Ingelegde komkommers zijn een delicatesse waar de meeste Polen dol op zijn. Ze zijn perfect als aanvulling op diners en als lekkernij met… wodka! De recepten voor ingelegde komkommers kunnen het beste in de zomer worden gemaakt - dan zijn de groenten vers en gemakkelijk verkrijgbaar. Om de komkommers goed te laten zijn, is een goed voorbereide augurk nodig. Dus hoe maak je ingelegde komkommers eigenlijk?
Als je op zoek bent naar meer tips, bekijk dan ook dit artikel over komkommerconserven.
Het beste recept voor augurk
Giet in ingelegde komkommers
Zelfgemaakte ingelegde komkommers voor de winter smaken echt heerlijk, vooral als onze moeders of grootmoeders ze maken. Ingelegde komkommers - net als zoutarme komkommers - is echter niet zo moeilijk te maken ... alleen! Als je ze wilt maken, moet je ook een geheim weten over beitsen - en dat is het kruiden van ingelegde komkommers.
De lijst met ingrediënten
- gemalen komkommers
- Poolse knoflook
- dille met een steel
- verse mierikswortel
- steenzout voor conserven
Recepten voor ingelegde komkommers zijn bij bijna alle Polen bekend. Zonder hen kunnen de meesten van ons zich geen diner of een sneetje… brood met reuzel voorstellen! Om de komkommer echter stevig, aromatisch en goed gepekeld te laten zijn, moet hij worden bereid en overgoten met ingelegde komkommers. Bekijk ook dit artikel met een vergelijking van ingelegde en ingelegde komkommers .
Recept voor augurk en komkommers - bereidingswijze
- Was de komkommers en plaats ze verticaal in de potten - ze moeten worden gewassen en gedroogd. Schil de knoflook en de mierikswortel en voeg in elke literpot 3 teentjes knoflook, een stuk mierikswortel en dille met steel toe.
- Nu het belangrijkste: het stroomt onder water! Kook hiervoor de juiste hoeveelheid water voor elke pot. Vraagt u zich af hoeveel zout er in de pot moet komen? Nou, je hoeft alleen zout aan je conserven toe te voegen in een verhouding van 1: 1!
- Giet het kokende water in de voorbereide potten en sluit ze snel. Giet voor ingelegde komkommers moet de groenten volledig bedekken. Zorg ervoor dat het deksel en de rand van de potten droog zijn.
- Bedek de ingelegde komkommers in potten met een deken en laat ze ongeveer 12 uur op een donkere en koele plaats staan - hierdoor zijn ze zeker goed in te pakken.
Overstromingen - wat te onthouden?
Wat voor soort vloeistof u ook bereidt - of het nu gaat om ingelegde komkommers, zoutarme of ingelegde komkommers - u moet eraan denken om ze in nieuwe potten en met nieuwe deksels te doen! De doppen mogen niet roestig of verbogen zijn - anders kan het zijn eigenschappen en smaak verliezen als het in gepekelde komkommers wordt gegoten. Aan de andere kant moeten komkommers die voor conserven zijn geselecteerd, vers, middelgroot en niet met iets bestrooid zijn - daarom wordt het aanbevolen om gemalen komkommers te gebruiken in plaats van kaskomkommers! Ze zien er misschien minder glamoureus uit, maar ze bevatten zeker minder chemicaliën.
Hoe maak je ingelegde komkommers?
Voordelen van ingelegde augurk
Inkuilen is verreweg een van de oudste methoden om voedsel te bewaren. Pickles kan een delicatesse gegeten te worden gebakken , maar vaak eindigen in het water als onderdeel van komkommer soep! Ingemaakte komkommers aankleden, je bewust zijn van de verhoudingen (bijv. Hoeveel zout of hoeveel mierikswortel moet aan een pot worden toegevoegd) en conserven eten is één ding, maar wat gebeurt er in het water dat overblijft nadat de conserven zijn opgegeten? Nou, het is het beste om het gewoon ... te drinken! Bekijk ook dit artikel over recepten voor augurken .
Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!
De dressing voor ingelegde komkommers is net zo belangrijk als de groenten. Gepekeld water heeft bijna dezelfde voedingswaarde en eigenschappen als komkommers - en de bacteriën die erin zitten, kunnen effectief beschermen tegen veel infecties! Daarom is het de moeite waard om te leren hoe je gepekelde komkommers kunt bereiden voor de winter en ... gebruik de pekel!
De lijst met ingrediënten
- lichtgroene gemalen komkommers
- venkel bloemen
- mosterd, knoflook
- mierikswortel wortel
- ingrediënten voor de pekel: 1 l kokend water, 1 theelepel geraspte mierikswortel (niet in de kop), 1,5 eetlepel zout
Voordat u komkommers gaat maken, moet u de potten (bij voorkeur een liter) wassen, ze vervolgens verbranden en ondersteboven houden zodat ze kunnen uitdrogen.
Ingelegde komkommers - een bereidingswijze
- Doe venkelbloemen, een paar teentjes knoflook, een theelepel mosterd en stukjes mierikswortel in de afgewerkte potten en schik de potten erin (dicht bij elkaar).
- Kook water in een pan, voeg mierikswortel en zout toe en meng goed. Giet de komkommers met kokende augurk.
- Draai de potten voorzichtig en zet ze ongeveer 4 dagen op een koele plaats - bij voorkeur in een voorraadkast of kelder. De komkommers die op deze manier worden gemaakt, worden hard, knapperig en ... buitengewoon lekker! Bekijk ook dit artikel over recepten voor krokodillenkomkommer .
Het wordt in gepekelde komkommers gegoten en heeft zijn "magische" eigenschappen
Allereerst geeft de augurk de komkommers een verfrissende en ietwat zure smaak - en heeft tegelijkertijd een positieve invloed op onze ... darmen! Water uit komkommers kan de pH verlagen, wat ideale omstandigheden zal creëren voor de ontwikkeling van darmmicroflora - het verwijdert dus onnodige metabolische producten, zet provitaminen om in vitamines, versterkt de immuniteit en vermindert winderigheid. Het zijn deze eigenschappen van de pekel die de peristaltiek van de dikke darm verbeteren, en dit vermindert het risico op darmkanker!
Het is ook goed om water te drinken na gepekelde komkommers als ondersteuning na een antibioticakuur. In dit geval helpt de augurk om een verstoorde darmmicroflora en de goede werking van het spijsverteringskanaal te herstellen. Dus ga naar de keuken en ... haal komkommers plukken!