Cerasus- kersen zijn planten uit de rozenfamilie. In Poolse klimatologische omstandigheden dragen kersen onregelmatig vruchten, omdat voorjaarsvorst vaak bloemknoppen en bloemen beschadigt. Afhankelijk van de variëteit kan de vrucht helderrood, donkerrood of zelfs geel worden. Ze onderscheiden zich door donker sap en een karakteristieke wijnzure smaak. Ze bevatten vitamine C, A, B2 en mineralen, waaronder kalium, calcium, fosfor, magnesium en natrium. De smaak en gezondheidsvoordelen van kersen zijn al sinds de oudheid bekend. Het is de moeite waard om ze het hele jaar door te consumeren - vers, in warme en koude compotes, maar ook in jam of conserven. Lees verder om te leren hoe u een smakelijke kersencompote kookt. We zetten de beste recepten op een rij.
Als je op zoek bent naar meer recepten en inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier verzameld zijn.
Zelfgemaakte kersenconfituur - het hele jaar door lekker en gezond
Populaire kersenconserven
Het eten van verse kersen levert ons vitamines op, helpt bij het verwijderen van gevaarlijk LDL-cholesterol en verbetert het uiterlijk van onze huid. De aanwezigheid van antioxidanten heeft invloed op de vertraging van de verouderingsprocessen en de gezichtsscherpte. Het fruitseizoen loopt echter alleen van juni tot augustus, dus het is de moeite waard om lekkere jam te maken om lang van de smaak van kersen te genieten.
De meest populaire conserven van kersenfruit zijn jam, conserven en wijnen en tincturen:
- Jam van kersen - bereid uit fruit zonder pit. We hebben 1 kg kersen en ongeveer 70 gram suiker nodig, die we over geplette kersen schenken en ze een paar uur laten staan. Je krijgt een lekkere jam na het koken tot de jam dik genoeg is. Plaats hete conserven in potten. We draaien ze ondersteboven en laten ze afkoelen.
- Kersenjam - ze zijn de lekkerste toevoeging aan thee tijdens het koude herfst- en winterweer. Het traditionele recept vereist 1 kg suiker op 1 kg kersen en ¼ l water. Doe het fruit in het kokende water met suiker en kook het op laag vuur, waarbij je de pan regelmatig schudt. Leg de jam na 30 minuten opzij en kook de volgende dag opnieuw tot ze dik en glazig zijn. Doe hete confituren in potten en draai ze dan ondersteboven. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met een recept voor appelcompote ?
- Kersenwijn - is een populaire kersenbrandewijn, de lekkerste zelfgemaakte likeur met een laag alcoholgehalte. Ontpit fruit wordt gemacereerd met spiritus of wodka. Een belangrijk onderdeel is wijngist, verantwoordelijk voor de alcoholische gisting van het fruit. De juiste zoetheid van de kersenboom wordt verkregen door suikersiroop toe te voegen. Kersenwijn kan ook worden bereid uit kersen met pit - kersenwodka-fijnproevers benadrukken de unieke smaak.
- Kersentinctuur - wordt gemaakt door over het ontpitte, rijpe fruit te gieten met 70% alcohol - verkregen na het mengen van de spirit met water. Giet na zes weken de tinctuur in een fles, besprenkel de kersen met suiker en laat ze twee weken rusten. Na het combineren van de kersensirooptinctuur is de kersentinctuur klaar. Giet het in flessen en laat het ongeveer 8 maanden stevig gekurkt staan. Uitgelekte kersen zijn een smakelijke aanvulling op desserts en thee. De tinctuur bereid uit een deel van het fruit met de zaden krijgt een originele, intense smaak, gewaardeerd door fans van deze gezonde drank.
Gezondheidseigenschappen van kersencompote
Compotes, gemaakt van vers of gedroogd fruit, zijn al sinds de oudheid bekend. Ze werden na een maaltijd opgediend om de spijsvertering te ondersteunen, ze waren ook een smakelijk dessert of een verfrissend drankje, om de dorst te lessen in zomerse hitte. Tot op de dag van vandaag drinken we, volgens de eeuwenoude traditie, compote van gedroogd fruit tijdens het kerstavondmaal. Hoewel huisgemaakte compotes tegenwoordig worden vervangen door verschillende soorten koolzuurhoudende en niet-koolzuurhoudende kant-en-klare dranken, is het de moeite waard om zelf een voedzame compote van seizoensfruit te bereiden.
Kersencompote is vriendelijk voor ons lichaam. Ondanks dat fruit wordt gekookt, waardoor sommige vitamines verloren gaan, bevatten compotes veel waardevolle voedingsstoffen, zoals voedingsvezels en mineralen. Een warme drank zal je opwarmen bij koud weer, terwijl een koude je verkwikt. Compoten hydrateren perfect en door ze te drinken zorgen we voor een goed verloop van de spijsvertering en voor het juiste niveau van lichaamsvloeistoffen. Het eten van een kersentraktatie helpt bij slapeloosheid en verbetert het werk van de bloedsomloop, waardoor de hartspier wordt versterkt. Compote fruit is niet alleen een lekker tussendoortje. Dankzij pectines zijn ze een bondgenoot van mensen die onnodige kilo's kwijt willen. Lees ook dit artikel over recepten voor kersenconserven .
Flessen voor sappen en siropen tegen goede prijzen
Preventieve gastheren zorgen voor de bereiding van een kersencompote voor de winter - zomer gesloten in potten. Dankzij een gezonde drank, zonder bewaarmiddelen en smaakversterkers, verrijken we het wintermenu en voorzien we ons lichaam van veel voedingsstoffen. Als we de recepten voor zelfgemaakte kersencompote verfijnen door vanille, kaneel of citroensap toe te voegen, krijgen we een drankje met een unieke smaak en versterken we het genezende effect.
