Zwarte bes wordt ook wel een vitaminebom genoemd - het zit erin, incl. rijkdom aan vitamine C. De volksgeneeskunde houdt van deze vrucht, vooral om infecties van de bovenste luchtwegen, artritis of reuma te bestrijden. Zwarte bessentinctuur is populair, wat ons kan helpen bij spijsverteringsproblemen, de eerder genoemde catarre van de bovenste luchtwegen, evenals onaangename keelpijn of verkoudheid. Alsof dat nog niet genoeg is, is het aromatisch en erg lekker.
Als je geïnteresseerd bent in het kweken van verschillende soorten aalbessen in je tuin, bekijk dan dit artikel voor advies .
Zwarte bes tinctuur - de beste recepten
Zwarte bes-tinctuur: recept nummer I - gedistilleerde tinctuur
Smorodniówka, zoals het vaak zwarte bessen tinctuur wordt genoemd. De vrucht wordt als zeer gezond beschouwd, dus het is de moeite waard om deze drank zelf te bereiden.
Welke ingrediënten hebben we nodig om het te bereiden? Het is 1 kg rijpe zwarte bessen, 1 l spirit (alcoholtinctuur, maar in andere recepten wordt het ook op wodka bereid), 0,5 kg suiker en 0,5 l water. Het opgegeven bedrag is slechts een voorbeeld van de verhouding, u kunt het aanpassen aan uw wensen. Van deze hoeveelheid ingrediënten zouden we ongeveer 1,5 liter tinctuur moeten krijgen . Hoe maak je tinctuur van zwarte bessen?
- Stap 1: Bereid 1 kg rijpe bessenvruchten. We sorteren de zwarte bes om het bedorven en gebarsten fruit weg te gooien. Verwijder vervolgens de steeltjes, maak ze schoon en was ze grondig, en laat het water na het wassen weglopen.
- Stap 2: Nu moet je 70% spirit bereiden van 96% spirit. We doen het in gekookt, gekoeld en gefilterd water in de volgende verhoudingen: 200 ml water op 500 ml spiritus.
- Stap 3: Op dit punt moet je de zwarte bessen in de pot doen en de eerder bereide spirit inschenken. Vervolgens sluiten we onze pot goed af en zetten we hem op een donkere en koele plaats. We laten het ongeveer 6 weken zo staan.
- Stap 4: Als de tijd is verstreken, kook je de siroop uit water en suiker. Ondertussen schenken we de vloeistof uit de pot in de flessen. Nadat de siroop is afgekoeld, giet je deze met onze vulling in de flessen. De flessen moeten goed gesloten zijn.
- Stap 5: De tinctuur van zwarte bessen moet op een donkere en koele plaats worden geplaatst, bij voorkeur in een kelder. Het moet minimaal zes maanden rijpen. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in rozenbotteltinctuur ?
Zwarte bes-tinctuur: recept II - wodka-tinctuur
Zwarte bessentinctuur op wodka onderscheidt zich van andere dranken die in het comfort van uw huis worden bereid. Het is aromatisch, licht en smakelijk. Bovendien heeft het genezende eigenschappen. Wat wil je nog meer? Als u het zelf wilt bereiden, is het belangrijkste een eenvoudig en bewezen recept dat we presenteren.
Tinctuur op wodka en tinctuur op spiritus (het recept is gebaseerd op 50% wodka en 50% spiritus) vereist de bereiding van de volgende ingrediënten: 1 kg zwarte bes, 0,5 l witte wodka, 0,5 l spiritus, 1 glas suiker, 2 eetlepels honing en een stokje vanille of kaneelstokje - afhankelijk van je voorkeuren. Hoe maak je deze tinctuur van zwarte bessen met alcohol?
- Stap 1: We sorteren de zwarte bessen om het rotte en gebarsten fruit kwijt te raken. Verwijder vervolgens de staarten, maak het fruit schoon, was het en droog het voorzichtig. Doe het voorbereide bessenfruit in een grote pot. Giet het fruit met spiritus en wodka. Sluit de pot goed af en zet hem ongeveer een maand op een koele en donkere plaats. Tijdens deze periode moet de tinctuur regelmatig worden geïnspecteerd en moet de pot om de paar dagen voorzichtig worden geschud en gedraaid.
- Stap 2: Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moet u het fruit van de tinctuur scheiden, het is het beste om de vloeistof met krenten door een zeef te zeven. Giet de vloeistof in een ander vat. Bedek het fruit met suiker en voeg er honing aan toe. Alles moet grondig worden gemengd en een week worden bewaard. Denk eraan om het fruit gedurende deze tijd regelmatig te mengen.
- Stap 3: Giet na 7 dagen weer alcohol over de bessen. Als er momenten zijn dat ze te zuur zijn, voeg dan wat meer honing toe. In dit stadium voegen we ook een beetje vanille of kaneel toe - hierdoor krijgt onze tinctuur een interessantere en rijkere smaak. Meng alles goed door elkaar en laat 7 dagen rusten.
