Vleesgerechten zijn erg divers. Een voorbeeld van zo'n gerecht dat voor het avondeten wordt gebruikt, is een gerecht met gestoofde varkenshamschnitzels. De bereiding van dergelijke karbonades in saus is helemaal niet moeilijk, maar het is de moeite waard om een recept te hebben dat we zullen gebruiken. Laten we dus eens kijken welke recepten voor deze schnitzels populair zijn.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over zelfgemaakte ham.
Varkenshamschnitzels in eigen saus - een perfecte dineroptie
Beignets in jus zijn misschien wel de bekendste manier om gestoofde varkenshamkarbonades te bereiden. De methode van hun voorbereiding is niet moeilijk, daarom zijn ze voor iedereen geschikt. Laten we dus eens kijken hoe we varkenshamschnitzels met eigen saus kunnen bereiden.
Componenten:
- 2 kg varkensham,
- 1 l water,
- 2 vlees- of groenteblokjes,
- 3 uien
- Olie,
- kruiden: zout, peper.
Voorbereiding:
- Snijd de ham in plakjes van 2 cm dik, plet hem lichtjes met een stamper, breng op smaak met peper en zout en bak op hoog vuur.
- Doe het gebakken vlees in een grote pan.
- Schil de uien, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan met vlees.
- Los het blokje op in heet water en doe het in de pan.
- Dek de pan af en stoof alles een uur.
Dergelijke schnitzels kunnen bij aardappelen worden geserveerd, maar ook bij brood en salades.
Varkenskoteletten in groentesaus - hoe maak je dit vleesgerecht
Varkensvleeshamkoteletten in groentesaus - hoe maak je een vleesgerecht voor het avondeten
Als we de traditionele varkenshamkarbonades niet lekker vinden, of als we gewoon iets missen, dan moeten we experimenteren met andere vleesadditieven. Een perfect voorbeeld hiervan zijn varkenshamkarbonades gestoofd in groentesaus.
Componenten:
- 1 kg varkensham,
- 2 wortelen,
- 2 rode paprika's,
- 2 teentjes knoflook,
- 2 uien,
- 1 chilipeper,
- 2 eetlepels sojasaus,
- kruiden: zout, peper, kurkuma, oregano, rozemarijn, tijm,
- kruiden: verse basilicumblaadjes, 3 eetlepels gehakte dille, 3 eetlepels gehakte peterselie.
Voorbereiding:
- Snijd de ham in plakjes van 1-2 cm dik, verdeel ze en bak ze aan beide kanten in olie.
- Doe het gebakken vlees in een pan, giet er water overheen en breng aan de kook.
- Schil de uien, snijd ze in blokjes en bak ze in een pan. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de ui.
- Was de paprika's en snijd ze in kleine stukjes.
- Was, schil en snijd de wortelen.
- Voeg knoflook, ui, paprika, wortel en chilipeper toe aan het kokende water.
- Voeg alle specerijen en kruiden toe aan de pan. Stoof het ongeveer 1,5 uur.
- Nadat het vlees zacht is geworden, doe je het in een andere pan met de helft van de groenten.
- Meng de bouillon, voeg sojasaus, zout en peper toe. Giet de massa over het vlees en breng het aan de kook.
Dit vleesgerecht is perfect voor een lunch op zondag. Lees ook dit artikel over hoe je stap voor stap ham rookt .
Varkenskoteletten in champignonsaus - hoe dit gestoofde vlees te koken
Varkenskoteletten in champignonsaus zijn een andere geweldige manier om varkensham te bereiden. Het verschilt aanzienlijk van de vorige recepten vanwege het feit dat de smaak van champignons in combinatie met vlees een prachtige compositie is, wat niet betekent dat de vorige recepten slecht zijn.
Componenten:
- 0,5 kg varkensham,
- 0,25 kg eekhoorntjesbrood of eekhoorntjesbrood,
- 0,25 gedroogde champignons,
- 0,5 l bouillon,
- 1 ui,
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem,
- 3 eetlepels room 30%,
- kruiden: 4 korrels zwarte peper, zout.
