Niet iedereen weet dat aronia wordt beschouwd als een superfood, dus een van de producten met de meeste nutritionele eigenschappen. Elk zwart balletje is een echte vitaminebom! De eigenschappen blijven zelfs na verwerking behouden, dus appelbes is een ideale vrucht om in te bewaren. Een tinctuur of likeur van appelbes is een van de grootste lekkernijen die vele jaren geleden in Polen werd geserveerd. Lees meer over de beste recepten voor dit geweldige product.
Als je ook geïnteresseerd bent in het kweken van genoemde kers, bekijk dan dit artikel voor tips en trucs .
Aronia-vruchten - eigenschappen en oogst
Oogsten en opslag
Appelbesvruchten rijpen in de herfst, min of meer tegelijkertijd met lijsterbes (beide planten zijn neven). Ze hebben een vrij scherpe, niet erg aangename smaak, dus ze worden niet rauw gegeten, hoewel ze helemaal niet giftig zijn. Om ervoor te zorgen dat ze de bitterheid een beetje verliezen, kun je ze tot de eerste nachtvorst in de struiken laten staan - de kou zal ze lekkerder maken. Dit is echter een delicatesse van vogels, dus soms moet er eerder worden geoogst.
In dit geval is het noodzakelijk om de appelbes in de vriezer te bewaren. Ze moeten daar minstens 24 uur blijven, na deze tijd verliezen ze snel hun onaangename nasmaak en worden ze slechts een beetje zuur. Aronia-vruchten kunnen lange tijd in de vriezer worden bewaard, maar de tinctuur kan zo vers mogelijk worden gemaakt en vaak zonder koken worden gebruikt.
Aronia-fruit: het gehalte aan vitamines en ingrediënten
Aronia-vruchten zijn een van de gezondste bessen. Ze zijn erg klein, groeien op lange stelen en hebben de vorm van kleine, kleine bramen met een glanzend oppervlak. Ze groeien in clusters en een enkele struik produceert er duizenden. Een appelbes in je moestuin is genoeg om de hele winter sappen en tincturen in te slaan. Als u ook geïnteresseerd bent in zelfgemaakte tinctuur van kornoelje, vindt u in dit artikel een eenvoudig recept.
Aronia is voornamelijk rijk aan vitamines. Grote hoeveelheden vitamine C, B1, B2 en B6 zijn slechts het begin van een lange lijst van voordelen. Het is ook rijk aan vitamine E, die vaak de vitamine van de jeugd wordt genoemd. Bovendien is het een geweldige natuurlijke bron van vitamine P of bioflavonoïden. Ze zijn verantwoordelijk voor de opname van andere vitamines, vooral C. Daarom is aronia-tinctuur in geest zo waardevol en is de consumptie ervan veel effectiever dan het nemen van vitamine C-tabletten, die niet volledig worden opgenomen.
Het grootste voordeel van appelbes is het gehalte aan bioflavonoïden. Ze zijn verantwoordelijk voor de schimmelwerende en antibacteriële effecten van de vrucht. Bovendien is het ook een rijke bron van anthocyanen en routine. Door appelbes in welke vorm dan ook te consumeren, krijgt het lichaam ijzer, calcium, koper, boor, jodium en mangaan.
Accessoires die nodig zijn om tincturen te bereiden tegen geweldige prijzen!
De genezende werking van appelbes
Aronia-tinctuur zou om vele redenen op uw tafel moeten staan. Deze plant wordt beschouwd als een van de beste geneesmiddelen tegen kanker. Bestrijdt effectief en actief vrije radicalen, maar niet alleen. Het is ook het beste natuurlijke antibacteriële en schimmelwerende middel. Daarom wordt het gebruikt bij de behandeling van verschillende soorten infectieziekten. Het ondersteunt de behandeling van verkoudheid en griep.
Aronia-tinctuur is echter vooral bekend om zijn cardiovasculaire ondersteunende eigenschappen. Het is het beste wapen in de strijd tegen hart- en vaatziekten. Het heeft een gunstig effect op de bloedvaten, verstevigt ze niet alleen en verhoogt de doorlaatbaarheid, maar versterkt en sluit ze ook af. Het reguleert het werk van het hart en kalmeert een te hoge bloeddruk.
Door de actieve verbetering van het werk van zelfs de kleinste bloedvaten, is het ook een goede manier om het gezichtsvermogen te verbeteren. Aronia heeft een groot effect op de conditie van de ogen, verbetert de bloedtoevoer naar het netvlies en voorkomt de afbraak van de macula. Door regelmatig de conserven van de vrucht van deze plant te consumeren, hoeven we niet langer bang te zijn voor cataract, glaucoom en andere oogziekten.
Aronia-tinctuur met kersenbladeren
Lichtzure aronia-tinctuur met kersenblaadjes
Aronia-tinctuur met kersenbladeren is heerlijk - het heeft een iets mildere smaak dan die zonder. De bladeren geven het ook iets meer smaak, daarom worden ze vaak gebruikt. Een van de eenvoudigste recepten voor appelbessentinctuur begint met de bereiding van sap - 2 kilo fruit en ongeveer 400 stukjes kersenbladeren worden met water overgoten en gedurende ongeveer 40 minuten - totdat de aronia sap afgeeft. Het hele ding moet door een zeef met grote mazen worden gezeefd om het fruit en de bladeren op te vangen.
