Rubus idaeus- frambozen , die in natuurlijke habitats voorkomen, groeien op vochtige humusgrond aan de rand van bossen, rijk aan stikstofverbindingen, met een neutrale en licht zure pH. Ze groeien weelderig, vertakken zich en dragen alleen vrucht op zonnige plaatsen. Ze groeien tot 2 m hoog. Bosframbozen bloeien in mei en juni en dragen vrucht van eind juni tot augustus. De oogsttijd voor rijpe frambozen is kort, meestal ongeveer 10 dagen. Bosframbozen gaven aanleiding tot tuinframbozen met mooier fruit, maar maakten plaats voor wilde aroma's en smaken, daarom zijn ze verrijkt met conserven - frambozenjam, sap, pruimenjam, gelei of wijn. Frambozen zijn ook een gewaardeerde medicinale plant.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over conserven die hier verzameld zijn.
Frambozenjam maken - een eenvoudig recept voor heerlijke zelfgemaakte jam
Frambozenjam - een recept voor jam met weinig suiker
Frambozen verzamelen we met de hand, bij droog weer. Het fruit kunt u het beste in manden doen, met een capaciteit van maximaal 1 kg, zodat de frambozen niet kreuken. Rijp fruit dat sap afgeeft, kan het beste worden verzameld in emaille en glazen schalen. Natuurlijk biedt de markt een schat aan frambozen die je alleen maar mee naar huis hoeft te nemen en te gebruiken om verschillende lekkernijen te bereiden. Niets kan echter een gezinsuitje vervangen om frambozen te plukken - naar het bos of de tuin.
Traditionele zelfgemaakte jam gebruikt ongeveer 70 gram suiker per 1 kg fruit. Voor jam met weinig suiker is ongeveer 20-30 gram suiker per 1 kg fruit voldoende. Onze frambozenjam wordt mooi dikker zonder gelei.
Componenten:
- Frambozen - 2 kg
- Suiker 40-60 dag
Executie:
Was de frambozen grondig, laat ze uitlekken, verwissel ze en maak de steeltjes schoon. Plet de helft van het fruit, bedek het met suiker en laat het een paar uur staan. Kook de massa na 2-3 uur op laag vuur tot hij dikker begint te worden. Voeg het hele fruit toe en kook verder, meng het geheel. De frambozenjam is klaar als de druppel die naar de koude schotel wordt overgebracht, stolt. Doe de hete jam in de gebroeid potten en sluit de potten goed af met de gebroeid doppen. Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan hier ook de jamartikelen .
Frambozenjam, laag in suiker, is gezond en smakelijk. 1 theelepel jam (15 g) heeft slechts 23 calorieën en bevat geen natrium, wat zal worden gewaardeerd door mensen die wat willen afvallen en een mooi figuur willen behouden. Frambozen zijn rijk aan fosfor, nodig voor de opbouw van botten, tanden en zachte weefsels. De consumptie van 100 mg frambozen dekt de volwassen menselijke behoefte aan koper voor de productie van hemoglobine. Lekkere vruchten bevatten meer ijzer - een bestanddeel van hemoglobine - dan citroenen, sinaasappels en druiven.
Hoe maak je frambozenjam zonder suiker?
Dieet suikervrije jam maakt gebruik van natuurlijke zoetstoffen - xylitol, vloeibare stevia of erythritol. We bereiden het voor zonder zelfix.
Componenten:
- Frambozen - 2 kg
- ½ glas water
- Geselecteerde zoetstof
Voor verdichting - om uit te kiezen:
- 12 eetlepels lijnzaad of
- 7-8 theelepels agarpoeder
Executie:
Spoel de frambozen grondig af, laat ze uitlekken, verwissel en verwijder de steeltjes. Giet water in een pan onderaan en doe frambozen. We koken ze een paar uur op laag vuur, onder regelmatig roeren, totdat de vruchten hun sap vrijgeven. Voeg een zoetstof naar smaak toe aan de bereide massa - in de hoeveelheden die bij ons passen. Of misschien vind je dit artikel ook leuk met een recept voor kweeperenjam ?
Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!
Voeg lijnzaad of agar in poedervorm toe aan een pan met frambozen en zoetstof. De lijnzaadmassa moet iets meer koken. Als we een dikke consistentie krijgen, vertaal je de afgewerkte frambozenjam in gebrande potten en pasteuriseer je ze ongeveer 30 minuten. Om agar te gebruiken, moet het poeder eerst worden opgelost in 1/3 kopje heet water. Giet de oplossing bij het mengsel en kook. Als de jam kookt, stellen we deze uit voor pasteurisatie. Na afkoeling bereikt het de juiste dichtheid. Een handige en praktische manier is om de jam te pasteuriseren in een oven die is verwarmd tot ongeveer 130 graden Celsius.
Zelfgemaakte frambozenjam is een heerlijke aanvulling op veel gerechten. We zullen frambozenconserven waarderen in de winter, wanneer er geen vers fruit beschikbaar is. We voegen het toe aan pannenkoeken, gebak, we kunnen de smaak van yoghurt of pap verrijken. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de mogelijkheid om te besparen - zelfgemaakte producten zijn veel goedkoper dan kant-en-klare jam die in de winkel is gekocht.
Frambozenconserven - jam goed voor verkoudheid
De toevoeging van sap, een theelepel jam of frambozenjam aan hete thee helpt bij verkoudheid en bovenste luchtweginfecties, werkt zweetdrijvend en antipyretisch. De salicylaten in frambozen werken op dezelfde manier als populaire ontstekingsremmende medicijnen. Het is de moeite waard om voor de winter een paar potjes zelfgemaakte jam klaar te maken, waarin we de aroma's en smaken van de zomer behouden. Zelfgemaakte conserven kunnen in korte tijd worden gemaakt. Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke frambozenjam, die je in slechts een uur kunt maken. Bekijk ook dit artikel voor een recept voor aardbeienjam .
Componenten:
Voor 1 kg frambozen gebruiken we 50 gram suiker
Executie:
Doe de afgespoelde, uitgelekte en geselecteerde frambozen in een pan. Bedek het fruit met suiker. Kook het geheel op laag vuur, al roerend tot de frambozen sap vrijgeven. Doe de kant-en-klare jam in de gebroeid potten en sluit de potten voorzichtig met gebroeid deksel. Draai de potten ondersteboven. Jam bevat zoveel suiker dat we onze producten veilig kunnen bewaren.
Van frambozen halen we lekkere jam. Hun bereiding vereist het gebruik van ingrediënten in de volgende verhoudingen: per 1 kg frambozen - 1 kg suiker. Bedek de frambozen met wat suiker en laat 2-3 uur staan. Maak een siroop van water en de rest van de suiker, onder toevoeging van bijvoorbeeld sinaasappelschil. Voeg frambozen toe aan de siroop en kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, ongeveer 30 minuten. Doe de hete jam in de gebrande potten en draai de deksels voorzichtig vast. Draai de potten ondersteboven. Koude potten met frambozenconserven zijn klaar om in uw voorraadkast thuis te worden bewaard. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met een recept voor kruisbessenjam ?