Kipmarinade stap voor stap - 5 bewezen recepten

De eerste recepten voor marinade voor gevogelte verschijnen in de geschriften van de oude Romeinen. Vlees in kruiden, olijfolie en water weken moest het sappiger en smakelijker maken. Tegenwoordig zijn er honderden, zo niet meer recepten voor augurken. Delicaat vlees kan op elke manier worden gekruid - zoet, voortreffelijk, doorzettingsvermogen, kruiden, knoflook, zelfs fruit. We presenteren vijf van de meest interessante, bewezen recepten voor het beitsen van kippenvlees.

Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen.

Kipmarinade - het basisrecept

Kip marineren in kruiden

De basis kippenmarinade is heel gemakkelijk te bereiden. Het volstaat om uw favoriete kruiden eraan toe te voegen om het vlees zacht, aromatisch en erg lekker te maken. Bovendien kunnen op deze manier zowel rotisserie-kip als filet om te bakken of te grillen worden gemarineerd.

De marinade is heerlijk en gezond, en als je er een beetje olijfolie aan toevoegt, zal het lage caloriegehalte van het vlees niet toenemen. Ook te gebruiken voor andere vleessoorten, zoals varkensnekmarinade, je kunt er ook eendenborst mee marineren.

Kruiden augurk voor kip - recept

De marinade maakt de kippenhuid knapperig en aromatisch en het vlees is zacht en sappig. Daarom is het de moeite waard om het zowel op de grill als op het hele karkas van in de oven gebakken kip te gebruiken, ook met de rotisserie-functie. De hoeveelheid marinade moet worden aangepast aan de grootte van het vlees. Hier de optie voor 1 kg:

  • 4 eetlepels olijfolie,
  • 1 teen knoflook,
  • 1 eetlepel marjolein,
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden,
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie,
  • 1 theelepel roodgloeiende peper,
  • zout en peper.

Het recept is heel eenvoudig - je hoeft alleen de ingrediënten te mengen. Als je een iets pittigere smaak wilt, voeg dan meer peper en hete peper toe. U kunt de ingrediënten wijzigen en uw favoriete kruiden toevoegen. Een goed idee is om wat gehakt citroengras te kopen om het vlees frisser te laten smaken.

Aanbevolen marineeraccessoires

  1. Pers de knoflook fijn in de pers.
  2. Meng de olijfolie met alle ingrediënten.
  3. Wrijf het vlees goed in zodat elk stuk gemarineerd is.
  4. Laat minimaal een uur in de koelkast staan.

Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit artikel over het recept voor honing-mosterdmarinade .

Kipmarinade - Aziatische smaken

De kip marineren in pindakaas

Zelfs als je geen fan bent van pindakaas, vind je deze marinade misschien wel lekker. De kippenvlek is erg Aziatisch en heeft een heel interessante smaak. Perfect om de hele kip te marineren om mee te bakken. U kunt de borst echter op deze manier bereiden - geserveerd met rijst en salade, hij zal gewoon heerlijk zijn. Recept voor 1 kg vlees:

  • 200 g pindakaas van goede kwaliteit (100% noten) zonder zout en suiker,
  • 2 eetlepels sojasaus, kan natriumarm zijn,
  • 1 eetlepel azijn,
  • 3 eetlepels olie,
  • 4 cm gemberwortel,
  • ½ theelepel hete peperpoeder,
  • 1 volle eetlepel bruine suiker.

Bruine suiker bakt prachtig, dus het vlees ziet er erg mooi uit en dankzij de pindakaas krijgt het een ongebruikelijke, zeer originele smaak. Je kunt de gemarineerde filet in stukjes snijden en grillen als spiesjes. Ze zullen heel interessant zijn en perfect voor een feestje. Sommige soorten vis kunnen ook op dezelfde manier gemaakt worden, maar dit is niet de beste marinade voor vette zalm.

  1. Schil de gemberwortel en rasp deze.
  2. Meng de azijn met de olie, sojasaus en pindakaas tot een gladde pasta.
  3. Voeg gember, paprika en suiker toe.
  4. Doop het vlees in de marinade en laat het minimaal een uur in de koelkast staan.

