Sappige en zeer smakelijke kersen zijn de vrucht van de zomer. Van juni tot begin augustus kunnen we genieten van hun unieke smaak. Ze zullen onze eetlust niet altijd volledig stillen, omdat de vruchtzetting afhankelijk is van het verloop van het weer - kersen zijn extreem gevoelig voor lage temperaturen. Vers fruit eten is goed voor je gezondheid. Dankzij hun lage energiewaarde zijn kersen een prima onderdeel van een afslankdieet. Het kruiden van zomerfruit zal het herfst-winterdieet verrijken met vitamines die waardevol zijn voor de gezondheid. Lees hoe je een lekkere en gezonde kersencompote kookt, niet alleen voor de winter.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier verzameld zijn.
Kersencompote - voedingswaarden
Kersen zijn vruchten die zowel vers als in de vorm van verschillende conserven de moeite waard zijn om te eten. 100 g fruit bevat slechts 63 kcal, dus mensen die aan het afslanken zijn, kunnen ze gemakkelijk opnemen in hun dieet. Kersen zijn rijk aan mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en fosfor, evenals vitamines die waardevol zijn voor de gezondheid:
- vitamine A - heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen,
- B-vitamines - B1, B2, B3, B5, B12 - ondersteunen het werk van het zenuwstelsel en de bloedsomloop, helpen bij slapeloosheid, nefrologische, huid- en neurologische aandoeningen, hebben een antistresseffect,
- vitamine C - versterkt het werk van spieren, voorkomt atherosclerotische veranderingen, helpt het lichaam te ontgiften van schadelijke stofwisselingsproducten en bestrijdt ontstekingen,
- vitamine K - vergemakkelijkt de genezing van snijwonden, heeft een gunstig effect op de werking van de darmen.
Dankzij de aanwezigheid van bioflavonoïden zal het eten van kersen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor de veroudering van het lichaam en vele gezondheidsproblemen. Quercetine, een stof met geneeskrachtige eigenschappen die in fruit zit, helpt onder meer om het cholesterolgehalte in het bloed op peil te houden. Kersenvruchten zijn ook rijk aan jodium (330 mg / 100 g) - hun voedsel beïnvloedt de productie van trijoodthyronine, thyroxine en calcitonine - schildklierhormonen, die de goede werking van het hele organisme beïnvloeden.
Rode kersen zijn het vaakst verkrijgbaar op de Poolse markt. Het is de moeite waard om fruit te pakken met de donkerste schil, omdat ze de meeste antioxidanten bevatten die gunstig zijn voor de gezondheid. De schil van sommige soorten onderscheidt zich door een bijna zwarte kleur. Gele kersen met een rode blos zijn ook erg lekker. Het is de moeite waard om voor de winter zoete kersen of kersencompote te bereiden, zodat hun smaak ons ook in het laagseizoen voor zomerfruit vergezelt. Aardbeiencompote, kersencompote, appelcompote en kersencompote zijn prachtige toevoegingen, bijvoorbeeld bij het avondeten, als warme en koude dranken. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met recepten voor kersencompote ?
Kersencompote - bereiding van de vijzel
Hoe maak je een kersencompote voor de winter? - snel en eenvoudig recept
Voordat we zoete kersen gaan gebruiken voor conserven, moeten we ze zorgvuldig selecteren, zodat alleen vers, gezond en rijp fruit wordt gebruikt. Spoel de kersen af en giet ze af. De vrucht kan worden gepasteuriseerd in potjes en twistpotten. Voor kersencompote zijn, net als kersencompote, fruit met pit of ontpit geschikt. Als we fruit met pit gebruiken voor kersencompote, prik er dan in met een tandenstoker om scheuren tijdens het koken te voorkomen.
Recept nr. 1 voor kersencompote - van rauw fruit in pekel
Componenten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - ½ l
Voorbereiding:
- Was en stoom de pasteurisatiekruiken grondig. Kies geselecteerde kersen, scheur de steeltjes eraf en spoel ze af. We kunnen fruit zonder pit of zonder pit gebruiken.
- Doe de kersen in potjes.
- Bereid de pekel voor - kook het water met suiker en breng de pekel aan de kook. We kunnen kruiden toevoegen die de smaak van compote verrijken, bijvoorbeeld een paar kruidnagels en een snufje kaneel.
- Giet hete marinade over de kersen in de pot. Hoeveel kersencompote koken? Bij voorkeur ongeveer 30 minuten. Draai bij de twistpotten de doppen iets vast zodat de stoom vrij naar buiten kan ontsnappen.
- Nadat de aanbevolen pasteurisatietijd is verstreken, draait u de doppen van de potten stevig vast en haalt u ze uit het water.
- Nadat het is afgekoeld, kunnen we de kant-en-klare mortel in de pantry thuis plaatsen. Net als kersencompote bereiden we ook andere compotes, zoals appelcompote of aardbeiencompote.
Recept nummer 2 - hoe kersencompote te koken - stap voor stap
Componenten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - ½ l
Voorbereiding:
- We laten de geselecteerde en gespoelde kersen bij de stenen, prikken ze zodat ze niet breken tijdens het koken, of we boren.
