Zwarte bessenjam - recept en bereiding stap voor stap

We houden niet altijd van zwarte bessen. De scherpe smaak van het fruit weerhoudt je ervan het rauw te eten. Er is echter een manier om de gezondheidsbevorderende eigenschappen van Ribes nigrum te gebruiken. Zwarte bessenpreparaten , rijk aan vitamine C, pectines, zuren, minerale zouten en suikers, versterken de weerstand van het lichaam tegen infecties, verlagen de bloeddruk en verzachten vele aandoeningen. Zelfgemaakt gebak, pannenkoeken en drankjes smaken heerlijk - met de toevoeging van aalbessenconserven, jam, sappen en marmelade.

Lees ook dit artikel over recepten voor tinctuur van zwarte bessen.

Zwarte bessenjam in een pot

Zwarte bessenconserven - bewaren voor de winter

Zelfgemaakte zwarte bessenjam is een product dat niet al te moeilijk te bereiden is. Alles wat we nodig hebben is gezond fruit, water en suiker. Voor 1 kg fruit gebruiken we 1-2 kg suiker, dit is een natuurlijk conserveermiddel. Een brede en lage pan voor het bakken van aromatische conserven is ook handig. Het eindproduct wordt in kleine potjes gegoten.

Recept:

Componenten:

  • 1 kg zwarte bes
  • 1 kg suiker
  • 2 glazen water
  • 5-6 potten van 250 ml

Stap voor stap uitvoering

  • Zwarte bessen moeten volledig rijp, groot en stevig zijn. We gooien beschadigde en onrijpe bessen weg. We spoelen ze af en drogen ze.
  • Kook water met suiker in een brede en platte pan tot er een dikke siroop ontstaat. We verwijderen het opkomende schuim. De siroop is klaar als er een draadje ontstaat bij het uitschenken van de lepel.
  • Giet het gedroogde fruit in porties bij de siroop. We zorgen ervoor dat de siroop warm blijft. We bakken de conserven, af en toe roerend, bij voorkeur door de pan te verplaatsen. U kunt een houten lepel gebruiken. Als je op zoek bent naar meer informatie, bekijk dan hier de bessenartikelen .
  • We verzamelen voorzichtig het schuim uit de jam.
  • We kunnen het frituren afmaken als het fruit niet meer uit de siroop stroomt. 
  • Giet de hete confituur in de gebrande potten tot aan de rand en draai de doppen voorzichtig vast.

In sommige recepten is het aan te raden om het fruit in de siroop te laten afkoelen en nogmaals een paar minuten te bakken tot het gaar is. We herhalen de activiteit drie keer en doen de hete conserven in potten.

Klaargemaakte zwarte bessenjam is een reserve voor de winter - smaken en vitamines. We bewaren het op een koele plaats. In het herfst- en winterseizoen zal de toevoeging van aalbessenconserven aan thee de immuniteit van het lichaam versterken. Bekijk ook de artikelen over conserven en tincturen die hier verzameld zijn .

Niet alleen zwarte bessenjam - marmelade en jamrecepten

Marmelade recept

Marmelade van zwarte bessen is gemakkelijk te bereiden. Voor 1 kg fruit hebben we ongeveer 60 gram suiker nodig. We kunnen de smaak van marmelade verrijken door krenten te combineren met appels.

Zwarte bessenjam - recept en bereiding stap voor stap 2

Executie:

  • Pluk het fruit en gooi beschadigde, onrijpe en bedorven vruchten weg. Als we appels toevoegen, verwijderen we de zaadnesten.
  • Kook het fruit in een grote pan te gaar. We kunnen een beetje water toevoegen. Wrijf de verkregen massa in en voeg suiker toe. We verdampen alles.
  • We kijken of de marmelade dik genoeg is. Als het lepeltje erop blijft zitten, is het klaar om in potten te worden gedaan. De groef van te dunne marmelade zal in elkaar overvloeien.

Krenten bevatten een grote hoeveelheid pectine, waardoor het mogelijk is om harde marmelade te verkrijgen. Lees ook dit artikel over recepten voor kweepeerconserven .

Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!

Recept voor jam van zwarte bessen

Maak de zwarte bes schoon door de steeltjes en het onrijpe fruit te verwijderen. We kunnen multi-fruit jam krijgen door krenten met appels te mengen. Van 1 kg fruit en 70 g suiker krijgen we een lekkere jam.

Executie:

  • Plet 50 gram fruit en bedek het met suiker. We vertrekken voor een paar uur.
  • Kook de zoete massa tot hij dikker wordt.
  • Voeg de rest van het fruit toe en kook het al roerend zodat de jam niet verbrandt.
  • Controleer de dichtheid van de jam door een druppel op een koude plaat over te brengen - deze moet stollen.
  • Giet de hete jam in droge potten, tot aan de rand. We draaien de moeren voorzichtig vast.

Met marmelade en zwarte bessenjam kunt u herfst- en winterrecepten diversifiëren en uw gerechten verrijken met producten vol vitamines. Ze zijn een smakelijke aanvulling op pannenkoeken. We beginnen de dag vaak met boterhammen met jam en geven onszelf een dosis energie voor de ochtend. Marmelade wordt soms gebruikt om mee te bakken, het werkt goed als vulling voor croissants en donuts. Of misschien ben je ook geïnteresseerd in het artikel over het kweken van wilde aardbeien in de tuin ?