De wijnstok is een van de oudste gewassen die door mensen worden verbouwd. De kunst van het verwerken van druiven is meer dan 8.000 jaar oud. De oude Egyptenaren waren gespecialiseerd in het runnen van wijngaarden die witte, paarse, donkerblauwe, roze, groene en rode druiven produceerden. De Grieken aanbaden de god van de wijnstok en de wijn - Dionysus. Het belang van wijnbouw wordt ook aangetoond in de Bijbel, waarin we talloze verwijzingen vinden naar het belang dat wordt gehecht aan het drinken van wijn en het bezitten van een wijngaard - een symbool van rijkdom. Tegenwoordig wordt het aanbevolen om smakelijke druiven te eten als remedie tegen beschavingsziekten, en recepten voor donkere druiventinctuur zijn erg populair.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook deze druivenartikelen .
Druiventinctuur - goed voor het hart
Alcoholische extracten van rode, roze, groene of donkere druiven, tincturen genaamd, worden gewaardeerd om hun smaak en gezondheidsvoordelen. In de Middeleeuwen werd ontdekt dat de alcohol die over de vrucht wordt gegoten, het aroma en de gunstige effecten op het menselijk lichaam versterkt, en sindsdien is de zelfgemaakte tinctuur een gewilde en gewaardeerde drank geworden.
Druiven bevatten mineralen, zoals kalium, fosfor, calcium, magnesium, ijzer, natrium en vitamines, zoals A. C, K, E en vitamines uit groep B. De vrucht heeft een gunstige werking op het hart. Hun consumptie zorgt voor de eliminatie van atherosclerotische plaque van de wanden van de bloedvaten, waardoor een hartaanval, beroerte en atherosclerotische veranderingen worden voorkomen. Een speciale plaats wordt toegekend aan paarse gronen vanwege het hoge gehalte aan flavonoïden, die bijdragen aan een hoog gehalte aan heilzaam HDL-cholesterol en het verlagen van het gehalte aan slechte LDL-cholesterol.
Het algemene recept voor tinctuur is om de druiven tot ¾ van de hoogte in de schaal te doen en er alcohol over te gieten zodat ze goed ondergedompeld worden. De schaal moet ongeveer 1,5 maand worden bewaard. Het resulterende maceraat wordt in flessen gegoten, goed gesloten en op een donkere plaats bewaard. Bestrooi het fruit met suiker en laat het apart. Vervolgens combineren we de siroop van fruit met alcohol uit flessen. Druiventinctuur moet nog eens 4-5 maanden rijpen. Als je geïnteresseerd bent in dit onderwerp, lees dan ook het artikel over het telen van druiven in Polen .
Zelfgemaakte tinctuur van donkere druiven in de geest
Er is veel vraag naar recepten voor tinctuur van donkere druiven. De bereiding van donkere druiventinctuur wordt voorafgegaan door ongeveer 1 kg gezond fruit te selecteren, de stengels te verwijderen, te wassen en in een grote pot te plaatsen. De andere ingrediënten zijn:
- 0,75 l alcohol 70%
- 3 kopjes honing
- 1 kopje water
- kruidnagel
- ½ vanillestokjes.
Voeg een paar kruidnagel en vanille toe aan de druiven. Plet het fruit. Giet ze met een mengsel van alcohol en water om de inhoud van de pot te bedekken. Laat het gesloten vat 6 weken op een donkere, behoorlijk warme plaats staan. We schudden de pot om de paar dagen.
Giet na het verstrijken van de aanbevolen tijd de alcohol in de flessen, sluit ze goed af en zet opzij op een rustige plek. Voeg honing toe aan het fruit. In dit stadium van het maken van de alcoholtinctuur, moet de inhoud van de container met druiven dagelijks worden geschud om de honing volledig op te lossen. Meng na 2 weken de druivensapstroop met de eerder ingeschonken alcohol en zet apart om te verduidelijken. We filteren de inhoud. Tinctuur, gegoten in goed gesloten flessen, rijpt nu ongeveer 3-6 maanden. Hoe langer het is - hoe meer het zal smaken. Als je geïnteresseerd bent in wijnbouw, lees dan ook dit artikel over pergola's .
De mooiste tinctuurflessen aan uitzonderlijke prijzen!
Het recept voor donkere druiventinctuur kan worden aangepast door 0,5 l spiritus te combineren met 0,5 l wodka in plaats van water. We vervangen honing door ½ kg suiker. We voeren andere activiteiten uit zoals aanbevolen. We plakken etiketten op de flessen. Giet de inhoud van de fles in een karaf voordat u een gezonde en smakelijke tinctuur serveert. We drinken de drank in kleine glazen met een inhoud van 50 ml. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in de tips over het telen en snijden van druiven die in dit artikel zijn verzameld ?
Druiventinctuur op wodka
De perfecte tinctuur wordt verkregen uit roze druiven en rode druiven. Het kan op elk moment van het jaar worden voorbereid. Het is het beste om tuindruiven te gebruiken om de tinctuur te bereiden. Wodka-tinctuur van 1 kg fruit heeft een sterkte van ongeveer 25%. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg fruit
- 1 liter wodka
- ½ kg suiker
- een paar kruidnagels
- muntbladeren
Gezond fruit, gewassen, zonder steeltjes, in een grote pot gedaan en gepureerd. Bestrooi de druiven met suiker en zet ze 2-3 dagen op een donkere en warme plaats. Elke dag schudden we de pot om de suiker goed op te lossen. Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, verrijken we het maceraat verkregen uit druiven- en vruchtensap met kruidnagel en munt. Giet het helemaal over met alcohol en laat het twee of drie weken staan, waarbij je de pot om de paar dagen schudt.
De volgende stap is om de tinctuur te filteren. Het is het beste om de resulterende drank eerst door kaasdoek te gieten en vervolgens door de koffiefilters. De tinctuur moet helder zijn. We schenken het in flessen, plakken etiketten en laten het 5-6 maanden op een donkere plaats staan. Hoe langer de rode en roze druiventincturen rijpen, hoe beter de smaak zal zijn. Een alcoholische drank, met een mooie amberkleur, is perfect voor herfst- en winteravonden. Bekijk ook de tinctureninspiraties die in deze artikelen zijn verzameld .
Zelfgemaakte druiventinctuur is een bron van voldoening. Een lekkere en gezonde alcoholische drank kan worden geserveerd tijdens sociale bijeenkomsten, bijvoorbeeld als aanvulling op desserts. Het maken van een smakelijke tinctuur vereist geduld - hoe langer hij rijpt, hoe mooier de kleur en smaak. Het is de moeite waard om uw eigen recept te ontwikkelen waarmee u tincturen op het hoogste niveau kunt bereiden.