Appelwijn is een perfect drankje voor de herfst of winter als het buiten koel is. Zelfgemaakte alcohol zal meer dan één grijze avond zeker aangenaam maken! Recept voor appelwijn - is er echt maar één?
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over huiswijn die hier verzameld zijn.
Recept voor appelwijn
Hoe maak je zoete appelwijn?
Start de appelwijn door het fruit te bereiden. Zowel herfst- als wintervariëteiten zullen het beste zijn. Onthoud dat de vrucht rijp is en niet wormachtig! Grijs stremsel of Antonovka zijn perfect voor het bereiden van dit eenvoudigste recept voor appellikeur. Let ook op de intense kleur van het fruit - de wijn wordt dan ... goudkleurig!
Appelwijnrecept - ingrediëntenlijst
- 3 kilo rijpe appels
- 1 kilo suiker
- 2 liter bronwater
- 5 gram rozijnen
- gist moeder
- voedingsstof voor gist
Voordat u wijn gaat maken van appels, moet u er rekening mee houden dat de moedergist 5 dagen voordat u begint met het maken van de drank bereid moet worden! Pers gewoon een glas natuurlijk sap uit de appels, voeg een eetlepel suiker en een snufje gistvoedingsmiddel toe. Kook alles (ongeveer 15 minuten), koel dan de bouillon af en voeg er wijngist aan toe. Sluit alles af met een wattenstop en zet het 24 uur op een warme plaats. Kook en koel na deze tijd 2 glazen sap, meng met 3 eetlepels suiker en een snufje voedingsoplossing en voeg het "mengsel" toe aan de eerder gereserveerde. De gistmoeder is over vijf dagen klaar! Als je op zoek bent naar meer advies, bekijk dan dit artikel over fruit om wijn te maken .
Als je de gistmoeder en alle bovengenoemde ingrediënten hebt voorbereid, is het tijd om de volgende stap te zetten, namelijk het maken van je eigen zelfgemaakte wijn! Vraag je je nog steeds af hoe je appelwijn maakt? Daar gaan we!
Recept voor appelwijn - stap voor stap voorbereiding
- Was de appels en pers het sap eruit - u kunt dit doen met een sapcentrifuge.
- Was en verbrand de fles - giet het sap erin, voeg de rozijnen en de eerder bereide gistmoeder toe.
- Meng suiker met gekookt water, laat het afkoelen en voeg het toe aan de rest van de vloeistof.
- Steek de fles omwikkeld met gaas met watten of een stop met een fermentatiebuisje.
- Nu moet je wachten ... 2 maanden! Giet daarna de wijn in schone glazen flessen en zet deze een maand op een donkere plaats (bijvoorbeeld in een kelder).
- Zoete appelwijn wordt nog expressiever als je er rozijnen, lijsterbes of peren aan toevoegt. Of misschien wil je dit artikel over bramenwijn ook leuk vinden ?
Samenvatting
Dit is het eenvoudigste recept voor appelwijn dat letterlijk iedereen kan bereiden - natuurlijk, op voorwaarde dat ze over de juiste apparatuur beschikken. Je kunt op een vergelijkbare manier ook een ander smakelijk herfstdrankje bereiden, namelijk druivenwijn. Door de verhoudingen te veranderen, kun je van de ingrediënten ook een recept voor appelmaneschijn maken!
Appelsap wijn
Een alternatief zonder sapcentrifuge
Als je thuis geen sapcentrifuge hebt, kun je niet alleen appelwijn maken van alleen het fruit - het enige wat je hoeft te doen is ... appelsap. Om een heel eenvoudige en smakelijke alcoholische drank te maken, heb je weinig ingrediënten nodig - door ze te combineren, krijg je uitstekende huiswijn voor herfstbijeenkomsten met vrienden. Van de onderstaande ingrediëntenlijst kun je tot 5 liter appel "nectar" bereiden.
Aanbevolen wijnaccessoires voor geweldige prijzen
Lijst met ingrediënten voor wijn uit appelsap
- 4 liter 100% appelsap
- 0,75 kilo suiker
- 1 theelepel gistmedium
- een halve eetlepel pectoenzym (als het sap niet wordt gefilterd)
- 0,5 g kaliummetabisulfaat
- 5 g gist (bijv.Fermivin, ongeveer PLN 4 in de Carrefour-supermarktketen)
Ingrediënten zoals kaliummetabisulfaat vindt u onder andere in winkels met alcoholfuncties en het kost ongeveer PLN 3 per 10 g (bijv. Biowin). Bekijk ook de artikelen over huishoudelijke alcoholen die hier verzameld zijn .
