Ingelegde komkommers zijn een van de pijlers van de Poolse keuken. Ze zijn een snack die de gerechten diversifieert. Ingelegde komkommers zijn niet zo gezond als zoutarme komkommers, maar ze hebben een karakteristieke pittige smaak die veel mensen lekker vinden. Een van de varianten van ingelegde komkommers zijn komkommers met honing, die een interessante zoetzure smaak hebben. We maken ze met azijn zoals voor ingelegde komkommers. Ontdek de meest interessante recepten voor komkommers in honing voor de winter om het hele jaar door te genieten van de unieke zoetzure smaak van deze speciale augurken in azijn.
Bekijk hier de komkommerartikelen voor meer advies.
Bereidingen van komkommers in honing
Komkommers met honing zijn niet zo populair als komkommers uit blik of komkommers met een laag zoutgehalte, maar het is de moeite waard om het recept voor dit gerecht te kennen. Komkommers met honing maken deel uit van de hele reeks recepten voor conserven die van komkommers kunnen worden gemaakt.
Het seizoen voor verse komkommers duurt van juli tot augustus en dit is de enige keer dat u uw voorraadkast kunt verrijken met geweldige komkommerconserven. Door middel van het beitsproces maken we zoutarme komkommers voor zowel directe consumptie als winterpotten. Ingelegde komkommers zijn een even populaire manier om komkommers voor de winter te bewaren. Ze hebben een sterkere smaak dan zoutarme komkommers en hebben daarom sterke aanhangers. Het slechte nieuws is dat ingelegde komkommers, zoals komkommers met honing, komkommers met chili of komkommers in mosterd, niet zo gezond zijn als kleinzoutige komkommers. De azijn in de augurk heeft een nadelig effect op de spijsvertering en de bloedsomloop. Toch worden gemarineerde gerechten vanwege hun intense smaak nooit in grote hoeveelheden gegeten. Ze vormen een vrij interessante variatie op ons menu.
Komkommers in honing kunnen hele komkommers worden gemaakt of in de lengte in reepjes worden gesneden. We kunnen ze pellen of niet. Het is een kwestie van leuk vinden. Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit artikel over recepten voor gemalen komkommerconserven .
Meestal maken we komkommers in honing voor de winter in potten. Hiervoor hebben we gewassen en verbrande potten nodig, bij voorkeur een liter. Aan het einde van het proces moeten de potten worden gepasteuriseerd, waardoor het openen van de potten wordt voorkomen. Dit is echter niet absoluut noodzakelijk omdat de azijn zelf goed kan worden bewaard.
Giet in ingelegde komkommers - recepten
Met de azijnmarinade maken we ingelegde komkommers. Dankzij verschillende toevoegingen aan de augurk kunnen we verschillende varianten van dit populaire gerecht creëren. Dit kunnen komkommers met chili zijn, komkommers in mosterd of komkommers met curry of kurkuma. Een van de conserven die we kunnen maken met augurk, zijn komkommers met honing.
De traditionele augurk voor ingelegde komkommers bevat water, zout, suiker en 10% azijn. De verhoudingen zijn belangrijk en voor 1 kg komkommers moet je de volgende hoeveelheden ingrediënten bereiden:
- 1 kopje azijn
- 5 glazen water
- 1 eetlepel zout
- 5 eetlepels suiker
- 1 eetlepel olie (optioneel)
Gieten voor gepekelde komkommers, gemaakt volgens deze verhoudingen, zal worden gebruikt om gerechten te bereiden zoals ingelegde komkommers, komkommers in mosterd, komkommers met honing, komkommers met kerrie of komkommers met kurkuma. De augurkvulling wordt over het algemeen gebruikt voor het beitsen van diverse gerechten. We kunnen er ingelegde champignons, gepekelde peper of pompoen en nog veel meer van maken.
De uitzondering op deze regel is het recept voor augurken met chili. Chilikomkommers hebben een augurk nodig die geen water bevat. Kook de marinade met azijn, suiker en zout. Voeg in plaats daarvan olie toe in een hoeveelheid van ongeveer 8 eetlepels. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met recepten voor zoutarme komkommers ?
Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!
Recepten voor komkommers met honing voor de winter
Zoals hierboven vermeld, worden bereidingen gemaakt van komkommers in honing op dezelfde manier gemaakt als ingelegde komkommers. In tegenstelling tot wat het lijkt, zijn komkommers met honing geen zoet gerecht. Door de toevoeging van honing heeft dit soort ingelegde komkommers een zoetzure smaak. Komkommerbereidingen in honing kunnen worden gebruikt als tussendoortje, als aanvulling op vleesgerechten of sandwiches en als ingrediënt van salades.
Het recept voor komkommers in honing vereist de volgende ingrediënten:
- 2 kg verse komkommers
- dille
- 1 eetlepel zout
- kruiden: mosterd, laurier, zwarte peperkorrels
Voor de augurk heb je nodig:
- 2,5 glazen water
- ½ glas azijn 10%
- ½ kopje honing
Stap voor stap uitvoering:
- Was de komkommers en doe ze in potten, druk ze stevig aan om de capaciteit van de pot te gebruiken en dat de komkommers niet losjes gaan drijven,
- maak een augurk door de ingrediënten te combineren en breng het aan de kook, voeg op het einde honing toe,
- Giet komkommers in potten met hete saus,
- sluit de potten en pasteuriseer gedurende 5 minuten,
- bewaar de potten op een donkere en koele plaats.
Komkommerbereidingen in honing hebben ook hun varianten, zoals komkommers in honing met mosterd of komkommers in honing met chili en curry. Lees ook dit artikel over recepten voor komkommer en azijn .
Maak komkommers in honing en mosterd op dezelfde manier als komkommers in honing, behalve dat we een half kopje mosterd aan de ingrediënten toevoegen. Het kan elke soort mosterd zijn, zoals Franse of Sarepiaanse mosterd. Voeg op het einde honing en mosterd toe aan de augurk.
Komkommers voor dit gerecht kunnen heel worden gelaten of in de lengte in vieren worden gesneden. We kunnen ook komkommers in de lengte in lange en dunne reepjes snijden en deze op rollen rollen. Voor de salade kunnen we de komkommers in dunne plakjes hakken.
Een andere variant van deze bereiding is chili en honingkomkommers, die pittig zijn met een vleugje zoetheid. In dit geval hebben we 3 eetlepels honing en 3 theelepels chilipoeder nodig voor 2 kg komkommers.
We hopen dat we je hebben aangemoedigd om in de keuken te experimenteren en minder populaire, maar daarom niet minder interessante recepten en smaken uit te proberen. Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit artikel over het bereiden van komkommers .