De lijst met gunstige eigenschappen van rode biet lijkt eindeloos te zijn. Tot voor kort werden ze het vaakst gevonden als aanvulling op het avondeten, nu worden bieten steeds meer gewaardeerd. Aangenomen wordt dat ze gedurende de week met succes een deel van de vleesmaaltijden kunnen vervangen. Er is maar één probleem met deze groente - het duurt behoorlijk lang om te koken. Lees hoe lang rode bieten in verschillende gerechten geserveerd moeten worden.
Bekijk hier ook de artikelen over rode bieten voor meer advies en informatie .
Hoe bieten koken?
Rode biet koken - selectie van groenten
Bietengerechten zijn heel anders. Sommige vereisen dat de groenten wat harder zijn, terwijl andere zachte, zelfs te gare groenten nodig hebben. Het hangt allemaal af van wat je ermee gaat doen - doe ze in potten, dien als bijgerecht, mix ze of maak er karbonades van. De tijd die nodig is om de bieten te koken, is afhankelijk van het soort gerecht.
Grote, overwoekerde knollen kunnen tot enkele uren koken. Snijd ze daarom voor het koken in kleinere stukjes. Het is een taaie groente, en hoe kleiner de plakjes die je maakt, hoe sneller ze gaar worden. Als u gerechten heeft die in hun geheel moeten worden gekookt, kiest u de kleinere.
Hoe bieten te koken - een paar regels
Er zijn echter in alle gevallen enkele algemene regels voor het koken van rode biet. Het is niet zo eenvoudig als het lijkt. Hoe bieten koken zodat ze stevig, intens rood en lekker zijn? Allereerst moeten ze grondig worden geschrobd om onzuiverheden en gewasbeschermingsmiddelen van de huid te verwijderen. Bieten worden in hun schil gekookt, ze zijn na het koken gemakkelijker te pellen. De groenten moeten met koud water worden gegoten - anders kunnen ze hun kleur verliezen en in eerste instantie op hoog vuur koken, dat moet worden verminderd zodra het water begint te koken.
Het is de moeite waard om bij het koken zout, azijn of citroenzuur toe te voegen, waardoor de intense kleur behouden blijft. Als je controleert of de bieten zacht zijn, prik er dan niet in, want ze zullen het sap vrijgeven en het belangrijkste is om er zoveel mogelijk van te hebben.
Je kunt de bieten snel afkoelen door er koud water overheen te gieten. Was de pan waarin ze kookten onmiddellijk om de verkleuring binnenin te verwijderen. Je kunt de gekookte bieten een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen - ze zijn perfect voor soepen. Heb je veel bieten en ben je op zoek naar andere inspiratie? Bekijk ook dit artikel met een recept voor gezonde zuurbieten .
Hoe lang bieten koken voor verschillende gerechten
Bieten in potten - kooktijd
Bieten voor een rode biet worden gekookt in een grote pan en giet er koud water overheen tot ze bedekt zijn. Voeg twee eetlepels gezeefd citroensap toe en je bent klaar om te koken. In dit geval wordt er geen zout of peper toegevoegd en wordt het gerecht pas op smaak gebracht na het raspen van de bieten.
Bieten voor potten mogen niet te zacht zijn, zodat ze niet te gaar worden als de potten gepasteuriseerd zijn, of te hard om te raspen. Na 40 minuten koken kun je controleren of ze goed zijn - ze zijn klaar als het vel eraf komt als je er met een lepel over wrijft. Houd er rekening mee dat jonge bieten veel korter worden gekookt dan de oude. In dit geval kan de kooktijd tot 20 minuten langer zijn.
Rode biet voor salades en andere bietengerechten
Als je van rode bieten een salade gaat maken, moeten ze wat steviger zijn, zodat ze knapperig zijn en goed passen bij de andere ingrediënten van het gerecht. Daarom is de kooktijd iets korter - het duurt ongeveer 30 minuten. Hetzelfde geldt voor carpaccio van rode biet - deze wordt minder lang gekookt, zodat hij gemakkelijk in dunne plakjes kan worden gesneden.
De meest interessante keukenaccessoires - bekijk de prijzen!
Het is anders of je heerlijke bietengerechten gaat maken, zoals vegetarische karbonades. Kook ze in dit geval ongeveer 10-15 minuten langer, zodat ze zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden gemengd.
Doe hetzelfde als je een rode biet voor een baby wilt koken en een gepureerde soep wilt maken. Verwijder in dit geval echter de schil, vooral als u de bieten in een winkel heeft gekocht en niet weet waar ze vandaan komen. Meestal blijven er veel pesticiden en pesticiden op de huid achter, dus het is de moeite waard deze te verwijderen voordat u ze aan uw baby geeft.
Rode biet borsjt - kooktijd
Veel mensen koken bieten borsjt door alle groenten door elkaar te gooien. Het is echter de moeite waard om te weten dat rode biet niet met andere groenten moet worden gekookt, maar apart. Je kunt het op twee manieren doen: kook de kleine bieten in hun geheel en snijd ze dan in stukjes en snijd de grotere in blokjes.
Laat de bieten na het koken snel afkoelen (bijvoorbeeld door ze meerdere keren met koud water over te gieten) en voeg ze toe aan de reeds bereide bieten. Het enige wat je hoeft te doen is ze een tijdje koken, ze laten het sap direct los en ze kleuren de soep rood. Zuur borsjt met citroensap om het een mooie kleur te geven.
Hoe bieten snel koken?
Hoe lang bieten koken in een snelkookpan
Er zijn echter verschillende manieren om de bieten sneller te koken. Je kunt het in een snelkookpan doen. Het werkingsprincipe is heel eenvoudig - het is een strakke pot met zeer hoge druk. Hierdoor is alles veel sneller gaar, ook vlees en harde groenten zoals rode biet.
De kooktijd voor de hele rode biet is maximaal 35 minuten. Als u ze echter in plakjes of blokjes snijdt, kan ongeveer 20 minuten voldoende zijn. Dit is de beste manier om in een mum van tijd een gezond diner te bereiden. Snelkookpanbieten zijn geschikt voor veel toepassingen. Je kunt er een salade van maken of ze samen met vlees en aardappelen koken - een heerlijke stoofpot is klaar.
Rode biet stomen
Het traditioneel stomen van rode bieten duurt wat langer. Dit is een geweldige oplossing, omdat groenten die op deze manier worden bereid, meer vitamines en mineralen bevatten dan groenten die in water worden gekookt. Zo maak je gestoomde bieten perfect voor salades, bijvoorbeeld met rucola, geitenkaas of feta.
Om te stomen moeten de bieten in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik worden gesneden. Verdeel ze vervolgens in de stoompan, strooi er nog geen zout of peper over. De kooktijd is ongeveer 25 minuten. Dan zijn ze beetgaar , aangenaam knapperig en gewoonweg heerlijk. Je kunt het hele diner meteen klaarmaken - leg vlees of vis op de onderste verdieping van de stoompan, rode biet in het midden en wortels, broccoli of wat je maar wilt er bovenop. En nu - een gezonde maaltijd voor het hele gezin is klaar.