- Kook water met suiker in een pan. Giet de kersen en breng aan de kook, zodat u een kersencompote bekomt.
- Giet hete compote in twistpotten, draai de doppen stevig vast en draai de potten ondersteboven. Dit is de gemakkelijkste manier om dit type pot te sluiten. Zet de kersen na het afkoelen in een pot in de voorraadkast van je huis.
- We hoeven de compote ook niet in de potten te pasteuriseren - nadat we er droge pakkingen en deksels in hebben gedaan, sluiten we de potten met een vacuümapparaat. Lees ook dit artikel over recepten voor appelcompote .
Hoe maak je een kersencompote? Het lekkerste fruitdessert
Desserts, geserveerd na een maaltijd, zijn gemaakt van verschillende ingrediënten. Fruitdesserts worden vaak geserveerd als warme en koude compotes. Ze geven vitamines, zijn lekker en de bereiding duurt niet lang. Zomerkersencompote kan het beste worden gekookt met vers fruit.
Flessen voor sappen en siropen tegen goede prijzen
Recept voor een lekkere compote van verse kersen
Componenten:
- Kersen - 0,5 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - ½ l
Voorbereiding:
- Giet suiker in een pan met water en breng het aan de kook. We brengen aan de kook.
- Voor het koken worden kersen zorgvuldig geselecteerd, waardoor alleen gezonde en volledig rijpe kersen overblijven. We kunnen ze boren.
- Giet het fruit in de hete siroop. Hoeveel compote koken als toetje? Binnenkort - ongeveer 3 - 4 minuten zodat het fruit zoveel mogelijk waardevolle vitamines vasthoudt.
- Nadat het is afgekoeld, kunt u naar wens citroensap toevoegen, waardoor de smaak van het dessert wordt verrijkt.
- Giet koude compote in compote-makers. Doe muntblaadjes in elk dessert.
Kersen in suiker - een recept voor gekonfijt fruit
Kersenvruchten, met toegevoegde suiker, maken smakelijke en duurzame conserven - jam, conserven, sappen, gelei en compotes. Kersen worden ook gekonfijt door ze in hete en zoete siroop te dompelen. Op deze manier om het fruit te bewaren, kunt u buiten het seizoen van hun smaak genieten. Gekonfijt fruit kan worden toegevoegd aan desserts, zelfgebakken producten versieren, de smaak van pudding en ijs verrijken. Mensen die aan diabetes lijden en mensen die een dieet volgen, zouden er niet naar moeten reiken vanwege het hoge caloriegehalte van de traktatie - ongeveer 314 kcal / 100 g van het product.
Recept nr. 1 voor zoete kersen
Componenten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Citroen - 2 eetlepels sap of citroenzuur - ½ theelepel
Voorbereiding:
- Kies kersen en laat alleen volledig rijp en onbeschadigd fruit over. We spoelen ze af en laten ze uitlekken. Voor gekonfijt fruit gebruiken we kersen zonder pit.
- Los 30 gram suiker op in een pan, in 1 glas water - verwarm het tot de suiker oplost.
- Laat de hete siroop afkoelen.
- Doe de ontpitte kersen in een pan met stroop en verwarm deze langzaam, niet aan de kook. Haal na 20 minuten de pot met inhoud uit het gas, zet opzij en laat het fruit macereren - bij voorkeur tot de volgende dag.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, doet u het fruit van de siroop in een geëmailleerde kom. Voeg 40 gram suiker toe aan de siroop en doe na het koken het fruit in de siroop. Verwarm het ongeveer een kwartier, zet het dan apart van het vuur en laat het weer staan tot de volgende dag.
- Herhaal het hele proces nadat de aanbevolen tijd is verstreken - doe de kersen van de siroop in een kom, voeg de rest van de suiker toe en doe de kersen in de siroop als deze volledig is opgelost.
- Verwarm de inhoud van de pan gedurende 20 minuten met citroensap.
- Haal de kersen uit de siroop en doe ze na het drogen in potten.
Snel Recept # 2 voor zoete kersen op zoete siroop
Componenten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - ½ kg
- Water - 1 l
Voorbereiding:
- Doe de geselecteerde, gespoelde en ontpitte kersen in potten.
- Giet suiker in een pan met water. We verwarmen de inhoud totdat de suiker is opgelost.
- Giet langzaam hete siroop in potten met kersen.
- Draai de draaideksels lichtjes vast en pasteuriseer de vijzels gedurende ongeveer 10 minuten.
- Nadat u de potten uit het water heeft gehaald, draait u de doppen stevig vast en draait u de potten ondersteboven.
- Nadat ze zijn afgekoeld, kunnen we ze in onze pantry thuis opbergen.
Op dezelfde manier kunnen we ook ander fruit, zoals kersen, peren, perziken en appels, bewaren. Met suiker bedekt fruit, klaargemaakt voor de winter, zal een effectieve en gezonde aanvulling zijn op gebak en desserts.