Tarnina is een kleine vergeten pruimenboom. Het komt veel voor in het hele land - het zijn kleine struiken die in het vroege voorjaar bedekt zijn met witte bloemen, vaak langs wegen en in weilanden. Het keert langzaam terug naar gunsten, omdat fruit wordt verwerkt tot conserven met unieke eigenschappen. Natuurlijk is hun heerlijke, nobele smaak niet zonder betekenis. Leer hoe u sleedoornfruit verwerkt.
Als je je afvraagt welke sier- en fruitbomen je moet kiezen voor je tuin, bekijk dan dit artikel .
Sleedoornpruim - beschrijving en teelt
Tarnina - een paar woorden over de soort
Sleedoorn staat in een rechte lijn verwant aan de pruimenboom die in de tuin te vinden is. Waarschijnlijk is het ontstaan als gevolg van het kruisen van de alechpruim - een plant die in zijn natuurlijke staat moeilijk te ontmoeten is. Ook wel de rasp en maatmachine genoemd, was heel gebruikelijk in de dorpen. Tot nu toe is sleedoorn gegroeid over weilanden, braakliggende terreinen, akkerranden en bermweiden.
Sleedoorn produceert niet één dikke stam, zoals bij pruimen het geval is. Het creëert een dicht struikgewas van scheuten en uitlopers, die er in de lente geweldig uitzien - dan zijn ze bedekt met delicate, witte bloemen, kenmerkend voor pruimen. Het is ongeveer 3 meter hoog, maar meestal is het veel korter. Sloe verschijnt laat - in oktober, soms in november. Het is heel klein, een paarse of blauwe kleine steenvrucht waarvan de bolvorm niet op pruimen lijkt. De zure vrucht is ongeschikt om rauw te eten - hij heeft een te bittere smaak. Het is natuurlijk niet giftig, maar pas na verwerking zal het de enormiteit van zijn smaak vertonen.
De sleedoorn heeft zijn hoogtijdagen al gepasseerd. Slechts enkele tientallen jaren geleden werd het zeer gewaardeerd om zijn unieke helende eigenschappen. Sleedoornwijn, verschillende soorten likeuren en sappen verschenen heel vaak op Poolse tafels. Wanneer nu de gaven van de natuur worden gebruikt, waarbij hun gezondheidsbevorderende eigenschappen worden gewaardeerd, begint de belangstelling voor het gebruik en de cultivatie ervan langzaamaan. Sleedoornzaailingen zijn verschenen in winkels die in de tuin kunnen worden gekweekt. We hebben elkaar tips en inspiratie over bomen zetten hier .
Sleedoornzaailingen in de tuin
Het kweken van sleedoorn is niet moeilijk, het is een zeer veeleisende plant. Daarom is het de moeite waard om sleedoornzaailingen te kopen en er een plek voor te vinden in uw tuin of boomgaard. Ze hebben niet veel ruimte nodig en ze hebben geen beperkingen op de grondsoort. Ze kunnen overal worden gekweekt, hoewel de beste opbrengsten worden behaald in een vruchtbare en mineraalrijke grond. Het is ook de moeite waard om voor een geschikte, neutrale of licht alkalische pH te zorgen.
Tarnina vereist geen aandacht of tijdsbesteding van u. Het heeft geen schoonheidsbehandelingen nodig. Het vereist geen water geven en bemesten. Het groeit heel goed, zelfs zonder snoeien, hoewel het de moeite waard is om de worteluitlopers door te snijden, zodat de tuin geen rommelig struikgewas vormt.
Sleedoorn - oogst
Sleedoorn wordt niet gekweekt vanwege zijn lage sierwaarde, maar vooral vanwege zijn helende eigenschappen. Het wordt aanbevolen om het fruit zo lang mogelijk aan de struik te houden en pas na de eerste vorst te oogsten. Dit kan moeilijk zijn omdat de vogels worden aangetrokken door de sleedoorn, vooral omdat het al herfstseizoen is waarin voedsel voor dieren schaars is.
Als je merkt dat er constant feest is op de sleedoornstruiken in je tuin, pluk dan het fruit. Je kunt ze een nacht in de vriezer leggen. Dan zijn ze perfect om op te eten of te verwerken. Als het je lukt om bevroren fruit te verzamelen, is het de moeite waard om er wat van te drogen. Ze zullen eetbaar zijn en je kunt er ook een afkooksel van maken met helende eigenschappen. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in aronia en de teelt ervan ?
Sleedoornfruit - helende eigenschappen
Sleedoornfruit - heilzame ingrediënten
Hoewel eeuwen geleden gefluister en "grootmoeders" ook aftreksels maakten van bloemen en sleedoornschors, waren de vruchten het belangrijkste. Geen wonder dat de moderne geneeskunde bevestigt dat ze unieke genezende eigenschappen hebben. Ze bevatten uitzonderlijk veel flavonoïden, d.w.z. antioxidanten, die beschermen tegen kanker en hartfalen.
Sleedoornfruit is ook een uitzonderlijk rijke bron van vitamine C - het bevat ongeveer 20 g in 100 gram fruit. Daarnaast vind je in sleedoorn ook B-vitamines, bètacaroteen en mineralen. Onder hen zijn kalium, calcium en magnesium het talrijkst. Bovendien is het ook een schatkamer van tannines, fytosterol en pectines. Dit alles betekent dat de sleedoornvrucht een natuurlijk medicijn kan worden genoemd.
