De teelt van aardappelen bestaat al heel lang bij ons. Diverse soorten aardappelen vergezellen ons dagelijks en zijn een geweldige aanvulling op vlees en soepen. De voedingswaarde van aardappelen en hun smaak zijn de kenmerken die ze zo populair en populair maken. Laten we eens kijken welke soorten aardappelen we hebben, wat de beste variëteit is, zodat we de kwaliteit van aardappelen kunnen bepalen.
Als je meer advies wilt, bekijk dan hier de artikelen over nachtschade-groenten.
Aardappelen - classificatiecriteria, d.w.z. wat zijn de basissoorten aardappelen?
In Polen worden op veel velden aardappelen geteeld en later verkocht aan winkels. De voedingswaarde van aardappelen is erg hoog, maar hangt ook af van de specifieke aardappelsoorten. Er zijn veel soorten aardappelen, maar allereerst zijn er witte aardappelen, gele aardappelen en rode aardappelen.
Laten we nu eens kijken wat de kwaliteit van aardappelen bepaalt. Alle aardappelsoorten worden getest, gecontroleerd en geselecteerd. Op basis hiervan worden hun kwaliteit en toepassing bepaald. We hebben het over een voedings-, smaak-, esthetisch en technologisch complex.
De voedingswaarde van de aardappelen, inclusief het gehalte aan eiwitten, zetmeel, vitamine C, minerale zouten en de afwezigheid van schadelijke stoffen (zware metalen, nitraten, etc.) bepalen het voedingscomplex. Of het nu rode of gele aardappelen zijn, ze bevatten eiwitten, magnesium, kalium, ijzer en vitamine C en ze helpen het hongergevoel weg te nemen.
Het smaakcomplex bestaat uit de juiste smaak van de aardappel, het vochtgehalte, de malsheid, de textuur, de meeligheid en de neiging om te gaar te worden. Er zijn de volgende culinaire soorten: Type A - een soort salade-aardappel met een stevige consistentie, die niet te gaar wordt en een delicate structuur heeft; Type B - functionele aardappel, waarvan het vruchtvlees bloemig en licht vochtig is, met een vrij stevige structuur, geschikt voor soepen, puree, hoofdgerecht en vatbaar is voor te gaar worden; Type C - losse en kruimige aardappel met verhoogd zetmeelgehalte, neiging tot te gaar worden en enigszins ruwe structuur, perfect voor puree; Type D - zeer melige aardappel, waarvan het gebruik zeer beperkt is omdat deze volledig gaar is. Lees ook dit artikel over thermofiele groenten .
Het esthetische complex is niets meer dan het uiterlijk en de kleur van de huid en het vlees. Een slecht uiterlijk kan worden veroorzaakt door een slechte aardappelteelt of slecht gekozen aardappelrassen. Het technologische complex omvat de grootte van de knollen, hun regelmatige vorm, de diepte van de ogen, het vermogen om wonden te genezen, weerstand tegen mechanische schade en geen neiging om te gaar te worden.
Zeer vroege en vroege soorten tafelaardappelen in Polen
Zeer vroege en vroege rassen hebben veel soorten aardappelen. Hier zullen we alleen die vermelden die Poolse eetbare aardappelen zijn en in Polen worden verbouwd. Laten we eerst naar de zeer vroege variëteiten gaan en meer over elke variëteit leren.
Het oudste ras, daterend uit 1985, is Ruta, een type B met goede smaak, rondovale knollen met ondiepe ogen en lichtgeel vruchtvlees. Het bevat 12,5% zetmeel en is een aardappel voor algemeen gebruik. Een van de jongste variëteiten is op haar beurt het ras Felka Bona voor algemeen gebruik, daterend uit 2002 en behorend tot type B. De smaak is goed, de knollen zijn regelmatig, zeer groot en rond van vorm. Het vruchtvlees is geel en bevat 14,1% zetmeel. Zeer vroege rassen zijn ook: Bard, Lord en de zeer populaire Denar. Of misschien wil je ook dit artikel over de teelt van zoete aardappelen ?
Laten we nu verder gaan met de vroege rassen, waaronder Bila uit 1994, type B en een aardappel voor algemeen gebruik. Het heeft een zeer goede smaak, het gele vruchtvlees bevat 12,8% zetmeel. De knollen zijn erg groot, regelmatig en rond van vorm. Het ras Owacja komt uit 2006 en het type is B-BC. De smaak is goed, maar het lichtgele vruchtvlees met 13,8% zetmeel is licht melig. Knollen zijn rond, groot en regelmatig. Tot de vroege rassen behoren ook de volgende rassen: Korona, Oman en Gracja.
