Frambozen zijn rijk aan vitamines en mineralen en smaken niet alleen heerlijk, maar bevorderen ook de gezondheid. Helaas genieten we alleen in de zomer van verse frambozen, maar niets belet ons om hun smaak voor de winter te behouden en heerlijke frambozenconserven te maken. Het meest populaire recept is frambozenjam, perfect voor sandwiches of thee. In dit artikel laten we je stap voor stap zien hoe je frambozenjam of frambozenjam maakt. Je leert ook hoe je een heerlijke frambozenjam en frambozentinctuur maakt.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over jamrecepten die hier zijn verzameld.
Frambozenconserven - inspirerende ideeën
Frambozen bevatten heel weinig suiker, maar enorm veel vitamine C. Bovendien bevatten frambozen veel kalium, calcium, magnesium en ijzer. Het gunstige effect van frambozen op de immuniteit is al lang bekend. Onze grootmoeders hebben al frambozensap aanbevolen voor verkoudheid. Frambozen hebben antipyretische, ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Bovendien hebben ze een kalmerend effect. Frambozenmineralen ondersteunen het hart, verlagen de bloeddruk en voorkomen atherosclerose.
De periode waarin je frambozen het beste kunt plukken of op de markt kunt kopen is juli en augustus. Dan is het fruit het meest mollig en ook het goedkoopst. Geconserveerde vruchten moeten rijp zijn, vrij van vlekken en larven. Frambozenconserven moeten worden gebruikt voor droog fruit dat bij zonnig weer wordt geoogst. Onder de regen geoogste frambozen zijn minder lekker. Maar door frambozen op de markt of in de supermarkt te kopen, hebben we daar geen invloed op. Het is ook de moeite waard om te weten om niet te wachten met jam, want frambozen zijn delicate vruchten die snel bederven. Of misschien wil je ook dit artikel met recepten voor kweeperenjam ?
Frambozen zijn lekker rauw, maar we kunnen er alleen in de zomer van genieten. Daarom is het de moeite waard om op tijd conserven te maken. Frambozen zijn perfect voor alcoholische dranken zoals frambozentinctuur of frambozenwijn. De meest populaire zijn echter frambozenjam of frambozenjam. Frambozen zijn delicaat fruit, dus ze hoeven niet lang gekookt of verwerkt te worden. Hierdoor zijn frambozenconserven heel snel gemaakt en nemen ze niet veel tijd in beslag.
Het is de moeite waard om te weten dat frambozen voor conserven niet mogen worden gewassen, tenzij het recept moet worden gekookt. Alle soorten conserven, of het nu frambozenmarmelade of frambozenjam is, worden bereid in schone en gebrocheerde potten, die vervolgens ongeveer 20 minuten gepasteuriseerd moeten worden. De traditionele pasteurisatiemethode is om de potten in een grote pan met een doek aan de onderkant te plaatsen en op laag vuur te laten sudderen. Dit proces zorgt ervoor dat de deksels van de potjes worden opgezogen en langdurig kunnen worden bewaard. Lees ook dit artikel met een recept voor sinaasappeljam .
Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!
Frambozenjam en jam - de beste recepten
Frambozenjam - een recept voor heerlijke conserven
Je kunt zeggen dat frambozenjam, frambozenmarmelade of jam bijna hetzelfde zijn. Traditioneel wordt pruimenjam gemaakt van pruimen en het proces vereist lang koken. Frambozenjam hoeft echter niet zo lang te worden gekookt. Integendeel, het frambozenjamrecept is er een dat gemakkelijk te maken is. Lees hoe frambozenjam stap voor stap wordt gemaakt.
Kies voor frambozenconserven fruit dat groot, rijp en schoon is, zodat het niet nodig is om ze te wassen. Als je het fruit moet wassen, verdeel het dan over een droge doek of keukenrol om het goed te laten drogen.
Hoe maak je frambozenjam? Je hebt alleen frambozen en suiker nodig in de verhouding van 1 kg suiker per 1 kg fruit.
Het proces om frambozenjam te maken is als volgt:
- Giet 1/3 van de suiker in een grote schaal en giet 2 glazen water, kook dan een dikke siroop en verwijder het schuim,
- doe de voorbereide frambozen en breng aan de kook,
- leg de jam opzij om af te koelen,
- kook dan de frambozen opnieuw, voeg geleidelijk suiker toe,
- herhaal het koken en afkoelen de volgende dagen twee keer en voeg de rest van de suiker toe,
- Bak tenslotte de jam 30 minuten al roerend, zodat de zaadjes naar de oppervlakte komen,
- Verzamel de zaden met een lepel of zeef,
- zet de jam 24 uur opzij,
- doe de jam in potten, afgedekt en gepasteuriseerd.
