Ingelegde komkommers zijn een lekkernij waar de meeste Polen van houden. Ze zijn perfect voor zowel diners als sandwiches. Ingelegde komkommers in potten kunnen het beste in de zomer worden gemaakt - wanneer de groenten vers en gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Hoe maak je zelf ingelegde komkommers? Komkommerconserven zijn niet de moeilijkste, dus laten we aan de slag gaan!
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over groene groenten die hier verzameld zijn.
Een goed recept voor ingelegde komkommers
Het geheim is verborgen in de potten
Zelfgemaakte komkommers smaken echt heerlijk, vooral als onze moeders of grootmoeders ze maken. Ingelegde komkommers zijn echter niet zo moeilijk om zelf te maken! Als je het geheim van stevige en aromatische augurken in potten wilt weten, ontdek je dat door onderstaand recept te testen.
De lijst met ingrediënten
- gemalen komkommers
- Poolse knoflook
- dille met een steel
- verse mierikswortel
- steenzout voor conserven
Ingelegde komkommers in potjes behoren tot onze nationale lekkernijen. Buitenlanders zijn vaak verrast door onze bewondering voor "kuilvoer" - ze geven de voorkeur aan currykomkommers of komkommers met chili, dat wil zeggen met kruiden die bijna over de hele wereld bekend zijn. In het buitenland vind je ingelegde komkommers in potjes, maar zelfs onze heerlijke zoutarme komkommers zijn vrij zeldzaam. Maar laten we teruggaan naar onze lijst met ingrediënten. Hier is een heel goed recept voor ingelegde komkommer! Als je op zoek bent naar advies en inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over komkommers die hier verzameld zijn .
Ingelegde komkommers in potten - bereidingswijze
- Was komkommers en plaats ze verticaal in potten - ze moeten schoon en droog zijn. Schil de knoflook en de mierikswortel en voeg in elke literpot 3 teentjes knoflook, een stuk mierikswortel en dille met steel toe.
- Bereid de augurk voor - kook de juiste hoeveelheid water voor de potten. Giet zout in uw conserven in een hoeveelheid van 1: 1.
- Giet het kokende water in de voorbereide potten en sluit ze snel. Giet voor ingelegde komkommers moet de groenten volledig bedekken. Zorg ervoor dat het deksel en de rand van de potten droog zijn.
- Dek de ingelegde komkommers in de potten af met een deken en laat ze ongeveer 12 uur op een donkere en koele plaats staan - dit garandeert een goede conservering.
Waarop moet je letten bij het maken van ingemaakte komkommerconserven?
Ongeacht of u kerriekomkommers, zoutarme komkommers, gepekelde komkommers of andere heerlijke zelfgemaakte komkommers bereidt, vergeet niet om ze in nieuwe potten en met nieuwe deksels te doen. Ze kunnen niet roestig of verbogen zijn - anders kunnen ingelegde komkommers bijvoorbeeld hun eigenschappen en smaak verliezen. Om komkommers uitstekend te laten zijn, moeten ze gemaakt zijn van verse, middelgrote komkommers die nergens mee worden besprenkeld - daarom worden zo vaak gemalen komkommers voor dit doel gekozen.
Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!
Hoe maak je op drie manieren ingelegde komkommers?
Methode nummer 1 voor ingelegde komkommers
Je zal nodig hebben:
- komkommers
- knoflook
- venkel
- mierikswortel
- Kies de verhoudingen volgens uw verwachtingen met betrekking tot de hoeveelheid verwerkte producten. Leg de gewassen komkommers verticaal in de potten, waarbij je de dille, teentjes knoflook en gepelde mierikswortel op de bodem legt.
- Bereid een koude pekel voor door gekookt water met zout te mengen (1: 1).
- Giet de vloeistof in potten en laat de komkommers een week staan.
Methode nummer 2 voor ingelegde komkommers
De ingrediënten veranderen niet, maar je kunt er bijvoorbeeld een stukje kers of aalbes aan toevoegen.
- Bereid het beitsen voor met een liter water en een eetlepel zout. Deze keer zou het water ... heet moeten zijn.
- Nadat je het water in de potten hebt geschonken, schroef je ze erop en laat je ze 5-6 dagen rusten.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, pasteuriseert u de potten gedurende ongeveer 2 minuten.
Methode nummer 3 voor ingelegde komkommers
De ingrediënten blijven nog steeds hetzelfde als bij methode nummer 1 voor heerlijke ingelegde komkommers in potjes. Het recept verschilt echter in de manier waarop komkommers worden gepekeld - ze worden niet meteen in potten gesloten!
- Schik de toevoegingen - mierikswortel, knoflook en dille in de steengoedschaal. Schik de komkommers horizontaal, afwisselend met de toppings (probeer ze in lagen te rangschikken).
- Giet alles met een oplossing gemaakt van een liter kokend water met een eetlepel zout.
- Dek de schaal af met een doek, leg het bord erop en leg het op de doek. Doe dan de ingelegde komkommers in potten.
- Giet over de potten met het water dat in het steengoed is achtergebleven en pasteuriseer het geheel.