Aanbevolen voor zelfgemaakt vlees!
Voorbereiding:
- Snijd het vlees in dunne plakjes.
- Plet het gesneden vlees voorzichtig met een stamper.
- Bak de varkensham aan beide kanten in olijfolie.
- Kook de bouillon in een pan met peper en zout.
- Doe gedroogde champignons en vlees in de pan.
- Breng het aan de kook en kook nog 1,5 uur afgedekt op laag vuur.
- Schil de ui en hak deze fijn.
- Snijd de champignons in stukjes.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de champignons en ui.
- Doe de gebakken champignons in de pan en kook alles nog 0,5 uur.
- Voeg aan het einde van de bereiding de room met bloem toe.
Verschillende soorten salades en aardappelen zijn perfect voor zo'n vleesgerecht.
Varkenshamkarbonades gestoofd in verschillende sauzen - hoe deze schnitzels in saus te koken
Varkensvleeshamkoteletten gestoofd in mosterdsaus - net als wij
Als we fan zijn van mosterd, zullen ze ons zeker bekoren met hun smaak van karbonades in mosterdsaus. Het recept is heel eenvoudig, dus je moet het in je keuken testen. Laten we eens kijken hoe we zulke varkenshamkarbonades kunnen maken.
Ingrediënten voor stukjes:
- 1 kg ham,
- 6 uien
- Olie,
- tarwebloem,
- kruiden: peper, zout, paprika.
Aanbevolen voor zelfgemaakt vlees!
Ingrediënten voor de saus:
- 2 liter bouillon,
- 2 eetlepels citroensap,
- 4 eetlepels boter
- 8 eetlepels Franse mosterd,
- 400 g Engelse mosterd,
- kruiden: zout, peper, 2 eetlepels kerrie, 6 eetlepels gedroogde peterselie.
Voorbereiding:
- Snijd het vlees in dunne plakjes, breek het voorzichtig, kruid het, bestrijk het met bloem en bak het aan beide kanten in heet vet.
- Schil de ui, snij in veren en bak.
- Doe het vlees en de ui in de pan.
- Fruit het citroensap en de mosterd op de hete boter.
- Kook de bouillon, voeg mosterd en kruiden toe.
- Giet de saus over het vlees terwijl het nog heet is.
- Stoof alles een uur afgedekt op laag vuur.
Als de saus te dun is, voeg dan bloem gemengd met water toe.
Varkenshamkarbonades met mierikswortelsaus - hoe gaan we deze schnitzels koken?
Aan de andere kant, als mosterd niet de beste oplossing voor ons is, kunnen we nog steeds karbonades in mierikswortelsaus proberen, die perfect past bij bieten, knoedels en rode biet met mierikswortel. Ze kunnen ook op andere manieren worden geserveerd, bijvoorbeeld bij aardappelen en salades.
Componenten:
- 600 g varkensham,
- 4 eetlepels mierikswortel,
- 1 l water,
- 100 ml room 30%,
- 2 eetlepels bloem,
- 1 ui,
- 1 braadstuk voor vlees,
- kruiden: 2 laurierblaadjes, 2 pimentkorrels, 4 korrels zwarte peper, zout.
Voorbereiding:
- Snijd het vlees in plakjes, plet het, bedek het met bloem en bak het aan beide kanten in olijfolie.
- Snijd de ui in veren en bak deze in een pan.
- Voeg bloem, laurier en peper toe aan de pan.
- Giet er kokend water overheen.
- Voeg het vlees en de blokjes toe aan de pan.
- Zet het vuur laag en kook tot het vlees gaar is.
- Schenk een moment voor het einde een glas saus uit en meng dit met room en mierikswortel.
Giet de inhoud van het glas in de pan en kook het geheel nog 10 minuten op laag vuur.