Kweepeer is een kleine boom die uit Azië komt. De Latijnse naam is Cydonia oblonga Mall. en de rosacea- familie is de rosaceae. Deze boom wordt gebruikt als sierplant die in parken of huistuinen wordt gekweekt. Het is veel populairder bij gebruik in het huishouden.
Bekijk hier ook de artikelen over kweepeer voor meer inspiratie en advies.
Wat moet je weten over kweeperen?
Kweepeer is een plant die vaak wordt verward met een kweepeer. Dit is een grote vergissing omdat deze planten aanzienlijk van elkaar verschillen, vooral in de smaak van de vrucht. Kweepeervruchten zijn zeer zoete conserven, terwijl kweepeervruchten een zure smaak hebben. Beide planten hebben echter een hoog vitamine C-gehalte in hun vruchten.
Cydonia heeft eivormig en geel fruit. Ze zijn bedekt met een snijder die voor gebruik moet worden afgewreven, omdat deze een zeer onaangename smaak geeft. Binnenin is er een hard, maar zeer aromatisch vruchtvlees en roodbruine zaden aan de voorzijde. Rauw fruit is ongeschikt voor consumptie en is erg zuur, maar wordt bij verwerking zoet. Hun collectie vindt plaats rond de jaarwisseling van september en oktober.
Kweepeervruchten zijn een bron van vitamine A, B en C. Ze bevatten ook calcium, kalium, ijzer, koper, zwavel en vezels. Daarom worden ze vaak verwerkt tot verschillende soorten conserven. Dit zijn bijvoorbeeld kweeperenjam, jam, kweepeertint, jam of kweepeerwijn. Deze conserven kunnen zorgen voor meer weerstand in de herfst- en winterperiode.
Recept voor kweeperenjam
Het recept is helemaal niet moeilijk. Het is voldoende om een paar ingrediënten te bereiden. Deze omvatten fruit, water en suiker. De verhoudingen zijn hierbij belangrijk. Voor 1 kilo fruit heb je nodig: 1 glas water en 1-1,5 glazen suiker. Goed geselecteerde verhoudingen staan garant voor een geslaagde en heerlijke bereiding.
Begin eerst met het wassen van het fruit. Daarna moeten ze worden geschild en zaadzakjes worden uitgesneden. Het voorbereide fruit wordt in kleine stukjes gesneden en in de pot gedaan. Water kan worden gemengd met sinaasappelsap en aan het fruit worden toegevoegd. Ze worden op laag vuur gekookt, af en toe roerend. Als het fruit zacht is, voeg dan suiker toe terwijl je het nog steeds op het vuur houdt. Dit proces gaat door totdat een glazige consistentie van de massa verschijnt.
Bereide kweeperenjam wordt toegevoegd aan de gebroeid potten. Daarna kun je pasteuriseren door de potten 15-20 minuten op 90oC te koken; of gebruik een gemakkelijkere en minder arbeidsintensieve methode. Het bestaat uit het goed sluiten van de potten en ze ondersteboven draaien tot ze afgekoeld zijn.
Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!
Andere interessante conserven van kweepeerfruit
Veel andere conserven kunnen worden gemaakt met kweepeerfruit. Dit zijn bijvoorbeeld jam en jam, waarvan de recepten sterk lijken op het recept voor kweepeerjam. Zoals u weet, is het in het geval van jam en pruimenjam echter belangrijk dat de vruchten groter zijn en voelbaar zijn. Hetzelfde kan ook gedaan worden met een kweepeer, de smaak zal zuurder en expressiever zijn.
Tincturen van kweepeer en kweepeerwijn komen veel voor. Tinctuur van kweepeer kan worden gemaakt van de rest van het sap, dat met een mengsel van wodka en spiritus in een verhouding van 1: 1 moet worden gegoten en gedurende twee weken moet worden bewaard. Na deze tijd te hebben gewacht, wordt de tinctuur door gaas gegoten en eventueel op smaak gebracht met honing. Bewaar het op een donkere plaats.
Kweepeerwijn daarentegen wordt gemaakt van geraspt fruit, suiker, wijngist en voedingsoplossing. Het fruit wordt bestrooid met suiker, gist en voedingsstoffen worden toegevoegd en het wordt een tijdje gekookt. Vervolgens wordt het 7-10 dagen in een fermentatievat geplaatst en vervolgens wordt het sap in een bubbel gegoten. De wijn wordt gemengd met siroop en voedingsoplossing en vervolgens wordt de tank gevuld met water. Nadat de fermentatie is voltooid, wordt het neerslag gedecanteerd. Het is de moeite waard eraan te denken dat hoe langer de wijn rijpt, hoe beter hij is.
Onthoud dat het fruit dat in conserven wordt gebruikt, rijp moet zijn. Verzamel ze daarom tijdig. Goed bereide conserven zijn een ongelooflijke bron van veel vitamines en bieden een veel hogere immuniteit tegen ziekten, virussen en verkoudheid.