- Stap 4: Filter na een week het vruchtvlees - hiervoor kunnen we gewoon gaas gebruiken en de afgewerkte tinctuur in de flessen gieten.
- Stap 5: Wodkatinctuur en gedistilleerde tinctuur zijn klaar om op een donkere en koele plaats te worden geplaatst, bij voorkeur in een kelder. Het moet minimaal zes maanden rijpen. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in kweepeertinctuur ?
Zwarte bes tinctuur: recept III - tinctuur met bladeren, de zogenaamde gele narcis
De tinctuur op wodka en de tinctuur op spirit zijn niet het einde van de mogelijkheden. Het is tijd voor een iets andere variant, de zogenaamde diarree of tinctuur met zwarte bessenbladeren. Er moet aan worden herinnerd dat dit soort vrij specifieke tinctuur in het vroege voorjaar wordt bereid. Kies bladeren van zwarte bessen voordat de struik begint te bloeien.
Hoe maak je zo'n tinctuur met bladeren? Eerst moet je de nodige ingrediënten verzamelen: 2 kopjes zwarte bessenbladeren, 1 liter wodka, 1 kopje suiker en theelepel citroenzuur.
- Stap 1: Doe de schoongemaakte, gewassen en voorzichtig gedroogde bladeren in een pot en giet 0,5 l wodka. We mixen. Sluit de pot goed af en laat deze minimaal 7 dagen op een donkere plaats staan.
- Stap 2: Giet, nadat de aangegeven tijd is verstreken, de vloeistof in flessen en giet wodka op de zwarte bessenblaadjes. Zet de pot met bladeren goed gesloten op een donkere en koele plaats gedurende ongeveer 14 dagen.
- Stap 3: Nadat deze tijd is verstreken, moeten we de vloeistof opnieuw in flessen gieten en de bladeren met suiker besprenkelen. We wachten een paar dagen totdat de suiker volledig is opgelost. Na een paar dagen de siroop decanteren, maar de bladeren zijn niet meer nodig, je kunt ze gemakkelijk weggooien.
- Stap 4: Giet nu alle drie de vloeistoffen die we binnen een paar weken hebben verkregen in één container, combineer ze en besprenkel ze met citroenzuur. We mengen grondig.
- Stap 5: Als onze tinctuur op zwarte bessenbladeren helder is, kunnen we het in flessen gieten, die we goed sluiten en in een donkere en koele kamer zetten, idealiter zou het een thuiskelder moeten zijn. Het wordt aanbevolen om minimaal 3 maanden te rijpen.
Opmerking: Tinctuur op zwarte bessenbladeren smaakt het best in combinatie met smorodinówka of andere tincturen. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in duindoorntinctuur ?
Zwarte bes tinctuur - helende eigenschappen
Bron van antioxidanten
Ze bevatten veel flavonoïden, die de ontwikkeling van gifstoffen in het lichaam blokkeren, kanker voorkomen en het onaangename verouderingsproces vertragen.
Alsof dat nog niet genoeg is, remmen antioxidanten het cholesterolgehalte in het bloed of de ontwikkeling van atherosclerose en stabiliseren ze zelfs de bloeddruk. Bovendien hebben ze een reinigende werking. Er worden echter speciale eigenschappen toegeschreven aan drie verbindingen die in zwarte bes worden aangetroffen. Waar hebben we het over? Over anthocyanine - antibacterieel en routine die bloeding, petechiën en spataderen voorkomt. Bes bevat ook een derde verbinding, quercetine, die anti-allergisch en diuretisch is.
Accessoires die nodig zijn om tincturen te bereiden tegen geweldige prijzen!
Voor cholesterol, suiker en oogaandoeningen
Zwarte bes bevat veel pectine, wat de vorming van cholesterol in het plasma en een te hoge bloedsuikerspiegel voorkomt. Waarom zijn pectines van zwarte bessen zo krachtig? Het is simpel, ze vertragen de zogenaamde opname. slechte vetten en suiker door ons lichaam.
Zwarte besvruchten zijn rijk, incl. in vitamine A, en deze vitamine is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van talrijke oogaandoeningen, waaronder de populaire cataract.
Vitaminen van aalbessen
Bessenboerderij is een minder bekende en populaire variëteit die is ontstaan uit de kruising van zwarte bes en kruisbes. Het is niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamines, zoals vitamine A en vitamine C, bovendien is het rijk aan organische zuren en minerale zouten en anthocyanen. Het rauw consumeren wordt vooral aanbevolen bij angina, griep of verkoudheid. Hun voedingseigenschappen worden ook gebruikt. Bovendien wordt aalbessenteelt gemakkelijk gebruikt in jam, compotes, sappen en tincturen. Bovendien kan de vrucht ervan worden gedroogd en er thee mee worden gevarieerd. Het is ook een interessant idee als toevoeging aan taarten en desserts.