebruikelijk. Dit vlees vereist echter een speciale behandeling voordat het wordt geserveerd, zodat het niet uitdroogt. Daarom moeten we weten hoe we varkenslende moeten inmaken. Recepten voor varkenslende in een hoes zijn gevarieerd, dus we moeten er een aantal testen om ervoor te zorgen dat de marinade voor geroosterd varkensvlees aan onze eisen voldoet. Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige recepten voor het beitsen van varkenslende.

Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen .

Hoe maak je een varkenslende in het zuur?  Stap voor stap recept voor marinade voor varkensvlees

Hoe een lendenen in een mouw te pekelen

Het bereiden van een gemarineerde varkenslende is gemakkelijker dan het klinkt. Het enige dat u hoeft te doen, is een paar ingrediënten kiezen die geschikt zijn voor de marinade voor geroosterd varkensvlees. We moeten ook weten dat bij het bakken van lendenen in de mouwen, ze zeker malser en sappiger zullen zijn, dus het is de moeite waard om deze methode in uw keuken te gebruiken.

Maar hoe kunt u varkensvlees inmaken om het smakelijk te maken en iedereen in het huishouden aan te spreken? Het enige wat u hoeft te doen is een recept voor varkenslende te vinden, dat in de marinade veel aromatische ingrediënten bevat die hun smaak en geur overbrengen op het vlees.

Laten we eens kijken naar een van de manieren om een ​​varkenslende te pekelen.

Componenten:

  • 1,5 kg varkenslende,
  • 1 theelepel piment,
  • 1 theelepel komijnpoeder,
  • 1 theelepel koriander
  • 7 eetlepels olie,
  • 7 teentjes knoflook,
  • 4 laurierblaadjes.

Laten we natuurlijk niet vergeten dat we bijvoorbeeld karwij gemakkelijk kunnen opgeven als we de karakteristieke smaak ervan niet lekker vinden. Daarnaast kunnen we ook de hoeveelheid knoflook of koriander verhogen of verlagen. Het hangt allemaal af van onze voorkeuren.

Voorbereiding:

  1. Was de varkenslende, verwijder de vliezen en droog hem af met keukenpapier.
  2. Wrijf de hele varkenshaas in met peper en zout en maak kleine gaatjes aan de onderkant waarin we ongeveer 5 teentjes knoflook doen.
  3. We mengen de olie, piment, geperste knoflook, koriander en komijn.
  4. Wrijf de marinade over het varkensvlees, doe het in een glazen schaal met deksel en zet het 24 uur in de koelkast.

Na deze tijd is het vlees klaar om te koken. Bak de varkenshaas ongeveer 1,5 uur op 180oC, denk eraan om ons vlees af en toe water te geven. Zo'n lende zal zeker sappiger en aromatischer zijn, omdat de marinade voor de lendenen er smaak aan heeft toegevoegd.

Serveer het varkensvlees in plakjes terwijl het warm is. We kunnen bijvoorbeeld aardappelen, dumplings of rijst met varkenslende en lekkere salade serveren. Het is de moeite waard om te weten dat we van de saus die uit de varkenslende is gelekt, een natuurlijke jus kunnen maken die perfect is om op dumplings en aardappelen te gieten.

Zelfgemaakt vlees van vlees bereiden is de perfecte manier om heerlijke voorgerechten te krijgen. Lees dit artikel over hoe je stap voor stap ham rookt .

Recept voor marinade voor varkenslende

De marinade voor geroosterd varkensvlees kan pittig, zoet maar ook traditioneel worden gemaakt. En meestal zijn deze traditionele marinades het populairst onder mensen die graag koken. Als we al één methode kennen om varkenslende te genezen, is het de moeite waard om over een andere te leren die de smaak die we al kennen aanzienlijk kan veranderen. Laten we dus eens kijken hoe we een varkenslende op een andere manier kunnen inmaken.

De marinade van varkenslende zal ons helpen om een ​​intensere en complexere smaak van vlees te krijgen, waardoor het lekkerder wordt.

Componenten:

  • 1 kg varkenslende,
  • 2 eetlepels geklaarde boter,
  • 2 uien.

