Er zijn veel recepten voor het roosteren van varkensham. We kunnen een bolham maken of een traditionele ham uit de oven. Als we ons klaarmaken voor een kerstdiner, moeten we ervoor zorgen dat de marinade goed is bereid, en dat de tijd rijp is, zodat er een sappige ham vol smaak ontstaat.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over zelfgemaakte ham.
In de hoes gebakken ham - een traditioneel recept voor gebraden in een foliehoes
In de hoes gebakken ham - hoe een marinade eruit moet zien
Een ham gemaakt van een foliehoes is erg sappig en daarom is vlees dat op deze manier wordt bereid erg populair. Aan de andere kant kan ham die in de oven wordt gebakken zonder hoes of om het even welk omhulsel, na het bakken behoorlijk droog zijn, vooral als je te veel baktijd hebt. Laten we eens kijken hoe een sappige varkensham moet worden bereid.
Componenten:
- 1 kg varkensham,
- 4 teentjes knoflook,
- 4 eetlepels olie,
- Sleeve bakken,
- kruiden: 3 theelepels marjolein, 1,5 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 6 laurierblaadjes, 5 pimentkorrels.
Voorbereiding:
- Doe de ham in een glazen schaal.
- Schil de knoflook en pers deze door de pers.
- We verpletteren de piment en laurierblaadjes in een vijzel.
- Meng kruiden, knoflook en olie in een kom.
- Wrijf de marinade over ons vlees en zet het een nacht in de koelkast.
- Voor de volgende dag stoppen we de ham in een mouw, binden de uiteinden ervan en doorboren deze op verschillende plaatsen.
- Leg de ham in de mouw in een ovenschaal en bak deze ongeveer een uur op 180oC.
Als je wilt dat de ham bruin wordt, snijd dan de mouw 15 minuten voor het einde van het bakken in de lengte door. We moeten ook onthouden dat het langer duurt om grotere stukken vlees te koken, dus we moeten ongeveer een uur per 1 kg besteden.
Op deze manier bereide sappige ham kan worden geserveerd met groenten en salades.
Balham - hoe het verschilt van traditionele ham op de mouw
De kerstham op de mouw is erg populair. Het is perfect voor allerlei vakanties en feesten, maar ook voor familiediners op zondag. De smaak zal, mits de marinade goed is voorbereid, perfect mengen met groenten en andere toevoegingen.
Naast de traditionele ham die in de mouw wordt gebakken, is er ook een hambal die net zo lekker is. Het enige verschil is dat de bolham, die met een speciaal touwtje is vastgebonden, een andere vorm heeft dan de ham die we gewoon in onze foliehoes stoppen.
Bovendien kunnen hammen op dezelfde manier worden bereid. We moeten er echter op letten dat de baktijd voor elk stuk vlees op de juiste manier wordt gekozen, zodat de ham geen droog, maar sappig vlees blijkt te zijn, dat we graag op een feestelijke of niet-feestelijke tafel zullen zien. Bekijk ook dit artikel over hamkokrecepten .
Ham gebakken in de oven voor het avondeten - een feestelijke versie voor vlees met appels
Ovengebakken ham is erg populair omdat het heel eenvoudig en snel te bereiden is. Daarnaast zijn er veel mogelijkheden om het te bereiden en het hangt allemaal af van welke smaak van vlees we lekker vinden en of we vlees met of zonder toevoegingen prefereren. Laten we eens kijken naar een andere eenvoudige manier om dit vlees te bereiden.
Componenten:
- 1,5 kg varkensham,
- 2 middelgrote appels,
- 6 Californische pruimen,
- sarepska mosterd,
- kruiden: marjolein, zout, peper.
Voorbereiding:
- Was en droog het vlees grondig.
- Gebruik een mes om het gewassen vlees te doorboren.
- Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.
- Leg de pruimen in een kuiltje in het vlees.
- Bestrooi het vlees met peper en zout en wrijf het daarna in met mosterd.
- Bestrooi het geraspte vlees met marjolein en doe dit in de hoes.
- Was de appels, schil ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in 8 stukken.
- Doe de gesneden appels in de hoes en sluit deze.
- Leg de hoes met het vlees op een bakplaat en bak deze 1,5 uur op 170oC.
Denk eraan om het vlees halverwege het kookproces om te draaien, zodat het appelsap door het hele vlees wordt opgenomen.
Sappige ham in een foliehoes met groenten - zo ziet een recept voor een geroosterd diner eruit
Ham gebakken in een hoes met groenten - wat is het recept voor de marinade en de bereidingstijd
Behalve dat de in de hoes gebakken ham alleen of met fruit kan worden bereid, kunnen we hem ook bereiden met groenten, wat een perfecte aanvulling zal zijn op het hele gerecht. Bovendien kunnen we er aardappelen aan toevoegen die met dille zijn gekookt.
Componenten:
- 1 kg varkensham,
- 2 middelgrote uien
- 2 wortelen,
- 2 eetlepels sojasaus,
- kruiden: zout, peper, gemalen hete peper, gerookte peper, knoflookkorrels, kruidenpeper.
Aanbevolen voor zelfgemaakt vlees!
Voorbereiding:
- Was en droog het vlees.
- Snijd de ham in plakjes, breng op smaak aan beide kanten en besprenkel met sojasaus.
- Zet de gekruide ham een nacht in de koelkast.
- Schil de wortels en snijd ze in plakjes.
- Schil de ui en snij in veren of plakjes.
- Leg het vlees samen met de groenten in de hoes en sluit de hoes.
- Schud de sleeve, leg hem op een bakplaat en bak hem ongeveer een uur op 180oC.
Het is de moeite waard eraan te denken om tijdens het bakken hete lucht in te schakelen.
Varkensham - wat kunnen we nog meer van vlees maken?
Varkensham is een zeer veelzijdig vlees dat wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Een daarvan is de mouwham, wat een erg sappige optie is om dit vlees te bereiden. Laten we echter niet vergeten dat dit niet het einde is van het gebruik van ham in onze keuken.
Een zeer populaire oplossing zijn varkenshamkarbonades, die een ideale oplossing zijn voor het avondeten, maar ook zeer smakelijke en sappige varkenshamrolletjes, waarvoor we verschillende ingrediënten kunnen gebruiken, bijvoorbeeld ingelegde komkommer, spek en brood.
Naast dergelijke oplossingen kunnen we ook varkensham bereiden in de vorm van stoofpot, die traditioneel, pittig, zoetzuur of zoet kan worden bereid. Als je in de zomer wilt barbecueën, kun je er bovendien spiesjes en paprika, courgette en uien van maken, die perfect passen bij de zomerse salades.