Hoe maak je kersencompote? Bewezen recepten stap voor stap
Recept voor kersencompote voor het avondeten
Voordat we beginnen met het bereiden van de compote, moeten we de kersen sorteren om de beschadigde en bedorven exemplaren weg te gooien. Na grondig spoelen wordt het fruit ontpit - we kunnen het gebruiken voor desserts. Als we dit niet gaan doen, kunnen we de kersen bij de pitten laten.
Componenten:
- Kersen - ongeveer 0,5 kg
- Water - 1 l
- Suiker - 6-7 el
Accessoires:
- Kaneel - 1 theelepel
- Geraspte citroenschil - 1 theelepel
Voorbereiding:
- Doe de gewassen en geselecteerde kersen (ontpit of met pit) in een kom, bestrooi met suiker en laat 1 uur staan om het sap eruit te laten komen
- Voeg de inhoud van de kom toe aan de pan met water - kersen met sap, kaneel en citroenschil.
- Nu moeten we de kersencompote koken, aan de kook brengen en nog ongeveer 4 minuten koken.
- Zet de kant-en-klare kersencompote af om af te koelen en serveer in compote-doosjes of serveer warm.
- Mensen die de voorkeur geven aan zoete dranken, kunnen hun portie zoeten, bijvoorbeeld met honing.
Als je de compote sneller wilt koken, kun je de kersen in een kokende siroop van water met toegevoegde suiker doen, ongeveer 15 gram (12 eetlepels). Kook de compote 5 minuten en laat afkoelen of serveer warm.
Hoe maak je een kersencompote voor de winter? De beste recepten
Pasteurisatie is de gemakkelijkste manier om conserven en vers fruit te bewaren, zodat u ze op elk moment veilig kunt gebruiken. De meest gebruikte zijn twistpotten, die worden gevuld met hete conserven, vervolgens wordt het deksel stevig vastgeschroefd en worden de potten ondersteboven geplaatst. Na afkoeling worden de conserven op een koele en donkere plaats bewaard.
Een andere pasteurisatiemethode is om de conserven in potten te koken in een vat gevuld met water. Het voordeel van deze sluiting is om meer vitamine C vast te houden. Schik het fruit strak in gebroeid potten en giet er hete marinade overheen. De deksels, afdichtingen en de randen van de potten moeten droog worden geveegd. Plaats de kannen voor de winter in een pot gevuld met water tot de helft van hun hoogte en pasteuriseer gedurende de voorgeschreven tijd. Verwijder na pasteurisatie de blikken, laat ze afkoelen en verwijder de veren om te controleren of de potten goed gesloten zijn.
Recept voor kersencompote:
Componenten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - ½ l
Bereiding van kersencompote - recept 1:
- Spoel de kersen grondig af en vervang ze. We kunnen conserven voor de winter bereiden van kersen zonder pit of zonder pit. Prik met pitten in het fruit zodat ze tijdens het koken niet breken.
- We bereiden de augurk voor door water met suiker te koken. We kunnen kruiden toevoegen aan de augurk, bijvoorbeeld geraspte citroenschil en 1 theelepel kaneel.
- Giet de kersen in de blikken met hete marinade en pasteuriseer ongeveer 30 minuten, gerekend vanaf het moment van koken.
- Als u twistpotten gebruikt, kunt u deze het gemakkelijkst sluiten door de potten ondersteboven te draaien.
Kersencompote - recept 2:
- Hoe maak je een compote met kersen? Doe de geselecteerde en gewassen kersen in kokend water met suiker en eventueel met toevoegingen - geraspte citroenschil en kaneel.
- We koken kersencompote gedurende 5 minuten, schenken dan heet in potten en pasteuriseren gedurende 25 minuten.
- Na afkoeling kan de kersencompote worden verstopt in de huiskast.
Recept voor snel kersencompote - recept 3:
- Doe de geselecteerde en gewassen kersen in gebroeid potten.
- Doe 4-5 eetlepels suiker in elke pot.
- Vul de potten met gekookt of koud water - tijdens pasteurisatie kookt de compote.
- We pasteuriseren kersencompote ongeveer 25 minuten.
Bewaar de potjes met compote na afkoeling koel en donker.
Hoe maak je kersen- en appelcompote? Recept voor een verfrissende compote
Componenten:
- Verse of bevroren kersen - 1 kg
- Appels - 1 kg
- Vanillesuiker - 2 el
- Water
- Toevoegingen, bijv. Kaneel, kruidnagel, geraspte citroenschil
Voorbereiding:
- Hoe maak je een compote met kersen en appels? Sorteer de kersen, ontpit ze en spoel ze goed af. Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder de zaadlijsten.
- Doe het fruit in een pot. Bestrooi met vanillesuiker (u kunt kristalsuiker toevoegen als u van zoetere dranken houdt). We voegen kruiden toe.
- Giet water over het fruit en kook de compote tot de kersen en appels zacht zijn.
- Laat de compote afkoelen. Het smaakt het lekkerst de volgende dag, geserveerd met ijsblokjes.
Kersen passen goed bij appels, peren, aardbeien, zwarte bessen, kruisbessen en kersen. Compote van gemengd fruit is erg lekker en lest de dorst perfect. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd. Fijnproevers raden aan om de compote op de tweede dag na bereiding te drinken, met vluchtblokjes - op een warme dag. In de winter is de aromatische drank een perfecte aanvulling op het diner en bij desserts.