Gekoeld sap moet worden op smaak gebracht met ongeveer 1 kg suiker, u kunt ook citroenzuur gebruiken. Citroensap werkt ook goed - je kunt het het beste proberen als het mengsel te zuur is. De spirit wordt in de koude stand gegoten (ongeveer 1 liter is voldoende). Een op deze manier bereide appelbessentinctuur moet nog verouderen - je kunt het binnen ongeveer 2-3 maanden proberen. Dit is een zeer bekende aronia-tinctuur met kersenbladeren, die wordt gegeven bij verkoudheid. Het recept voor rozenbotteltinctuur vind je in dit artikel .
Aronia-tinctuur met kersenbladeren zonder te koken
Het recept voor appelbessentinctuur zonder koken is iets gecompliceerder. Allereerst moet de vrucht onmiddellijk naar geest worden geweekt. 1 kg zwarte ballen moet worden ingewreven met een vork en giet een halve liter spiritus. De op deze manier voorbereide instellingen worden ongeveer 3-4 weken in een glazen container bewaard. Pas na deze tijd geven de vruchten hun sap af en kunt u doorgaan naar het volgende deel.
Recepten zonder koken vereisen het maken van suikersiroop, in dit geval is het gemaakt met kersenbladeren. Ongeveer 150 bladeren moeten over 600 ml water worden gegoten en worden gezoet met ongeveer een glas suiker. Je kunt nog wat frambozen- of bramenblaadjes aan de bouillon toevoegen - ze voegen een zoete, aangename nasmaak toe aan het mengsel. De op deze manier bereide suikersiroop wordt gezeefd en toegevoegd aan de instellingen waaruit we het fruit hebben gegooid. Het geheel kan op smaak worden gebracht met honing, liefhebbers van meer expressieve smaken voegen ook citroenzuur toe. Het wordt aanbevolen om een tinctuur van honing-appelbes te maken, deze zal wat zoeter zijn. Het gepresenteerde recept kenmerkt zich door het feit dat hoe langer de tinctuur rijpt, hoe smakelijker het is. De prachtige robijnrode kleur is echter zo verleidelijk dat het moeilijk is om 4-5 maanden te wachten voordat je ervan proeft.
Recept voor tinctuur van appelbes zonder bladeren
Vanille recept voor tinctuur van appelbes
Aronia-tinctuur zonder bladeren kan net zo lekker zijn, maar soms is het wat zuriger. Daarom worden er vaak extra kruiden gebruikt om de smaak in balans te houden. Een daarvan is een vanillestokje, citroensap en kardemom zijn ook heerlijk. Zo'n aromatische wodka-tinctuur is gemaakt van 2 kg bevroren fruit, dat je moet bedekken met 1 kg suiker en een vanillestokje, wat kardemom en gedroogde gember (optioneel) moet toevoegen.
De opstelling zou een paar dagen moeten blijven staan. Later wordt het aangevuld met 1 liter spiritus en 1 liter wodka. Het mengsel wordt om de paar dagen geschud om de suiker volledig op te lossen. Na ongeveer 3 weken kunt u de tinctuur in de flesjes gieten. Appelbes-tinctuur zonder bladeren heeft één ernstig nadeel: het is pas na 6 maanden geschikt voor consumptie, wat min of meer is tijdens verkoudheid in de lente. Het is ook ideaal als profylaxe van problemen met het hart en de bloedsomloop. Echinacea en witte echinacea zijn ook geschikt voor tincturen. Zie dit artikel voor advies over het kweken .
Aronia-tinctuur zonder bladeren met een citroengeur
Aronia-tinctuurrecepten gebruiken vaak citroensap of citroenzuur. Hierdoor heeft de tinctuur een unieke, lichtzure smaak en een aangename citrusgeur.
1 kg vermomd aronia-fruit is voldoende, dat op laag vuur wordt gekookt met suiker (ongeveer 400 g) en geraspte citroenschil. Het geheel moet worden gegoten met 0,5 liter water en aan de kook worden gebracht, af en toe roerend. De zo verkregen siroop wordt een nacht apart gezet en vervolgens gefilterd.
Een beetje water met honing en het sap van de gebruikte citroenen (een half glas honing) wordt aan de koude siroop toegevoegd. Het geheel wordt opgemaakt met ongeveer 1 liter spiritus (of een mengsel van half en half met wodka). De op deze manier bereide tinctuur kan worden op smaak gebracht met een gesneden vanillestokje - het wordt delicaat en heeft een aangename smaak. De set moet ongeveer 4 maanden op een koele en donkere plaats worden bewaard. Na deze tijd is het een geweldige remedie tegen verkoudheid, hartproblemen en de beste "warmer" voor winteravonden. Of misschien ben je geïnteresseerd in het kweken van Ginkgo biloba voor tinctuur? Bekijk de tips in dit artikel .