Ribes uva-crispa kruisbes behoort tot fruitheesters die in Polen gretig worden gekweekt voor smakelijk fruit - afhankelijk van de variëteit - groen, geel of rood. De plant bloeit van april tot mei en van eind juni tot augustus worden grote bessen verzameld. Zelfgemaakte kruisbessenconserven zijn goed voor mensen die geven om een gezond dieet en het werk van de ogen willen ondersteunen. Als we ons afvragen wat we van kruisbessen moeten maken, laten we dan kijken naar interessante recepten voor zelfgemaakte jam. De vruchten bevatten pectines en zuren, waardoor kruisbessenvijzel de juiste textuur en kenmerkende smaak krijgt. We presenteren snelle en gemakkelijke recepten voor kruisbessenconserven.
Bekijk voor meer informatie ook de artikelen over kruisbes die hier verzameld zijn.
Kruisbessenmortel - recept voor kruisbessensap
Het smakelijke en aromatische kruisbessensap is een geweldige manier om zomerse smaken in de fles te houden. We bewaren het, na grondige pasteurisatie, in in de oven gebakken flessen. We gebruiken het sap in de winter, voegen het toe aan drankjes, schenken het over gelei, pudding of kissels of gebruiken het als basis voor het bakken. Was de kruisbessenfruit grondig, laat ze uitlekken en sorteer ze, verwijder de steeltjes. De volgende stap is om het fruit te pletten. Doe ze in een pan en giet gekookt water in de volgende verhoudingen: 1 kg pulp op 1 l water.
Ingrediënten om het sap te bereiden:
- ½ kg kruisbessen
- 1 kopje suiker
- 2 glazen water
Voorbereiding:
- Kook de vruchten op laag vuur, overgoten met gekookt water, tot ze zacht zijn.
- Pers het sap uit de gekookte kruisbessen. De beste manier om dit te doen is door een zeef met gaas erop - we wrijven het fruit bijvoorbeeld met een lepel. Het sap loopt weg in de schaal.
- Na afkoeling suiker toevoegen, alles mengen en koken. Als het sap begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het een tijdje koken.
- Giet heet sap in flessen of potten. Plak de gerechten ongeveer 20 minuten met sap.
Als u uw voorraadkast thuis liever voorziet van heel fruit in potten zonder toegevoegde suiker, giet ze dan na het wassen en verwisselen in de geroosterde potten en schud de schaal zodat er zoveel mogelijk verse bessen in passen. Vul de potten niet tot de rand en laat ongeveer 2 cm vrije ruimte over. We pasteuriseren het fruit gedurende 25 minuten. Kruisbessen zullen een smakelijke aanvulling zijn op desserts en cakes. Dankzij pasteurisatie kunnen we er zeker van zijn dat we gezonde kruisbessenconserven krijgen waarin zich geen microben zullen ontwikkelen. Ondanks het koken blijven waardevolle mineralen behouden, zoals kalium, fosfor en calcium, en vitamines - B, B-caroteen, E, A en B. Zie ook dit artikel voor een recept voor kruisbessensap .
Recept voor kruisbessenjam - smakelijke en gezonde stoofpot voor winterdagen
Voordat u verder gaat met het verwerken van het fruit, moet het worden gesorteerd, grondig worden gespoeld en moeten de stelen worden verwijderd. Als we een gladde jam willen, is het de moeite waard om de zaden te verwijderen door het fruit door een zeef te wrijven. Als je het op een koele en donkere plek bewaart, is het een smakelijke aanvulling op sandwiches, pannenkoeken en cakes. Rode kruisbessen zijn het meest geschikt voor jam.
Componenten:
- Rode kruisbes - 2 kg
- Suiker - 1 kg suiker
Voorbereiding:
- Rode kruisbes, in de vorm van een mousse, die je gemakkelijk kunt bereiden met een blender, bedek met suiker en laat het een paar uur staan.
- We koken de mousse op laag vuur. Na 5 minuten kunnen we het geheel door een zeef wrijven, waardoor de jam uitzonderlijk glad wordt.
- Kook de kruisbessen nog eens 30 minuten, tot de jam dikker begint te worden. We mengen alles de hele tijd met een houten lepel.
- De jam is klaar als de druppel die naar de schotel wordt overgebracht begint te stollen.
- Doe de hete jam in de gebroeid potten, schroef onmiddellijk de deksels op de gebroeid en draai de potten ondersteboven.
We kunnen de kruisbessenjam verfijnen door aardbeien toe te voegen. Het hele fruit, afgespoeld en de steeltjes verwijderd, wordt aan de gekookte kruisbessenmousse toegevoegd en vervolgens gekookt volgens het bovenstaande recept. Zoete kersenvruchten zijn ook een goede aanvulling. Of wil je dit artikel over wijnrecepten voor kruisbessen ?
Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!
Kruisbessenjam - een recept voor een uitstekende smaakmaker
We gebruiken grote kruisbessen voor de conservering, zodat ze gezond en onrijp zijn. We kunnen een geweldige jam maken met stevige bessen - rood, geel of groen. Spoel de kruisbes af en laat hem uitlekken, verwijder de stengels. Kruisbessenjam vereist het gebruik van fruit en suiker in een verhouding van 1 kg kruisbessen per 1 kg suiker.
Componenten:
- 1 kg kruisbessen
- 1 kg suiker
- 1 kopje water
Stap voor stap voorbereiding:
- Suiker en water moeten worden gekookt, onder voortdurend roeren. Nadat je de kruisbessen van het vuur hebt gehaald, doe je de kruisbessen in de hete siroop en laat je ze een paar uur staan.
- Verwarm na 3-4 uur de kruisbessen in de siroop, maar breng het niet aan de kook. We laten alles op een koele plaats achter tot de volgende dag.
- Op de tweede dag moet de jam opnieuw worden gekookt totdat de vrucht een transparant uiterlijk heeft. We besteden aandacht aan het koken van het fruit op laag vuur, zodat het niet te gaar wordt. Heerlijke kruisbessenjam moet heel fruit bevatten.
- Giet hete jam in droge en verbrande potten. Draai de deksels vast en zet de potten ondersteboven.
Kruisbessenconserven zijn gezond en hebben een interessante zoetzure smaak. Naast de meest populaire jam, confituur en sappen, kunnen we vele andere kruiden bereiden - compotes, gelei, fruit in suiker of marmelade. Zelfgemaakte conserven benadrukken de smaak van desserts en droge gerechten - vlees of vis. Je kunt een prachtige alcoholtinctuur maken van kruisbessen - kruisbes. Lees ook dit artikel over het kweken van rode kruisbessen in de tuin .