Het duurt waarschijnlijk niet lang en moeilijk om iemand ervan te overtuigen dat zowel het recept voor pruimenlikeur op wodka als pruimenlikeur op sterke drank elk seizoen hun talrijke aanhangers zullen vinden. Dit komt door het feit dat het lekker en zoet is en dat het fruit tijdens het seizoen uit eigen tuin kan worden geoogst of heel goedkoop kan worden gekocht. Bekijk hoe je deze unieke drank in verschillende varianten bereidt.
Of misschien ben je ook geïnteresseerd in de citroentinctuur en het recept in dit artikel?
Snoei tinctuur vs. Tinctuur van Mirabelle
In het geval van zelfgemaakte tincturen met fruit, hangt hun specifieke keuze af van individuele smaakvoorkeuren of beschikbaarheid. In feite zijn zowel de pruimtinctuur als de mirabeltinctuur hetzelfde in voorbereiding. De eerste met donkerder gekleurd fruit is zoet, maar evenzo is de mirabellikeur niet veel slechter in zoetheid. Het uiteindelijke smaakeffect hangt immers niet alleen af van het soort fruit, maar ook van de mate van rijpheid en oogsttijd.
De brandneteltinctuur is expressief en er kan worden gezegd dat de smaak meer aards, dof is. Een zoete mirabeltinctuur heeft echter niet alleen een iets lichtere kleur, maar ook een fijnere smaak. Ongeacht de vrucht waarop de uiteindelijke keuze wordt gemaakt, blijft het recept voor pruimentinctuur op wodka of spiritus ongewijzigd. Of misschien bent u in dit artikel ook geïnteresseerd in perentinctuur en recepten ?
Recept voor pruimtinctuur op wodka
Hoe maak je een pruimtinctuur? Pruimentinctuur op wodka is heel gemakkelijk en snel te bereiden. De vruchten zijn groot, dus ze zijn gemakkelijk te oogsten, door te wassen, stenen te verwijderen en te snijden. Het enige waar u zich mee moet wapenen, is enige tijd voor rijping, en daarvoor met de volgende ingrediënten:
- 1 kg pruimen,
- 1 kg suiker,
- 1 liter wodka,
- optioneel: kaneel (bij voorkeur schors of gemalen), vanillestokje, kruidnagel.
Bereiding: was het fruit grondig, verdeel het in twee helften en verwijder de pitjes en gooi de bedorven vruchten weg. Doe de pruimen in een grote pot en giet er alcohol overheen. Dit is ook het moment om er add-ons in te plaatsen. Het is de moeite waard om de regel te volgen "wat te veel is, is ongezond" en kies een van de genoemde kruiden of probeer je eigen inspiratie op te doen. Laat de pot ongeveer een maand staan, af en toe roeren.
Giet na het verstrijken van de aangegeven tijd de alcohol af, bedek de rest van het fruit met suiker en laat het nog twee weken staan, ook af en toe roeren, zodat de zoete toevoeging goed oplost. Als de pruimen erg zoet of juist zuur waren, kan de hoeveelheid suiker dienovereenkomstig worden verhoogd of verlaagd. Als je op zoek bent naar meer inspiratie voor zelfgemaakte alcohol, ben je misschien ook geïnteresseerd in kweepeertinctuur en recepten daarvoor die in dit artikel zijn verzameld ?
Druk de pruimen na ongeveer twee weken goed aan en meng het sap met de eerder uitgeschonken alcohol. Om een helderder drankje te krijgen, kun je het nog steeds filteren door een heel fijne zeef of gaasje. Na deze behandeling is de tinctuur klaar om te worden gebotteld en ongeveer drie maanden in de kelder te laten staan om zijn smaak te rijpen. Als je op zoek bent naar meer inspiratie, ben je misschien ook geïnteresseerd in zwarte bessentinctuur en recepten die in dit artikel zijn verzameld ?
De mooiste tinctuurflessen aan uitzonderlijke prijzen!
Pruimentinctuur op spiritus
De populaire pruimtinctuur of mirabeltinctuur kan ook met spiritus worden bereid. Dan moet je wel rekening houden met de grotere sterkte van de drank. Om dit soort huisalcohol te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg pruimen,
- 500 g bruine rietsuiker (eventueel wit),
- 1 liter spirit,
- optioneel: kaneelschors, vanillestokje, een paar dadels, kruidnagel.
Bereiding: deze iets drogere pruimtinctuur op spiritus lijkt qua bereiding enigszins op zijn voorganger op zwakkere alcohol, maar verschilt op het moment dat suiker wordt toegevoegd.
Was de pruimen grondig, gooi alle bedorven pruimen weg, snijd ze doormidden en verwijder de pitten. Doe het fruit in een grote pot, besprenkel het met suiker. Dit is ook het moment om eventuele aanvullingen toe te voegen. De zoetheid van de tinctuur wordt versterkt door dadels, terwijl de resterende kruiden de smaak van pruimen benadrukken. Laat tot slot de pot ongeveer twee dagen staan zodat het fruit zijn sap kan laten ontsnappen. Bekijk ook de artikelen over tincturen die hier verzameld zijn .
Giet, nadat de toegewezen tijd is verstreken, de geest in het mengsel, zet het weer aan en laat het ongeveer twee of drie weken staan, waarbij je af en toe de pot schudt of de ingrediënten met een lepel leeft, als het moeilijk is. Nadat de gespecificeerde tijd is verstreken, hoeft de pruimtinctuur in de geest alleen maar te worden gegoten en gefilterd door een zeer fijne zeef of gaasje en het in flessen te gieten. De zelfgemaakte drank die op deze manier wordt bereid, moet nu minstens drie maanden op een schaduwrijke plaats rijpen om hem een kenmerkende smaak en aroma te geven. Of misschien ben je ook geïnteresseerd in de heerlijke appelbessentinctuur en recepten ervoor in dit artikel ?
Een ander gerecht, heel belangrijk in onze traditie, is gemaakt van pruimen, of liever een drankje - de kerstavondcompote van pruimen. Het recept voor de uitvoering is hier te vinden. .