Pastinaken (Pastinaca sativa) behoren, net als wortelen, tot de selderijfamilie. Onderzoekers classificeren het als een archeofyt, de groente komt niet uit Polen. Hoewel het gemakkelijk te verwarren is met peterselie, is het veel minder populair dan peterselie. In de loop der jaren werd het voornamelijk als diervoeder gebruikt, maar sinds kort is het weer populair vanwege zijn hoge gezondheids- en helende eigenschappen. Het is de moeite waard om thuis te kweken en het in uw dieet te introduceren.
Als u op zoek bent naar meer moestuin inspiratie, we hebben het voor u verzameld hier .
Kenmerken en variëteiten van pastinaak
Pastinaak - kenmerken
Pastinaak behoort tot de selderijfamilie. Wilde vormen van pastinaak komen voor in Azië, Australië, Nieuw-Zeeland en Europa. Pasternak is al sinds de oudheid bekend, maar in Polen is er al enkele jaren weinig over gehoord. Pastinaak wordt voornamelijk gebruikt als diervoeder, maar is ook te vinden in groentewinkels en lokale markten. Omdat het echter een zeldzaam en moeilijk te vinden exemplaar is, is het een goed idee om je eigen groenten te kweken. Pastinaken (pastinaca sativa) in Polen worden beschouwd als een groente die lijkt op peterselie. Om niet ten prooi te vallen aan een fout of oneerlijke verkopers, moet men het dilemma kunnen oplossen: pastinaak en peterselie. Het is de moeite waard eraan te denken dat pastinaakblaadjes geen eetbare bladeren zijn. Recepten voor gerechten,maar ook infusies en andere medicinale extracten zullen ons door het gebruik van veel gezondheidsproblemen bevrijden. Controleer ookthermofiele groenten .
Soorten pastinaak
Pastinaak (pastinaca sativa) komt uit de schermbloemigenfamilie ( Umbelliferae). Er zijn veel soorten pastinaak in Polen, en de onderstaande zijn er maar een paar. Halflange witte pastinaak is een ras met een groeiperiode van ongeveer 210 dagen, aanbevolen voor de teelt voor de behoeften van de verse groentemarkt en als grondstof voor de productie van gedroogde groenten. De kegelvormige, witvlezige wortels zijn tot 25 cm lang. Deze planten kunnen in het veld overwinteren. Ronde witte pastinaak is een vroege variëteit, gekweekt voor apparatuur in de zomer. Het heeft een bijna bolvormige wortel. White Gem is een middenvroeg ras, ook bedoeld voor de aanvoer van verse groenten en de productie van gedroogde groenten. Vormt kegelvormige wortels, 25-30 cm lang en ongeveer 5 cm in diameter aan de basis. Deze wortels hebben een roomwitte schil en een niet-donker wordend wit vruchtvlees.
Juiste teelt van pastinaak
Hoe pastinaak te kweken? Pastinaak kweken is niet ingewikkeld. Het enige probleem kan de lange opkomst van zaden en korte kieming zijn (het is een tweejarige plant). Het zaaien van de pastinaak gebeurt rechtstreeks in de grond, in rijen met tussenpozen van 20-40 cm (de bovengrens zal geschikter zijn, omdat de pastinaak een grote groente is). Telen in potten is een idee dat moet worden opgegeven. Pastinaak geeft de voorkeur aan humusbodems, vruchtbaar met een hoge luchtvochtigheid en een neutrale pH7. Het wordt ondiep gezaaid tot een diepte van 0,5 - 1,5 cm (maximaal 3 cm). Het is het meest geschikt om pastinaak in het tweede jaar na de mest te zaaien, maar als die er niet is, zal de teelt ook niet onmogelijk zijn. Dan moet de grond worden gevoed met compost. De groente verdraagt lage temperaturen en zelfs vorst goed.De meest optimale temperatuur voor een goede ontwikkeling is echter van 16 tot 18 graden C.
Een geschikte zaaitijd is de late herfst en winter en het begin van de lente (november, december, februari, maart, tweede helft april). Wanneer de zaden beginnen te ontkiemen en de eerste bladeren verschijnen (na 14-28 dagen), is er een onderbreking, waarbij de planten elke 7-8 cm achterblijven. Bij warm weer, in de periode van juli tot september, moet de grond overvloedig worden bewaterd, zodat de wortels hun volume vrij kunnen uitzetten. De teelt brengt de oogst eind oktober of de eerste helft van april. De gewassen zijn ongeveer een half jaar houdbaar bij 0 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 95%. Als je ook geïnteresseerd bent in het telen van kool in je tuin, lees dan dit artikel voor advies .
Zaden en accessoires voor het kweken van groenten tegen een goede prijs? Kijk hieronder!
Eigenschappen van pastinaak
Pastinaak is een groente die rijk is aan vitamines en mineralen. Het is de moeite waard om het in uw dieet te introduceren vanwege zijn unieke helende eigenschappen. Pastinaak bevat coumarineverbindingen die zeer waardevol zijn voor de gezondheid en die een positief effect hebben op de spijsvertering. Furanocoumarines, waaronder xynatoxine en bargapten, verbeteren de spijsvertering.
