Bietensalade of bietensap zijn erg populair. Er zijn echter maar weinig mensen die ingelegde rode biet en ingelegd bietensap kennen. Het is de moeite waard om te weten hoe je ingelegde bieten maakt, welke eigenschappen het heeft en welke invloed het zuurdesem van rode bieten heeft op ons lichaam. Laten we de beste recepten leren kennen voor het maken van ingelegde bieten.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan hier ook de artikelen over rode bieten .
Beitsen van rode biet - hoe het onze gezondheid kan beïnvloeden
Goede eigenschappen en een positief effect op onze gezondheid
Het gebruik van rode bieten in diverse gerechten en zelfs het drinken van sappen is bekend. Maar waarom spelen rode bieten zo'n belangrijke rol in ons leven en onze gezondheid, en waarom worden ze door zoveel mensen aanbevolen? Laten we eens kijken wat de oorzaak is.
Als we elk recept kennen voor het bereiden van rode bieten, kunnen we gemakkelijk thuis zeer gezonde en vitaminerijke conserven en gerechten bereiden. Rode bieten bevatten melkzuurbacteriën, die een zeer gunstige invloed hebben op de werking van onze darmen.
Bovendien hebben bieten een stimulerend effect en verhogen ze bovendien de weerstand van het lichaam en bestrijden ze verkoudheid, dankzij de betaïne die ze bevatten. Bovendien ondersteunt rode biet de behandeling van kanker, vergemakkelijkt het de spijsvertering, dankzij de pectine die het bevat, verlaagt het ook het cholesterolgehalte, remt het bederfprocessen in de darmen en voorkomt het atherosclerose. We mogen ook niet vergeten dat kalium, calcium, natrium en magnesium, die in bieten worden aangetroffen, verantwoordelijk zijn voor de ontzuring van het lichaam en dat vitamine B de ontwikkeling van rode bloedcellen ondersteunt.
Ingelegde bieten zijn perfect als u bloedarmoede heeft. Bovendien worden ze ook aanbevolen voor neurose. Onthoud echter dat mensen met een verhoogd suikergehalte zeer voorzichtig moeten zijn met de hoeveelheid bieten die ze eten, omdat ze zeer grote hoeveelheden suiker bevatten. Ingemaakte bieten zijn ook de basis van veel geweldige gerechten. Bekijk ook dit artikel over recepten voor Oekraïense borsjt .
Wat is er nog meer de moeite waard om te weten over rode bieten
Met een goed recept voor ingelegde bieten, kunnen we er zeker van zijn dat alle positieve eigenschappen van ingelegde bieten behouden zullen blijven, waardoor onze gezondheid ongetwijfeld zal verbeteren door ze te consumeren. Als we al weten wat ze helpen en wanneer ze vooral gegeten moeten worden, kunnen we genieten van hun smaak en de waarden die ze ons geven.
We moeten weten dat rauwe rode biet een zeer lage glycemische index heeft, en al in de gepekelde vorm zal het een enorme bron zijn van melkzuur en andere waardevolle vitamines, mineralen en bacteriën in ons lichaam. Daarom is het drinken van ingelegd bietensap zo belangrijk in onze voeding.
Als we ons afvragen waar en hoe we ingelegde rode biet kunnen gebruiken, is het antwoord heel simpel, want er zijn veel mogelijkheden. Ingemaakte bieten zijn een uitstekend hoofdingrediënt, maar ook een bij ingrediënt in diverse salades en salades. Bovendien kunnen we ze koken, serveren op dezelfde manier als aardappelen, d.w.z. met saus, of zuurdesem borsjt, soep van ingelegde rode biet of de steeds populairder wordende zuurkoolstoofpot. Natuurlijk, zuurbietensap werkt goed, zowel om direct te drinken als om mee te koken.
Eenvoudige recepten voor ingelegde bieten
Bieten in potten in ingemaakte vorm
We zullen nu een heel eenvoudig en snel recept presenteren voor het bereiden van rode bieten, dat zal worden gebruikt om een heerlijk, zeer waardevol en vitaminerijk zuurdesem van bieten te maken. Om op deze manier ingelegde bieten te maken, hoeven we geen ervaring op culinair gebied te hebben, want het bereiden van dergelijke bieten voor potten is ongelooflijk eenvoudig.
Componenten:
- 2 kg rode biet,
- 2,5 liter gekookt en afgekoeld water,
- 2 eetlepels zout,
- 4 laurierblaadjes,
- 6 teentjes knoflook,
- een paar korrels zwarte peper,
- een paar korrels piment.
Als we de smaak van knoflook niet lekker vinden, dan kunnen we de helft minder gebruiken.
Voorbereiding:
- Was de bieten en schil ze.