Appelsapwijn - een bereidingswijze
- Giet het appelsap in een pan en voeg suiker toe - als het niet wil oplossen, verwarm het sap dan even.
- Giet de resulterende bouillon in een fermentor of wijnballon. Wanneer de kamertemperatuur het maximum van 30 graden Celsius bereikt, voeg je gist toe aan het "mengsel" en meng je alles goed, waarbij je eerst de fermentor afsluit met een stop met een fermentatiebuisje.
- Schenk de wijn na ongeveer 2 weken in de secundaire fermentor.
- Wacht tot de gist naar de bodem is gezakt en voeg kaliummetabisulfaat toe aan de wijn om de wijn te stabiliseren.
- Tijd om te wachten… nog 2, maximaal 3 weken. Gedurende deze tijd zal de zelfgemaakte appelsapwijn klaren.
- Giet na de bovengenoemde tijd de wijn in de flessen en laat deze minimaal 3 maanden rusten.
Samenvatting
Onthoud dat pecto-enzymen niet altijd het probleem van troebele wijn oplossen - vandaar het frequente sediment in flessen. Het blijft óf om het te accepteren óf om de drank veel tijd te geven zodat alle drijvers erin tot rust kunnen komen. Het recept voor appelwijn kan dus gerust vervangen worden door 100% sap - het blijft een zeer zoete appelwijn, maar dan in een ietwat ... vereenvoudigde versie.
Appeltint
Als een appelwijnrecept niet genoeg is ...
Wanneer appelwijn, appelsap of een recept voor maneschijn met appel al verveeld zijn, kun je altijd zelf ... een tinctuur maken! Het is minder populair dan de eerder genoemde huisalcoholen, maar het is echt de moeite waard om het recept ervoor te proberen - geen enkele andere tinctuur kan zo opwarmen en heeft zo'n intense, pittige smaak. Dit is een aanbieding voor echte fijnproevers die er zeker nog vaak op terug zullen komen. Sommigen zeggen zelfs dat het een veel uitgesprokenere smaak heeft, zoals zoete appelwijn.
Lijst met ingrediënten voor appeltinctuur
- 1 kilo appels
- 0,75 l spiritus
- 1 kopje water
- 0,3 kilo suiker
- 5 kruidnagels
- 0,5 vanillestokjes
- kaneelschors
Appeltinctuur is buitengewoon gemakkelijk te bereiden - mensen denken dat het recept ervoor gemakkelijker is dan het recept voor appelwijn of het recept voor appelmaneschijn! Wat is de enige moeilijkheid bij het maken van deze tinctuur? Nou, je moet zelfs enkele weken wachten op het verbruik. Lees ook dit artikel over het maken van druivenwijn .
Appeltint - bereidingswijze
- Doe de gesneden appels in een zo groot mogelijke pot.
- Voeg gehakte kaneelschors, vanille, suiker en kruidnagel toe aan de binnenkant - giet er dan warm water en spiritus overheen.
- Bewaar het mengsel ongeveer 6 weken op een warme plaats.
- Giet de resulterende tinctuur in mooie flesjes en bewaar ze alleen op een donkere plaats.
- Als u de voorkeur geeft aan droog smakende tincturen, verminder dan de hoeveelheid toegevoegde suiker!
Samenvatting
Zoals u kunt zien, is de bereiding van de tinctuur kort en ongecompliceerd en vereist niet veel kennis of apparatuur (die nodig is voor het recept voor appelwijn). Na een maand is de likeur klaar - en hoe langer je hem "vasthoudt", hoe beter de smaak later zal zijn!
Kies bij het kiezen van fruit voor appelwijn, tinctuur of maneschijn altijd voor gezonde en rijpe appels! Het geheim van de drankjes zit hem vooral in ... additieven. Het is dankzij hen dat druivenwijn, appelsapwijn of appeltint een uitgesproken smaak hebben! Wees dus niet bang om kruidnagel, vanille of kaneel toe te voegen. Of misschien amandelen en kardemom? In zo'n "goed gezelschap" van accessoires zult u zeker genieten van het koude seizoen!