Sleedoornconserven - toepassing bij ziekten
Sloepreparaten kunnen worden gebruikt bij de behandeling van vele ziekten. Vooral het vruchtensap wordt aanbevolen voor veel verschillende aandoeningen. Het wordt meestal voorbereid voor kinderen, omdat het snel, natuurlijk en voorzichtig het werk van kleine buiken reguleert en diarree voorkomt. Een afkooksel van gedroogd fruit wordt ook vaak bereid, wat angina pectoris effectief voorkomt - het is voldoende om de zere keel er een paar keer mee te spoelen.
Tarnina heeft ook een gunstige invloed op het hart. Vruchtensap verlaagt de bloeddruk en het niveau van "slecht" cholesterol. Het voorkomt dus de vorming van bloedstolsels en vermindert het risico op atherosclerotische aandoeningen. Sloesap kan ook worden gegeven bij verkoudheid of griep. Door het hoge gehalte aan vitamine C sta je direct op de been en verkrijg je immuniteit. Om dezelfde reden hebben rasppreparaten diuretische eigenschappen en helpen ze verkoudheden van de blaas en nieren te genezen. Of misschien heeft u ook interesse in uiensiroop ?
De beste sleedoorn
Sleedoornsap niet alleen voor verkoudheid
Sleedoornsap is een van de meest populaire conserven van deze vrucht. Het is niet moeilijk om het te maken, maar voor een gemiddelde portie die voldoende is voor de hele winter, heb je 3 kg bevroren fruit nodig, dat goed moet worden gewassen en verschoond.
De vrucht wordt met kokend water gegoten en een paar uur in de pot gelaten. Ze worden goed zacht en brouwen een beetje, alleen dan moet je het water afvoeren en koken. Vervolgens wordt het fruit opnieuw gegoten - het hele proces moet drie keer worden herhaald. Elke keer zal het water meer en meer kastanjebruin worden naarmate de vrucht geleidelijk zijn sap afgeeft. Voeg tijdens de laatste bereiding ongeveer 3 kopjes suiker toe aan het water - het kan bruin zijn.
Het sap kan worden gepasteuriseerd in potten en flessen. Je kunt het alleen drinken als behandeling voor diarree of het toevoegen aan thee. Zijn unieke, diepe en zoete smaak maakt het perfect voor kinderen. Sloesap is ook effectief bij ontstekingen.
Aanbevolen snoeischaar voor het snoeien van planten
Sleedoorntinctuur - gastronomische sleedoorn
Een andere manier om goed gebruik te maken van deze gaven van de natuur is door middel van sleedoorntinctuur. Het heeft ook genezende eigenschappen - een kleine hoeveelheid toegevoegd aan thee of gedronken voor het slapengaan helpt griep en verkoudheid te verjagen, en het is goed voor het hart. Tarninówka wordt vaak verrijkt met Hongaarse pruimen, die de buitengewone zoetheid en uitzonderlijke afdronk weerspiegelen.
Om de tinctuur te maken, heb je ongeveer 1 kg fruit nodig, goed ingevroren natuurlijk. Ze moeten voorzichtig in een grote glazen schaal worden geplaatst, bijvoorbeeld een pot, bestrooid met suiker in lagen (ongeveer 70 gram). Tussen de lagen kun je 10-15 gram pruimen doen. De pot moet gedurende 2-3 weken op een niet te warme plaats worden geplaatst. U moet echter letten op gisting, als dat zo is, kunt u het in de koelkast zetten.
Na deze tijd wordt het sap uit het bekken gegoten, dat vervolgens wordt gemengd met de helft van het alcoholgedeelte (ongeveer 1 liter spiritus of een mengsel van spiritus en wodka in een willekeurige verhouding). Het resterende fruit wordt met het andere deel van de alcohol overgoten. Beide componenten van de tinctuur moeten nog 2 weken worden bewaard. Na deze tijd moeten de vloeistoffen worden gecombineerd. De tinctuur heeft een unieke smaak en een karakteristiek, interessant aroma.
Sleedoornwijn
Tarnina is het perfecte fruit om wijn mee te bereiden. Het bevat veel tannines, waardoor de alcohol extreem helder is. Om 10 liter wijn van hoge kwaliteit te maken, heb je slechts 3 kg fruit nodig, maar je moet de zaadjes verwijderen - het is nogal een tijdrovende klus. Raspen zonder pit moeten worden gekookt in 9 liter water en de vloeistof moet goed worden afgetapt.
Voor deze hoeveelheid fruit heeft ze ongeveer 1,9 kg suiker en 3 g wijngist van goede kwaliteit nodig. De aldus verkregen wijn moet ongeveer 11-13% alcohol bevatten. Het is een beetje zuur en is perfect voor het avondeten en diverse andere gerechten. Het is een drankje voor echte fijnproevers, die je ook zal helpen om voor je hart en spijsvertering te zorgen. Het is dus de moeite waard om van tijd tot tijd de gezondheidslamp te drinken. Bekijk ook het recept voor rozenbotteltinctuur dat je in dit artikel vindt .