Zoals veel liefhebbers van grillen en braden, zijn er zoveel marinade-ideeën. Varkensnek is een van de vleessoorten die graag in een heerlijke augurk weken. Bekijk onze recepten en kies degene voor de beste marinade met varkensnek.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen .
Traditionele marinade voor varkensnek
Varkenshals marineren - hoe doe je dat?
Varkensnek is een zeer veelzijdig en erg lekker vlees. De populariteit neemt toe met de start van het barbecueseizoen, en toch kan dit malse vlees ook in de oven worden gemaakt. En het is het echt waard, want de ingelegde varkensnek is echt heerlijk. En in elke editie.
Je hoeft het alleen maar op smaak te brengen met de juiste marinade. Anders kan het vlees stevig en niet erg sappig zijn. De marinade wordt over het vlees gewreven en vervolgens in de koelkast bewaard om met kruiden te worden gevuld. Idealiter duurt dit ongeveer acht uur, maar na een uur of twee kan het beitsen van de varkensnek voor de grill klaar zijn als je geen andere opties hebt.
De hier gepresenteerde recepten kunnen zowel voor varkensnek als voor ander vlees worden gebruikt. Het is een geweldige augurk voor barbecueribben, maar in feite kan elk recept een marinade zijn voor varkenslende. Dankzij hen creëer je een smakelijk gebraad, perfect voor sandwiches.
Marinade voor varkensnek en ander vlees
De basismarinade is geschikt voor elk varkensvlees en kan in feite ook een marinade voor de vleugels zijn. Dit recept is een combinatie van alle kruiden en specerijen die het best gecombineerd kunnen worden met vlees. Het recept is voor 8 plakjes varkensnek, dat is ongeveer 1 kg vlees.
- 1 grote ui,
- 0,5 kopjes olie,
- 3 teentjes knoflook,
- 1 theelepel paprika en 1 theelepel hete peper,
- 1 theelepel basilicum en oregano,
- peper en zout naar smaak.
Het marineren van de varkensnek in dit mengsel duurt minimaal 8 uur. Het is perfect voor een barbecue, gewoon gebakken in de oven of gekookt in een snelkookpan.
- Snijd de ui in veren.
- Pers de knoflook door de pers.
- Meng de olie met kruiden, kruiden en knoflook.
- Wrijf het vlees in met olie en kruiden, doe het in een bakje of kom, giet de rest van de olie erbij en bedek met de ui. Omslag met folie of omslag met sluiting.
- Varkensnek in deze marinade moet ongeveer een uur worden gebakken.
Als je op zoek bent naar meer manieren en recepten, bekijk dan dit stapsgewijze artikel over het inmaken van varkensnek .
Pittige marinade van varkensnek
Pittige marinade van varkensnek op de grill
Gegrilde varkensnekmarinade moet pittig zijn, vooral als u een vriendelijke bijeenkomst voorbereidt, bijvoorbeeld bij een biertje en een wedstrijd kijken. Varkenshalsmortel krijgt zijn scherpte met ... mosterd en ketchup. Deze twee ingrediënten dragen er ook toe bij dat de smaak van vlees echt uniek en uniek is. Dit recept maakt kans om je favoriet te worden.
- 1/3 kopje olijfolie
- 4 teentjes knoflook,
- 2 eetlepels pittige Russische mosterd,
- 2 eetlepels pittige ketchup,
- Elk 1 theelepel: oregano, basilicum, hete en paprika, marjolein, peper en zout.
Het bereiden van de marinade is heel eenvoudig, maar je moet er wel aan denken om het vroeg genoeg te doen om het vlees naar de kruiden te laten smaken. Je kunt ze grillen op aluminium bakjes. De vijzel met varkensnek verandert in een lekkere saus.
- Pers de knoflook fijn in de pers.
- Meng de mosterd met ketchup en olijfolie tot een gladde massa.
- Voeg knoflook en kruiden toe.
- Wrijf de marinade over het vlees. Het moet minstens acht uur in de koelkast staan.
Varkenshalsmortel met chilipepers
Nog een suggestie die expressiever van smaak is. Recepten voor augurk voor gegrilde varkensnek gebruiken heel vaak hete peper, maar zelden rauwe chilipepers. Dankzij hen zal de smaak van vlees compleet anders zijn. Je kunt dit recept ook voor ander vlees gebruiken, het is een geweldige marinade voor varkenslende en ribben.