Onthoud dat…
Welke van de bovenstaande drie methoden u ook gebruikt, ingelegde komkommers hebben natuurlijke eigenschappen ... probiotisch! Het gieten in de ingelegde komkommers introduceert melkzuur, dat veel heilzame stoffen bevat. Daarom versterken zelfgemaakte komkommers het immuunsysteem en reguleren ze de darmflora. Bovendien verhogen ze de opname van ijzer, wat beschermt tegen bloedarmoede. Komkommerconserven zijn ook een waardevolle bron van ... vezels! Bekijk ook de artikelen over thuisconserven die hier verzameld zijn .
Ingelegde komkommers met kersen en krenten
Heerlijke ingelegde komkommers in potjes
Om de smaak van ingelegde komkommers te versterken, is het de moeite waard om er kersen- en bessenbladeren aan toe te voegen. De bereidingswijze is eenvoudig en net zo lekker als de andere.
De lijst met ingrediënten
- gemalen komkommers
- water
- 1 volle eetlepel zout (voor 1 liter water)
- 4 teentjes knoflook
- 3 blaadjes venkel met stengels
- 1 laurierblad
- 4 cm mierikswortelwortel
- een halve theelepel mosterdzaad
- 3 kersen- en bessenbladeren
Denk eraan om de komkommers eerst in koud water te laten weken en ze daarna grondig te schrobben met een borstel.
Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!
Hoe maak je ingelegde komkommers met kersen en krenten - bereidingswijze
- Kook het zoute water en roer tot het zout is opgelost.
- Op de bodem van de gebrande potten, plaats teentjes knoflook, dille bladerdak, gepelde mierikswortelwortel, laurier, mosterd en kersen en zwarte bessenblaadjes.
- Doe de voorbereide komkommers in een pot - probeer ze strak en verticaal te plaatsen.
- Giet de komkommers met kokend water. Onthoud dat de komkommers niet mogen uitsteken en bedek ze volledig met de ingelegde komkommers.
- Sluit de potten en zet opzij op een koele plaats. Na maximaal 3 weken moeten de ingelegde komkommers klaar zijn! Of misschien ben je ook geïnteresseerd in dit artikel over cherrytomatenconserven ?
Heerlijke huisgemaakte ingelegde komkommers op basis van komkommersoep!
Ingelegde komkommers zijn perfect als toevoeging aan vleesgerechten, sandwiches, sauzen of salades. Ze vormen ook het basisingrediënt van onze traditionele, zeer aromatische komkommersoep! Ze smaken echter het lekkerst als ze rechtstreeks worden ingenomen ... uit een pot!
Ingelegde komkommers met paprika
Bron van energie en gezondheid
Als het komkommerseizoen in volle gang is, is het de moeite waard om een goed recept voor ingelegde komkommers te proberen. Een daarvan is een recept voor ingelegde komkommers met paprika, wat hun smaak aanzienlijk verbetert en een geweldige aanvulling is op veel gerechten. Bovendien is paprika een waardevolle bron van energie, vitamines en… gezondheid. Dus waarom zou u het niet uit dit zelfgemaakte recept halen?
De lijst met ingrediënten
- 2 kg kleine, harde komkommers
- 10 teentjes knoflook
- 4 groene paprika's
- bos van dille luifels met stengels
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 6 bessen- of kersenblaadjes (voor smaak)
- 3 eetlepels zout
- 6 glazen gekookt water
U kunt ingelegde komkommers maken in gewone potten of de zogenaamde wecks met elastiekjes. De potjes zijn goed gestoomd en gedroogd, en je kunt de elastiekjes extra koken. Voor kleine komkommers kun je het beste kleinere potjes maken.
Ingelegde komkommers in potten met paprika's - bereidingswijze
- Bereid eerst alle groenten voor door ze te wassen en te snijden. Denk eraan om de zaadjes van de paprika's te verwijderen. Schil ook de mierikswortel en snijd in stukjes van enkele centimeters lang. Maak dan de knoflook klaar en snijd de grote teentjes doormidden.
- Plaats de groenten stevig in eerder gebroeid potten. Voeg per pot 2 kersenblaadjes, 2 zwarte besblaadjes, een grote dillebloem (of twee kleine), een paar centimeter stuk mierikswortelwortel en een half groot teentje knoflook (of een klein) toe.
- Kook het water en voeg een eetlepel steenzout toe aan een liter water.
- Giet de komkommers met zo heet mogelijk water en zorg ervoor dat je het voorzichtig over de komkommers giet, zodat de pot niet per ongeluk breekt - de temperatuur kan snel "zorgen" voor dun glas van mindere kwaliteit.
- Sluit de pot meteen en zet hem apart op een donkere, koele plaats.
- Als je graag zoutarme komkommers eet, kun je ze na drie dagen openen. Komkommers zullen na ongeveer een week goed bijten. Interessant is dat ze hun stevigheid en unieke smaak zelfs gedurende ... een jaar behouden!
Ingelegde komkommers - wat te onthouden?
Door het relatief hoge natriumgehalte in ingelegde komkommers worden ze niet aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk of voor iedereen die problemen heeft met de bloedsomloop. In een dergelijke situatie is het beter om te kiezen voor andere zelfgemaakte jam.