Pastinaak is een rijke bron van vezels en kalium. Het is ook bekend dat het rijk is aan vitamine C- en B-vitamines, waaronder foliumzuur. De groente heeft een diuretisch, ontstekingsremmend en ontspannend effect. Pastinaak wordt ook gewaardeerd om hun hoge gehalte aan etherische oliën, plantaardige vetten, flavonoïde glycosiden en suikers.
Pastinaak en het dieet
Hoe kunnen pastinaak onze gezondheid echt beïnvloeden? Een van de eigenschappen is het verbeteren van de eetlust. Dit komt door furanocoumarines, die de eetlust en afscheiding van maagsappen stimuleren voordat een maaltijd wordt gegeten. Pastinaak verbetert ook de stofwisseling. Bovendien houden pastinaak je lange tijd vol na het eten en bevatten ze weinig calorieën, wat je kan helpen af te vallen.
De groente zal ook een gunstig voedingssupplement zijn voor mensen die aan hoge bloeddruk lijden. Pastinaak verlaagt ze en vermindert ook het risico op overgewicht en atherosclerose. Pastinaakwortel voorkomt nadelige veranderingen in de bloedvaten.
Gezondheidseigenschappen van pastinaak
De diuretische en ontstekingsremmende effecten van pastinaak helpen de nieren en urinewegen van afzettingen te reinigen. Dit ondersteunt op zijn beurt de aandoeningen die worden veroorzaakt door nierstenen.
Pastinaak is een groente die vooral door vrouwen zal worden gewaardeerd. Dankzij het diastolische effect helpt het pijnlijke menstruatiekrampen te verlichten. Het verzacht ook stress, nerveuze spanning en helpt bij het in slaap vallen.
Pastinaak kan ons ook helpen bij het bestrijden van verkoudheid. De groente dankt deze werking aan niets anders, zoals vitamine C, die het immuunsysteem positief beïnvloedt. Pastinaak zal daarom in de wintermaanden een prima aanvulling zijn op het dieet, naast citroen en gember. U kunt het hiervoor ook gebruiken in de vorm van een natuurlijke zalf. Het helpt bij het bestrijden van infecties en het wegwerken van hoest en pijnlijke spieren.
Het is de moeite waard om recepten te zoeken voor gerechten met pastinaak, die bij veel aandoeningen een positief effect op onze gezondheid hebben. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in witte rapen in de tuin ?
Zaden en accessoires voor het kweken van groenten tegen een goede prijs? Kijk hieronder!
Pastinaak en peterselie
Hoe pastinaak te onderscheiden van peterselie? Deze groente lijkt op peterselie, dus soms wordt er pastinaak mee verward. Ze lijken zo op elkaar dat om het dilemma van pastinaak versus peterselie op te lossen, aandacht moet worden besteed aan hun specifieke eigenschappen. De pastinaakwortel is zachter dan peterselie en ronder aan het uiteinde. Beide planten zijn afgeleid van de selderijplant. Ze hebben bladeren van de grond en een witte opslagwortel. Hun bloeiwijzen zijn schermvormig en verschijnen in het tweede jaar van het leven van de plant.
Een verschil is dat peterselie wit bloeit en pastinaak geel. Hun bladeren zijn totaal verschillend van elkaar. Pastinaak heeft grote, enkelgeveerde bladeren met gekartelde randen, terwijl peterselieblaadjes veel meer geveerd zijn en dubbele of drievoudige takken. Hun bladstelen worden breder aan de basis. Eetbare bladeren zijn peterselieblaadjes, terwijl het eten van pastinaak wordt afgeraden omdat ze irritatie kunnen veroorzaken door de aanwezigheid van fototoxische cumarinederivaten. Omdat we echter meestal een bladloze wortel krijgen als we een groente in een winkel kopen, omdat dit geen eetbare bladeren zijn, helpt het niet noodzakelijk om verwarring te voorkomen door ze te onderscheiden. Let op de plaats waar de bladeren groeien - pastinaak heeft een holte met een donkere rand, die ontbreekt bij peterselie.Peterselieblaadjes zijn ook breder aan de basis. Of misschien bent u ook geïnteresseerdkoolrabi in de tuin ?
Pastinaak en peterselie verschillen van smaak. Peterselie is een meer pittige groente. Pastinaak bevat meer suikers, dus het is zoeter en milder van smaak. Het verschil is ook voelbaar in de geur - peterselie heeft een licht nootachtig aroma, terwijl pastinaak - zoetig is, meer vergelijkbaar met wortels waarmee het verwant is. De smaak heeft echter ook een licht nootachtige nasmaak. Sommige mensen noemen het anijs-dille. Beide groenten bevatten een vergelijkbare hoeveelheid voedingsstoffen - zowel pastinaak als peterselie bevatten veel kalium. Peterselie bevat echter meer vitamine C en foliumzuur. Peterselie zou verlichtende en diuretische eigenschappen hebben, terwijl pastinaak een kalmerend effect heeft.