Gegrilde kip of filet op Aziatische wijze

Het marineren van vlees in Aziatische stijl is de laatste tijd erg in de mode. We hielden van Indiase, Thaise en Japanse smaken - let maar eens op hoeveel verschillende restaurants er onlangs zijn verschenen. Het is de moeite waard om thuis zo'n kip te bereiden. Kippenvlek is perfect voor gevogelte in het algemeen - net zoals u een geweldige eend kunt bereiden. Het kan ook worden gebruikt als woksaus voor groentegerechten.

  • 1 bosui,
  • 2 stengels citroengras (of 2 theelepels, gehakt, gedroogd)
  • 2 teentjes knoflook,
  • 5 cm gemberwortel,
  • 4 eetlepels sojasaus,
  • 1 limoen,
  • 2 theelepels honing,
  • 100 ml zonnebloemolie,
  • 1 snufje kaneel
  • 1 snufje gemalen koriander,
  • peper
Hele kip met rotisserie, evenals de beste kipmarinade en recept

Zout wordt niet meer aan de marinade toegevoegd, omdat sojasaus meestal al veel zout bevat. Dankzij het honinggehalte zijn de smaken perfect in balans en is geen enkel ingrediënt te dominant. Het is een heerlijk alternatief voor je dagelijkse diner - leg het gemarineerde vlees gewoon op de grill of zet het in de oven en klaar is kees. Serveer met basmatirijst en salade.

  1. Maak de lente-uitjes schoon en hak ze in kleine stukjes.
  2. Schil de gember en rasp deze.
  3. Pers de knoflook fijn in de pers.
  4. Meng alle ingrediënten en voeg een beetje peper toe.
  5. Het marineren van het vlees duurt ongeveer 2 uur.

Kip marineren: de perfecte vleugels

Honing en pittige marinade voor de vleugels

Vleugels zijn een geweldige snack. Ze zijn perfect voor op de barbecue, maar je kunt ze ook voorbereiden op een informele ontmoeting met vrienden thuis. Dit recept is erg veelzijdig en zal iedereen aanspreken, dus het is echt een veilige keuze. Enerzijds honingzoet, anderzijds licht kruidig. De perfecte combinatie. Recept voor 12 vleugels:

  • 3 eetlepels honing,
  • ¾ theelepel paprika
  • ½ theelepel chili
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels water
  • peper en zout naar smaak.

Het duurt maar een minuut om de marinade te bereiden. Daarom is het een geweldig idee voor een feest - marineer het vlees gewoon en zet het dan op het juiste moment in de oven. In de tussentijd kunt u andere gerechten bereiden.

  1. Meng de honing met water en olijfolie tot een vloeibare massa.
  2. Voeg kruiden toe en meng.
  3. Wrijf elke vleugel in met de marinade.
  4. Het vlees moet minimaal 1 uur in de koelkast liggen, maar misschien ook langer, zodat de smaken worden gekauwd.

Mosterdvleugels perfect voor een match

Wat te bieden voor een ontmoeting met vrienden rond de lopende wedstrijd? Natuurlijk, chips, bier en vleugels! Is er voor deze gelegenheid een beter menu? In dit geval werkt een mosterdmarinade het beste. Het is een klassieker die echt geweldig is in het geval van vleugels. Bovendien kun je de pittigheid aanpassen - het is aan jou welke mosterd je kiest, dus je kunt het recept naar wens kiezen. Recept voor 12 stuks:

  • 2 eetlepels olie,
  • 2 eetlepels water
  • 3 theelepels bruine suiker,
  • 1,5 theelepel marjolein,
  • 1 theelepel gemalen paprika,
  • 2 volle eetlepels mosterd,
  • peper en zout naar smaak.

Bruine suiker zorgt voor een extreem knapperige korst, wat het meest wordt verwacht in het geval van vleugels. Het geeft ook een delicate zoetheid. Je kunt elke mosterd kiezen - pittig Russisch, dijon of grofkorrelig, met mosterdvlekken die er mooi uitzien en een ongewoon, interessant karakter aan het gerecht geven.

  1. Meng de mosterd met water en zonnebloemolie.
  2. Voeg alle kruiden toe aan de vloeibare massa. Meng het goed.
  3. Wrijf over de vleugels. Je kunt ze in tweeën snijden of vouwen om ze gemakkelijker te bakken.
  4. Laat het gemarineerde vlees 1-2 uur in de koelkast staan.