- Snijd de geschilde bieten in plakjes en doe ze in een pot.
- Doe laurierblaadjes, knoflook, zwarte peper en piment in de potten.
- Giet het helemaal over met water vermengd met zout.
- Sluit de potten en laat ze een week staan.
- Nadat de gisting is begonnen, verzamel het schuim van het oppervlak, sluit de pot en zet opzij op een koele plaats.
Onthoud dat bieten vóór de gisting op kamertemperatuur moeten zijn, omdat ze hierdoor veel gemakkelijker kunnen beginnen met gisten.
Aanbevolen accessoires voor de voorbereiding van kuilvoer
Hoe je ingelegde bieten maakt
Het volgende recept voor ingelegde bieten zal net zo eenvoudig zijn als het eerste. Het verschilt echter van de eerste in de hoeveelheid en verscheidenheid aan ingrediënten. Laten we zelf kijken hoe je anders ingelegde rode biet kunt bereiden, die goed zullen werken voor salades, soepen, stoofpotten en andere unieke gerechten.
Componenten:
- 1 kg rode bieten,
- 1 l water,
- 2 teentjes knoflook,
- 2 laurierblaadjes,
- 1 theelepel steenzout,
- een stukje mierikswortelwortel,
- een paar korrels piment,
- een paar korrels gekleurde peper.
Als we zo'n behoefte hebben, kunnen we zwarte peper gebruiken in plaats van gekleurde peper. Het hangt allemaal van ons af welke paprikasmaak we het liefst hebben.
Voorbereiding:
- Giet het water in een pan en giet er niet-gejodeerd steenzout in.
- We koken alles.
- Na het koken laten afkoelen.
- Was de bieten, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
- Doe de reeds gehakte bieten in 2/3 van de capaciteit van de kan.
- Voeg knoflook, laurierblaadjes, piment, gekleurde of zwarte peper en in plakjes gesneden mierikswortel toe aan de bieten.
- Giet het helemaal over de afgekoelde pekel.
- Zet de pot aan en laat hem 8 dagen rusten.
- Na deze tijd op een koele plaats bewaren.
Net als bij het vorige recept, is het de moeite waard eraan te denken dat de pot in een kamer met kamertemperatuur moet staan. Bovendien moeten we er vóór de gisting voor zorgen dat de inhoud van de pot minstens één keer per dag wordt geroerd met een houten of plastic lepel. Dit is erg belangrijk omdat hierdoor luchtbellen ontstaan tussen de individuele rode bietenvlokken. Bietenzuur is geschikt voor de bereiding van borsjt.
Een ingewikkelder recept voor ingelegde bieten
Er zijn veel recepten voor het beitsen van rode bieten. Het is echter aan ons welke we kiezen. De beste manier is echter om de recepten die we hebben gekozen te testen en degene te kiezen die we het lekkerst vinden. Vertrekkend van deze eenvoudige en gemakkelijk te bereiden recepten, gaan we verder met een meer complex, maar niet zo moeilijk recept voor ingelegde bieten.
Om op deze manier rode biet voor potten te bereiden, hebben we veel meer ingrediënten nodig. Onthoud echter dat alles hier is gebaseerd op de basis die daadwerkelijk in het eerste recept wordt gebruikt. Laten we dus eens kijken wat we nodig hebben om ingelegde bieten te bereiden.
Componenten:
- 5 kg rode bieten,
- 5 l water,
- 2 eetlepels zeezout,
- 1 ui,
- 1 bol knoflook,
- 5 laurierblaadjes,
- korst van 1 sneetje zwart zuurdesembrood.
In dit geval mogen we mensen niet vergeten die geen gluten kunnen consumeren. Daarom is de beste oplossing voor hen een recept waarin de korst van zuurdesembrood wordt vervangen door het sap van zuurkool of ingelegde komkommers.
Bereiding van ingelegde bieten:
- Schil de ui en snijd hem in plakjes of in vieren.
- Snijd de knoflookkop kruiselings doormidden.
- Was de bieten, schil ze en snijd ze in plakjes.
- Doe de bieten, knoflook en uien in een aardewerken schaal.
- Giet koud mineraalwater bij de ui, knoflook en rode biet zodat het de groenten bedekt, voeg de zwart gezuurde broodkorst, zout, laurierblaadjes toe en meng.
- Leg het bord erop en verzwaar het.
- Laat de bieten ongeveer 10 dagen staan.
- Als het sap zuur is, doe je de ingelegde bieten stevig in potten en giet je het ingelegde sap erover.
Als we in onze keuken geen aardewerk schaal vinden, kunnen we gemakkelijk glas of metaal gebruiken. Giet het resterende bietenzuur in de flessen.