Middenvroege aardappelrassen geteeld in Polen
Tot de middelvroege variëteiten behoren onder meer Kolia, de oudste middelvroege variëteit. Het komt uit 1989 en is een type B-aardappel voor algemeen gebruik met een zeer goede smaak. De knollen van het ras zijn groot met een regelmatige ronde vorm. Het lichtgele vruchtvlees bevat 13,7% zetmeel en is helaas vatbaar voor defecten.
Een andere variëteit uit 2000 was de Zebra in type B met een zeer goede smaak. Het lichtgele vruchtvlees bevat 13,6% zetmeel en de knollen zijn rond, regelmatig en erg groot. In 2001 werd de variëteit Żagiel gecreëerd, behorend tot type B met een goede smaak, geel vruchtvlees met 11,8% zetmeel en lage bodemvereisten.
Aanbevolen voor de moestuin - meststoffen en accessoires
In 2002 verscheen Andromeda in type AB, geschikt voor diepvries- en conserven. Het vruchtvlees is lichtgeel en bevat 12,2% zetmeel. Sinds 2003 hebben we te maken met Bartek, die tot type B behoort en een goede smaak heeft, zeer grote en regelmatige knollen en een vruchtvlees met 15,2% lichtgeel zetmeel.
In 2004 verschenen de cultivars Cekin en Tajfun, behorend tot het BC-type. Ze zijn perfect voor chips en frites en hun lichtgele vruchtvlees bevat meer dan 16% zetmeel. Het laatste aardappelras wordt vanaf 2005 Elanda. Het is een type B voor algemeen gebruik met geel vruchtvlees met 12,9% zetmeel. Lees ook dit artikel over het bestrijden van aardappelziekte .
Middellate en late Poolse eetbare aardappelrassen
We richten ons hier op middellate en late rassen, dit zijn Poolse rassen. Laten we beginnen met een van de oudste variëteiten, Zeus uit 2000. Het behoort tot het type BC, het is licht melig maar goed van smaak. Het heeft een geel vruchtvlees met 15,9% zetmeel. Helaas is het ras gevoelig voor mechanische schade.
In 2002 verscheen een variëteit genaamd Syrena, die is geclassificeerd als type B. Het heeft zeer grote ovale knollen met geel vruchtvlees met 13,9% zetmeel. In 2004 werd een meel-type C-aardappel genaamd Ursus uitgebracht. Het romige vruchtvlees bevat maar liefst 18% zetmeel en de aardappelsmaak is goed.
De laatste twee rassen zullen de rassen uit 2005 zijn. Deze variëteiten worden Niagara en Medea genoemd, beide van het type B, hebben een goede smaak en hebben ronde, regelmatige, grote knollen. Beide rassen zijn resistent tegen virussen en hebben een lichtgeel vruchtvlees. Het enige verschil is eigenlijk het zetmeelgehalte, aangezien Medea 14,8% is en Niagara 13,8%. Lees ook dit artikel over de coloradokever en de maïswortelworm .
Zoete aardappelen - unieke aardappelen
Zoete aardappelen worden heel vaak rode aardappelen genoemd, voornamelijk vanwege de kleur van de schil en het vruchtvlees, hoewel het vruchtvlees van zoete aardappelen wit, roze en rood kan zijn. Zoete aardappelen zijn vooral vanwege hun unieke smaak erg geliefd bij aardappelen.
Dit is echter niet het einde van hun voordelen, want hun vlees bevat een schat aan vitamines, waaronder vitamine A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E en K. Bovendien zijn ze rijk aan foliumzuur en antioxidanten. Zoete aardappelen zijn de beste oplossing voor diabetici vanwege pectine en cellulose.
Verschillende soorten aardappelen zijn erg populair in Polen, waardoor het moeilijk is om het beste ras te kiezen dat iedereen tevreden zou stellen. Er kunnen echter enkele van de meest geliefde worden genoemd: Denar, Flaming en Vineta, die tot de gele aardappelen behoren. De beste witte aardappelen zijn Irys, Irga, Welox en Denar. Welke variëteit we kiezen, hangt alleen af van onze voorkeuren.