Zelfgemaakte frambozenjam - recepten
We maken frambozenjam op een vergelijkbare manier, maar we kunnen er fruit van iets mindere kwaliteit voor gebruiken. Frambozenmarmelade is geschikt voor overrijp, gekreukt of te zacht fruit. Het aandeel suiker en fruit is belangrijk, dat zou 1 kg suiker per 1 kg fruit moeten zijn. Bekijk ook de artikelen over frambozen die hier verzameld zijn .
Volg deze stappen om frambozenmarmelade te maken:
- veeg de helft van de frambozen door een zeef en giet in een grote pan,
- breng aan de kook door suiker en resterend fruit toe te voegen,
- kook frambozen tot de massa dik en glazig wordt (een druppel die op een koude plaat valt, smelt niet),
- Doe hete jam in potjes zodat er bovenaan 2 cm vrije ruimte is, draai en pasteuriseer.
Je kunt de smaak van de jam diversifiëren door citroensap en gewassen en gebrande citroenschil toe te voegen. Voordat u de citroenschil in de potten doet, verwijdert u deze.
Jam kan ook worden gemaakt in de vorm van gelei. In dit geval heeft u 2 kg fruit en 1,5 kg suiker nodig. Zo maak je frambozengelei voor de winter:
- frambozen giet 100 ml water en kook gedurende 5 minuten,
- zeef de bouillon om de zaadjes te verwijderen,
- voeg suiker en het sap van 2 citroenen toe,
- kook dan nog 10 minuten,
- verzamel het schuim dat zich bovenop heeft gevormd,
- doe hete gelei in potten en pasteuriseer gedurende 10 minuten.
In plaats van de potten te pasteuriseren, kunt u ze ondersteboven draaien en op een warme plaats opzij zetten, of in een deken wikkelen en 24 uur wachten. Zoals je kunt zien, is het recept voor frambozenjam niet ingewikkeld.
Recepten van frambozenconserven voor de gezondheid
De gunstige effecten van frambozen tegen verkoudheid zijn bekend. We kunnen zowel fruit, ook gedroogd, als bladeren gebruiken waarvan we een aftreksel maken. Giet er heet water overheen en laat ze 15 minuten staan. De infusie van de bladeren zal nuttig zijn om de keel te gorgelen tijdens verkoudheid, terwijl de infusie van de vrucht zal helpen bij ziekten van de bovenste luchtwegen.
Frambozensap, dat eenvoudig in een sapcentrifuge kan worden geperst en vervolgens gepasteuriseerd zodat het kan worden bewaard voor de winter, heeft een groot effect op de gezondheid. We kunnen citroensap toevoegen aan frambozensap.
Frambozensiroop, die we voor de winter kunnen maken, werkt ook voor de gezondheid. In het geval van siroop is de verhouding belangrijk, namelijk 1 kg suiker per halve kilo fruit. Bedek de frambozen met de helft van de suiker en laat het staan tot het fruit sap afgeeft. Voeg dan de rest van de suiker toe en kook. Kook na het koken nog eens 15 minuten. Ten slotte kan er citroensap worden toegevoegd. Doe de bereide siroop in potten en pasteuriseer deze. Lees ook dit artikel over recepten voor frambozensap .
Wat kun je nog meer doen met frambozen? Stap voor stap frambozentinctuur
We maken vaak van frambozen tincturen die heerlijk smaken en bovendien opwarmen in de winter. Frambozentinctuur smaakt heerlijk en is een attractie van elk familie-evenement. Er zijn veel recepten voor frambozentinctuur en de bereiding is heel eenvoudig.
Benodigde ingrediënten:
- 1 liter frambozen,
- een halve liter spirit,
- 1,5 kg suiker,
- 2 liter water.
Hoe frambozentinctuur te maken? Om frambozentinctuur te maken, voeren we de volgende stappen uit:
- los suiker op in water om een siroop te maken,
- giet suikersiroop over de frambozen,
- voeg de geest toe en laat 10 dagen staan om de tinctuur op te helderen,
- Giet na deze tijd de tinctuur in flessen en laat deze 6 maanden op een donkere plaats staan.
Dit is het eenvoudigste en gemakkelijkste tinctuurrecept om te maken. Op internet kun je een verscheidenheid aan frambozentinctuurrecepten vinden met verschillende moeilijkheidsgraden.
Zoals u kunt zien, zijn frambozenconserven niet moeilijk te maken en zelfs mensen die minder ervaren zijn in het bereiden van conserven voor de winter, kunnen proberen om heerlijke frambozenconfituren of likeuren te maken om op winteravonden te genieten van de heerlijke smaak en het aroma van frambozen.