Bereid je voor op de marinade:

  • zout,
  • peper,
  • 2 theelepels marjolein,
  • 1 theelepel paprika,
  • 1 theelepel sarepische mosterd,
  • 1 theelepel knoflookpoeder,
  • 1 theelepel komijnpoeder,
  • 0,5 theelepels chili,
  • 2 eetlepels olijfolie.

Als we niet van chili of komijn houden, kunnen we deze ingrediënten overslaan.

Aanbevolen marineeraccessoires

Hoe maak je een varkenslende in het zuur?  Stap voor stap recept voor marinade voor varkensvlees

Voorbereiding:

  1. Alle marinade-ingrediënten worden grondig met elkaar gemengd.
  2. Verwijder alle membranen van de varkenslende, was en droog deze.
  3. Wrijf het gewassen vlees met de marinade over de geroosterde varkenslende.
  4. Schil de ui en snijd hem in plakjes.
  5. Bedek het vlees met de gesnipperde ui en wikkel het in huishoudfolie.
  6. Zet het bereide varkensvlees minimaal 24 uur in de koelkast.

Zoals u kunt zien, is het niet moeilijk om marinade voor varkenslende te bereiden.

Hoe maak je een geroosterde varkenslende? Haal de volgende dag de varkenshaas uit de koelkast, haal hem uit de folie, bak hem in boter en doe hem in een bakmouw. Leg de varkenshaas in de mouw in de oven voor ongeveer 40 minuten op 180oC. Na deze tijd kunnen we de lendenen uit de mouw halen, maar nog 20 minuten bakken om het bruin te maken. We kunnen de bereide varkenslende serveren met bijvoorbeeld mierikswortelsaus of rode bietensaus.

Varkenshaas gemarineerd in Franse mosterd

Als je al weet hoe je varkensvlees op de traditionele manier marineert, is het ook de moeite waard om met verschillende recepten te experimenteren over hoe de marinade voor varkensvlees eruit moet zien. Het kan leuk zijn en daarnaast hebben we de mogelijkheid om ons eigen originele recept te maken.

Een voorbeeld van zo'n origineel recept voor het beitsen van een varkenslende is een recept voor een varkenslende gemarineerd in Franse mosterd. Dit is een geweldige optie voor mensen die fan zijn van Franse mosterd. Daarom is het de moeite waard om kennis te maken met dit recept en het thuis te proberen, vooral omdat het niet zo lang duurt, natuurlijk niet meegerekend wanneer het varkensvlees in de marinade in de koelkast moet worden bewaard. Laten we eens kijken hoe we een varkenslende kunnen inmaken met mosterd.

Het recept voor dit gerecht is heel simpel.

Componenten:

  • 2 kg varkenslende zonder been,
  • 4 vleesblokjes,
  • 2 theelepels gemalen peper,
  • 2 volle eetlepels tafelmosterd,
  • 2 eetlepels Franse mosterd,
  • 2 eetlepels marjolein,
  • 2 eetlepels suiker.

Er zijn niet veel ingrediënten voor de marinade, maar de smaak van het vlees, dat eruit komt na het bakken en lang genoeg rust in de marinade, is geweldig.

Voorbereiding:

  1. Was de varkenshaas, snijd de membranen eruit en droog ze af met keukenpapier.
  2. Bind de gewassen varkenshaas vast met een linnen koord zodat deze tijdens het bakken rond blijft.
  3. Wrijf het gebonden vlees in met gemalen vleesblokjes, Franse mosterd, tafelmosterd en marjolein.
  4. Bestrooi het gemarineerde vlees met suiker en peper en zet het ongeveer 12 uur in de koelkast.

De lendenen binden is natuurlijk niet nodig, maar het zal wel een mooiere vorm krijgen.

Na 12 uur kunnen we ons gemarineerde varkensvlees uit de koelkast halen en in de oven zetten. Bak het ongeveer 40 minuten op 200oC, maar verlaag dan de temperatuur naar 170oC en bak nog eens 20 minuten. Laten we niet vergeten dat het vlees moet rusten voordat het wordt gesneden en op tafel wordt geserveerd, dus na het bakken moet het ongeveer 20 minuten staan.