Ingemaakte Riga is een zeer populaire stoofpot, net als ingelegde cantharellen. Verschillende soorten champignon-augurk kunnen echter verschillen, dus we moeten weten hoe we ingelegde cantharellen maken en hoe we gepekelde champignons maken. Laten we dus eens kijken wat de beste marinade is voor rode pijnboompaddestoelen en wat de recepten zijn voor rode pijnboompaddestoelen in azijn.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen .
Perfecte recepten voor ingelegde rijst
Riga in azijn - recept I.
Het marineren van cantharellen, saffloerzwammen of eekhoorntjesbrood is erg populair. Het enige wat we hoeven te doen is de juiste manier vinden om de paddenstoelen die we verzamelen te marineren. De champignonmarinade is erg belangrijk omdat deze de smaak van de champignons bepaalt. Hoe complexer het recept is en hoe meer ingrediënten er zijn, hoe beter de smaak van de champignons.
Rode champignons in azijn zijn een zeer goede keuze als het om azijnpaddestoelen gaat. Laten we dus eens kijken wat het recept is voor rode dennenzwammen die in onze keuken kunnen verschijnen.
Componenten:
- 1 kg rode dennenzwammen,
- 1 kopje 10% alcoholazijn,
- 2 glazen water
- 2 eetlepels zout,
- 2 eetlepels suiker,
- 2 kleine uien,
- mosterd,
- Laurierblad,
- piment,
- zwarte Peperbollen.
Als we de intense smaak van de ui niet willen, kunnen we er één gebruiken in plaats van twee.
Aanbevolen marineeraccessoires
Voorbereiding:
- Maak de champignons schoon, snij de handvatten eraf en spoel ze goed af.
- Kook de riga 15 minuten in licht gezouten water.
- Giet de gekookte champignons af.
- Schil de ui en snij in veren.
- Doe de ui en champignons afwisselend in de potten.
- Giet water met azijn in de pan en voeg alle kruiden eraan toe.
- We koken alles.
- Giet na het koken de pekel in de potten, sluit de pot goed en pasteuriseer gedurende 7 minuten.
Langere pasteurisatie kan ervoor zorgen dat de paddenstoelen uit elkaar vallen. Gemarineerde rode dennenzwammen zijn populaire paddenstoelen die bij veel mensen populair zijn.
Riga in azijn - recept II
Het volgende recept voor de bereiding van rode dennenzwammen in azijn lijkt erg op elkaar.
Componenten:
- 2 kg rode dennenzwammen,
- 1,5 liter water,
- 0,4 l azijn,
- 8 eetlepels suiker,
- 2 eetlepels zout,
- laurierblaadjes,
- piment,
- korrelige peper,
- Knoflook,
- ui.
Al deze ingrediënten geven een geweldige smaak aan onze ananasmarinade.
Voorbereiding:
- Riga wordt gereinigd en grondig gewassen onder stromend water.
- Giet water in de pan, zout het lichtjes en gooi na het koken de stoofschotels er 15 minuten in.
- Giet de gekookte champignons af en giet ze in koud water.
- Doe de champignons stevig in de potten.
- Doe een stukje ui, een halve teen knoflook, 2 pimentkorrels, 1 laurierblad en 4 korrels zwarte peper in elke pot.
- Kook het water met zout en suiker en voeg er azijn aan toe.
- Giet hete pekel over onze champignons en sluit de potten goed.
Onthoud dat de potten ongeveer 20 minuten gepasteuriseerd moeten worden, gerekend vanaf het koken van het water. Het plukken van champignons was buitengewoon succesvol en je weet niet wat je anders met de champignons moet doen? Lees zeker dit artikel over het drogen van paddenstoelen .
Ongebruikelijke marinade voor rode dennenzwammen - rode dennenchampignons gemarineerd in honing
Riga kan op verschillende manieren worden gebeitst. De selectie van de juiste methode hangt alleen van ons af en van de smaak van paddenstoelen die we verkiezen. Laten we echter niet vergeten om de juiste verhoudingen te behouden bij het beitsen van champignons. Laten we dus eens kijken hoe we champignons op deze manier kunnen inmaken.