- 3 chilipepers
- 0,5 theelepels zwarte peper,
- 0,5 theelepels cayennepeper
- 0,5 bosje koriander,
- 0,5 theelepels komijn,
- 100 ml rode wijn,
- citroensap.
Voor het recept kun je ook kant-en-klare kruiden voor varkensnek gebruiken, versterk het gewoon met chilipepers, wijn en citroensap. Het vlees zal ook heerlijk zijn.
- Pers het citroensap uit.
- Snijd de chilipepers in kleine stukjes.
- Meng de peperkorrels met de komijn en de chilipepers.
- Combineer citroensap met rode wijn en kruiden.
- Het maceraat moet het vlees bedekken en in een goed gesloten bakje doen.
- Voordat u varkensnek bakt of grilt, verwijdert u de stukjes chilipepers, anders verbranden ze.
Aanbevolen marineeraccessoires
Varkenshalsmarinade - interessante inspiratiebronnen
Macerata voor varkensnek met kerrie
Curry en yoghurt - dit is een combinatie die elke Indiase voedselliefhebber kent. Je kunt zo'n exotische marinade voor varkensnek bereiden voor het avondeten of gegrild. Het wordt echt heerlijk en het vlees krijgt een heel interessante nasmaak. Dit is natuurlijk een optie voor mensen die erg van curry houden.
- 1 eetlepel curry
- 1 teen knoflook,
- 1 bosje koriander,
- 1 limoen,
- 0,5 kopjes olie,
- kruiden voor varkensnek of gegrild vlees.
Dit is een geweldig recept om varkensnek op de grill te beitsen. Je kunt het echter wel in een oven bakken in een bakhoes met alle marinade-ingrediënten. Ze zullen een erg smakelijke saus maken met een uitgesproken kerriesmaak. Het gerecht past perfect bij rijst of pap.
- Pers een teentje knoflook in een pers.
- Hak de koriander fijn.
- Pers het limoensap uit.
- Combineer limoensap met yoghurt en olie, voeg kruiden toe aan de varkensnek (hoeveelheid naar wens, ongeveer 0,5 pakjes per 1 kg vlees) en curry.
- Giet het maceraat over het vlees zodat het erin ondergedompeld wordt. Bestrooi het geheel met koriander en meng.
- De beitstijd is ook ongeveer 8 uur. Indien nodig kunt u het product echter sneller pakken.
De varkensnek in mosterd marineren
Honing-mosterdsaus is een van die lekkernijen die perfect bij vlees passen. Daarom wordt dit type marinade in veel verschillende gerechten gebruikt. Poten, vleugels, kalkoenfilet, hele kip en natuurlijk varkensvlees in al zijn vormen - ribben, entrecote en tenslotte nek. Zowel de grill als de oven en de snelkookpan doen het allemaal goed in deze marinade.
- 2 eetlepels honing,
- 3 eetlepels mosterd (wat dan ook, kan delicatesse, pittig, Frans of een mengsel van deze smaken zijn),
- 3 eetlepels olie,
- een halve citroen,
- zout en peper naar smaak.
Als je grove Franse mosterd gebruikt, is de marinade lekker en heel ongebruikelijk. Je kunt ook verschillende mosterdsoorten combineren, bijvoorbeeld grof en pittig. We raden niet alleen de meest delicate, honingachtige aan.
- Verspreid de honing in de olie. Als het gekristalliseerd is, zou het er goed in moeten oplossen.
- Voeg de mosterd toe.
- Pers het sap van een halve citroen uit en voeg toe aan de marinade.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel gelijkmatig over het hele oppervlak van elk stuk varkenshals om een smakelijk glazuur van mosterd en honing te vormen.
Varkensnek kan op duizend manieren worden bereid, en in feite kan elk van hen een groot succes zijn. U kunt de gepresenteerde recepten aanpassen - het is slechts een basis waarvoor u uw favoriete kruiden en specerijen kunt gebruiken. Fruit en zoete accenten worden vaak aan de varkensnek toegevoegd, misschien is het het proberen waard?