Wanneer de verzameling frambozen en kruisbessen in de tuinen eindigt, beginnen de bessen te rijpen. De variëteiten van Ribens nigrum of zwarte bes zijn in juli oogstrijp . Heesters die tot 2 m hoog worden, zijn bedekt met bosbessen met een specifieke zure smaak. De bladeren en vruchten hebben een kenmerkende geur. De plant is rijk aan vitamines, heeft genezende eigenschappen en de voordelen worden gewaardeerd in de keuken en in cosmetica. Zwarte bes is ook een prachtige sierplant.
Als je op zoek bent naar meer informatie, bekijk dan hier de bessenartikelen.
Zwarte bes - teelt en verzorging
Zwarte bes heeft een doorlatende, zware en zeer vruchtbare grond nodig, met een pH van 6 tot 7. We kiezen een zonnige en beschutte standplaats voor de struiken, waardoor ze weelderig en fruitig kunnen groeien. De struiken moeten worden geplant op een afstand van 2,5 mx 1,5 - 2,5 m. Hoe vruchtbaarder de stand, hoe groter de afstand. De zaailingen worden dieper in de grond geplaatst dan die waarin ze op de kwekerij groeiden. Door op grote diepte te planten, komen de aalbessenwortels in de nattere lagen van de grond terecht. Snijd na het planten de scheuten in 2 ogen die boven de grond uitsteken. Als de behandeling in de herfst wordt uitgevoerd, zijn de scheuten bedekt met een hoop aarde. Vooral tijdens de bloei is de plant gevoelig voor voorjaarsvorst.
De verzorging van aalbessenstruiken bestaat uit het om de 3 jaar snoeien van de oude scheuten. Geef de grond rond de aalbessen elke 2-3 dagen water zodat de wortels worden bevochtigd - het water moet een diepte van ongeveer 10 cm bereiken. Gedurende de eerste drie jaar kan de plant vrij groeien - we verwijderen alleen beschadigde en zieke scheuten. In het vierde jaar beginnen we met röntgenfoto's van de bessenstruiken - dit wordt elk jaar gedaan. Het verwijderen van onnodige scheuten dient aan de buitenkant van de plant te gebeuren, zodat de plant mooi blijft. De linker scheuten verkorten we niet, omdat zwarte bessen het beste vrucht dragen op lange scheuten. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met recepten voor zwarte bessentinctuur ?
Teelt van interessante soorten zwarte bessen
- Brodtrop - de variëteit rijpt vroeg en de vele vruchten zijn erg lekker. De struiken zijn sterk en vertakt. Scheuten kunnen op de grond liggen. Het ras is bestand tegen bladval, maar de plant wordt bedreigd door witte bessenroest.
- Boskoop Giant - deze variëteit is een vroegrijpe variëteit met een lage opbrengst. Het levert grote en zeer smakelijke vruchten op, verzameld in lange trossen. De struik is groot en verspreidt zich. Het risico is bladval en witte bessenroest.
- Roodknop - is een van de zeer vruchtbare variëteiten die grote, zure vruchten oplevert . De plant groeit matig snel. Het is bestand tegen bladval.
- Cotswold Cross - is een laatrijpe variëteit. Het draagt overvloedig fruit en grote en smakelijke vruchten, in korte trossen, geven een sterk aroma af. De esthetische voordelen van heesters, die de tuin sieren met een bolvorm en sterk groeiende scheuten, worden ook gewaardeerd. De plant is gevoelig voor bladval.
Helende eigenschappen van zwarte bes
Vruchten en bladeren van zwarte bessen hebben genezende eigenschappen. Van oudsher wordt hun gunstige invloed op de gezondheid gebruikt door de volksgeneeskunde. Ze behandelden ziekten van de bovenste luchtwegen, reuma en versterkten ook het haar. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in het artikel over de teelt van frambozen ?
- Zwarte bes-blad bevat een rijkdom aan tannines, vluchtige etherische oliën, rutine en flavonoïden. Door de infusie van het kruid kun je het lichaam van giftige stoffen reinigen. Het drinken van thee vertraagt de veroudering van het lichaam en zorgt voor vitamines, vooral vitamine C - een antioxidant met eigenschappen tegen kanker.
- Om de infusie voor te bereiden, heb je poedervormig zwarte bessenblad nodig. Giet kokend water over het kruid en laat het ongeveer 10 minuten onder de deksel staan. Als de thee strak is, giet u de infusie af en voegt u naar smaak bessensap toe. We drinken het 3 keer per dag, elk 250 ml.
- Een afkooksel van bladeren, dat antibacteriële tannines bevat, wordt gebruikt voor de behandeling van decubitus, spataderen en huidlaesies waarvoor het gebruik van stoffen met antiseptische eigenschappen vereist is.
- In zwarte bessenvruchten vinden we organische zuren, pectines, vitamines - C, E, B, PP, D en provitamine A. De bessen zijn ook rijk aan minerale zouten en suikers. Fruit eten verzacht ziekten van de urinewegen. De aanwezigheid van vitamine C, die verzurende eigenschappen heeft, bevordert de vernietiging van pathogene micro-organismen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd in het artikel over het kweken van wilde aardbeien in de tuin ?
Aanbevolen meststoffen voor bloeiende heesters - bekijk ze!
Recepten voor gezonde conserven van zwarte bessen
Van het fruit kunnen we lekkere conserven maken die een positieve invloed hebben op de gezondheid. Bessensap is gemakkelijk te bereiden, wat de smaak van dranken zal verrijken, en in de winter zullen we ons lichaam voorzien van een dosis noodzakelijke vitamines.
● Verhit het fruit in een pan tot het sap loskomt. Voeg na het persen suiker toe in de verhouding: 30 gram suiker / 1 liter sap. We verwarmen het. Nadat de suiker is opgelost, giet je het bessensap in potten en pasteuriseer je het gedurende 20 minuten.
Gelei van zwarte bes is een gezonde en smaakvolle toevoeging aan desserts en diverse gerechten.
● Spoel de bessen af en doe ze in een ruime pan met een beetje water. Plet het fruit en kook het allemaal. We wrijven de resulterende massa door een zeef en koken de puree met toevoeging van suiker, in de verhouding van 80 dag / 1 liter puree. Het hele ding zou dikker moeten worden. Doe de puree in de gebrande potten en sluit ze af met een deksel, nadat je de randen van de potten droog hebt geveegd.
Door de bereiding van conserven van zwarte bessenvruchten kunnen we het hele jaar door de unieke eigenschappen van de plant gebruiken. We sluiten alle smaken en geuren van de zomer in potten af met conserven:
● Kook 1 kg suiker in 2 glazen water tot de siroop is verkregen. Doe 1 kg zwarte bessen, na het verschonen en wassen, op kokende siroop en laat deze na een tijdje afkoelen. We doen dit drie keer, met zorg voor een korte bereidingstijd, zodat het fruit zijn sap en smaak niet verliest. Schuim verzamelt zich op het oppervlak van de conserven, die we voorzichtig verwijderen. Doe de kant-en-klare confituren in gebroeid potten. We draaien de moeren vast. We bewaren de potten op een koele plaats.
We kiezen voor hard en gezond fruit voor conserven. We halen ze uit de struiken wanneer de meeste volledig rijp zijn - ze zijn zwart van kleur maar vallen niet van de trossen. Naast sappen, gelei en confituur is zwarte bes geschikt voor de bereiding van jam, compotes, tincturen en zelfs zelfgemaakte wijn. Bekijk ook de artikelen over conserven en tincturen die hier verzameld zijn .