Riga met honing is een vrij ongebruikelijke, maar erg smakelijke manier om rode dennenzwammen te bereiden.
Componenten:
- rode champignons,
- ui,
- kruidnagel,
- mosterd,
- Laurierblad,
- piment,
- 6 glazen water,
- 0,5 kopjes honing
- 0,75 glazen 10% spiritusazijn,
- 2 eetlepels suiker,
- 2 eetlepels zout.
Dankzij deze ingrediënten krijgen onze champignons een licht zoete smaak.
Voorbereiding:
- Meng het water met honing en azijn en breng het aan de kook.
- Schil de ui en snijd hem in plakjes.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan de augurk, voeg suiker, zout en kruidnagel toe en kook opnieuw.
- We reinigen en wassen Riga grondig onder stromend water.
- Leg de schoongemaakte champignons in gezouten water en kook 6 minuten.
- Na deze tijd hebben we ze in een vergiet gedaan.
- Na het uitlekken de champignons in potjes doen, laurierblad, piment, een paar mosterdzaadjes en een schijfje ui toevoegen.
- Giet alles over met de augurk, zet hem aan en pasteuriseer hem.
Uien hoeven niet direct aan de pekel toegevoegd te worden, maar de rauwe uien kunnen we in potjes doen.
Riga in azijn - hoe champignons te pekelen
De volgende twee recepten beschrijven ook hoe we gepekelde champignons kunnen maken. Ze verwijzen aanzienlijk naar eerdere voorschriften omdat ze op dezelfde basis zijn gebouwd. In de regel verschillen ze alleen in verhoudingen en extra ingrediënten.
Het recept voor ingelegde rijst is ongelooflijk eenvoudig, waardoor het zelfs voor amateurs goed is.
Componenten:
- rode champignons,
- 1 kopje azijn,
- 4 glazen water
- 0,5 kopjes suiker,
- ui,
- laurierblaadjes,
- 1 eetlepel zout
- zwarte Peperbollen.
We kunnen de suikerporties natuurlijk verkleinen of vergroten.
Voorbereiding:
- Riga wordt grondig schoongemaakt en gewassen onder stromend water.
- Doe de gewassen champignons in kokend water met zout en laat 10 minuten koken.
- Laat de gekookte champignons uitlekken.
- Kook water met azijn, zout en suiker.
- Schil de ui en snijd hem in plakjes.
- Doe 1 laurierblad, een paar peperkorrels, een plakje ui en champignons in de potten.
- Giet hete pekel in de potten, schroef ze vast en pasteuriseer gedurende 15 minuten.
Het is goed om de potten na pasteurisatie ondersteboven te zetten.
Het laatste recept laat ook zien hoe gemakkelijk het is om gepekelde champignons te maken.
Componenten:
- 30 rydzów,
- 1 ui,
- 3 glazen water,
- 0,5 kopjes azijn,
- 0,5 kopjes suiker,
- 1 eetlepel zout
- 1,5 theelepel mosterdzaad,
- 2 laurierblaadjes,
- 6 korrels piment.
Daarnaast kunnen we een paar balletjes peperkorrels toevoegen.
Voorbereiding:
- Maak de champignons schoon en spoel ze af onder stromend water.
- Doe de schoongemaakte champignons in een pan, giet er heet water in en laat 10 minuten koken.
- Giet de gekookte champignons af.
- Kook het water met azijn, suiker, zout, laurierblaadjes en gesneden ui.
- Doe de riga in potten, voeg de uienringen, 0,5 theelepels mosterdzaad en 2 pimentkorrels toe.
- Giet de champignons met de afgekoelde vloeistof.
- Sluit de potten.
Plak de gesloten potten 10 minuten in een pan met een doek. Leg ze na het uitnemen ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld.