De bietensoep is de lekkerste zomersoep. Het is lekker, voedzaam, licht en koud - het is de beste combinatie voor een warme dag. Daarnaast hebben jonge, zomerbietjes en rode biet veel voedingsstoffen. Voeg koude bietensoep toe aan je dagelijkse menu en probeer het recept voor bietensoep.
Bekijk hier ook de artikelen over rode bieten voor meer advies en inspiratie .
Standaard Litouwse koude soep
Koude bietensoep - ingrediënten
Het recept voor koude soep is heel erg simpel. Standaard Litouwse koude soep is gemaakt van gekoelde bieten, zodat ze eerder kunnen worden gekookt, wat de bereiding van koeler aanzienlijk versnelt. Koude bietensoep kan het hele jaar door gemaakt worden, maar smaakt het lekkerst in de zomer, als de groenten jong en zoet zijn.
- 4 grote of 6 kleinere bieten,
- een bosje radijs,
- 4 komkommers,
- 300 ml kefir,
- 500 ml natuurlijke yoghurt,
- 100 ml zure room,
- een bosje dille,
- voor het koken van rode biet: een eetlepel citroensap, 1 theelepel suiker, 1 theelepel azijn, zout en peper.
Als je koeler wilt om fitter te zijn, in plaats van room te mengen met kefir en yoghurt, maak de soep dan met kefir alleen of met karnemelk.
Koude bietensoep - stap voor stap
Koude soep van rode biet in Litouwse stijl moet geraspte groenten bevatten. U kunt ze echter ook in kleine blokjes snijden. De uitvoering zelf is heel eenvoudig.
- Was de bieten, schil ze en snijd ze in stukjes, voeg water toe in een pan en kook. Voeg tijdens het koken kruiden toe om te voorkomen dat de bieten donker worden.
- Giet de bieten af, maar verwijder de bouillon niet. Kalmeer.
- Schil de komkommers en snijd of rasp ze. Sorteer de radijsjes, rasp ze of snijd ze in kleine stukjes. Hak de dille fijn. Rasp de bieten.
- Combineer alle groenten.
- Voeg kefir, yoghurt en eventueel room toe aan de groenten, voeg citroensap en dille toe.
- Voeg een paar eetlepels bietenbouillon toe.
Koel de koude soep voor het serveren. Je kunt ook heerlijke confituren maken van rode biet. Bekijk zeker dit artikel met recepten voor rode biet voor de winter .
Bietensoep: toevoegingen
Additieven spelen een zeer belangrijke rol in Litouwse koude soep. Zonder komkommer en radijs kun je je deze soep natuurlijk niet voorstellen, maar er zijn andere toevoegingen om over na te denken. Bieslook geeft een wat pittiger smaak, je kunt ook wat meer kruiden toevoegen.
Veel mensen eten Litouwse koude soep in een hardgekookt ei. Dit maakt het voller. Een interessante optie zijn ook aardappelen, gekookt en in kleine stukjes gesneden, gekookte en gekoelde sperziebonen. Hierdoor vult koude soep zich als Oekraïense borsjt en is het nog steeds erg vakantie en licht.
Koude bietensoep en jonge bietensoep
Recept voor koude bietensoep - ingrediënten
De groene bladeren van de boerka - rode biet - zijn een waardevolle bron van mineralen, vooral ijzer en kalium. Bovendien helpt het om het lichaam te ontzuren, dus het is echt de moeite waard om het te eten. Je kunt er Oekraïense borsjt van maken, maar er is geen betere manier om rode biet te gebruiken op warme dagen dan koude soep.
- 1 bosje rode biet,
- 2 rode bieten,
- salade komkommer,
- 1 bosje bieslook,
- 1 bosje dille,
- 2 eetlepels citroensap,
- ½ l natuurlijke yoghurt,
- 300 ml water,
- hardgekookte eieren (in elk bord),
- peper en zout.
De soep kan worden gemaakt met groentebouillon of zelfs met gewone gevogeltebouillon. Vervolgens wordt de rode biet niet in water gekookt, maar in de bouillon. Als gevolg hiervan is de koeler expressiever en aromatischer.
Keukenaccessoires voor geweldige prijzen!
Koude bietensoep met jonge rode bieten en snijbiet
Je moet deze koelbox eerder beginnen te bereiden, want hij moet goed afkoelen en koel bewaren in de koelkast voordat je yoghurt toevoegt. Je kunt het ook bereiden met kefir - het zal wat zeldzamer zijn.
- Schil de bieten, snijd ze in blokjes en kook ze in groentebouillon of water. Voeg na ongeveer 10 minuten de schoongemaakte en fijngesneden rode biet toe.
- Kook en pel de eieren.
- Voeg citroensap toe aan de bouillon. Laat het afkoelen, het is het beste om het in de koelkast te bewaren na afkoeling tot kamertemperatuur.
- Schil de komkommer, snij in kleine blokjes. Hak de dille fijn.
- Voeg koude yoghurt en kefir toe aan de goed gekoelde bouillon van rode biet en rode biet.
- Meng de koude soep met de komkommer en dille. Serveer met een in vieren gesneden ei.
Koude bietensoep uit een pot
Ingrediënten voor koude bietensoep uit een pot
Koude soep kan het hele jaar door gemaakt worden. Bieten zijn al heel lang in de winkel verkrijgbaar, daarnaast kun je bieten uit de marinade halen. Je kunt deze koude soep bereiden met karnemelk of kefir, hierdoor wordt hij lekkerder en delicater.
- 500 ml kefir of karnemelk,
- 300-400 ml Griekse yoghurt,
- 1 lange komkommer,
- 1 bosje radijs,
- 1 bosje bieslook,
- 1-2 teentjes knoflook,
- een paar bieten uit de pot,
- kruiden: zout, peper, snufje suiker (optioneel).
De gemarineerde rode biet heeft een nogal kenmerkende en scherpe smaak, maar dit is zijn grootste charme. Griekse yoghurt maakt het dikker. Het voordeel van dit recept is dat het gewoon instant is - u hoeft niets te koken, dus u kunt het diner snel bereiden.
Koude bietensoep uit de pot - recept
Er is geen eenvoudigere en snellere soep dan een pot rode bietensoep. Het is de moeite waard om erover na te denken en in de herfst op zijn minst een paar potten hele bieten te bereiden.
- Was en schil de groenten. Hol het midden van de komkommer uit met de pitjes, snijd het in kleine blokjes. Hak of rasp de radijsjes.
- Hak de bieslook en dille fijn.
- Meng de yoghurt met kefir of karnemelk. Voeg gehakte groenten, kruiden, dille en bieslook toe, evenals de knoflook die door de pers is geperst.
- Rasp de bieten op een rasp en meng met kefir.
- Twee eetlepels augurk van rode bieten kunnen worden toegevoegd om de koude soep een mooie roze kleur en een meer rode bietensmaak te geven.
- Bestrooi met citroensap en meng.
Bieten zijn een buitengewoon waardevolle groente. De augurken kunnen hun voedingswaarde een beetje verliezen, maar niet veel en zijn nog steeds gewoon erg gezond. Bovendien heeft rauw voedsel een lagere glycemische index, dus eet voor een goede gezondheid!