In azijn gemarineerde komkommers zijn een populair voorgerecht en een aanvulling op sandwiches of vlees- en visgerechten. Ingeblikte komkommers hebben hun fans die een iets sterkere smaak prefereren dan ingelegde of zoutarme komkommers. Het is de moeite waard om ze zelf te maken van versgemalen komkommers die in het zomerseizoen verkrijgbaar zijn. Overtuig uzelf dat het niet moeilijk is om zelf augurken in azijn te maken. Ontdek wat het meest populaire recept is voor augurken in azijn. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u augurk kunt bereiden voor conserven in azijn, hoe u komkommers in potten kunt bereiden voor de winter en hoeveel u de potten moet pasteuriseren.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit artikel over komkommerrecepten.
Komkommers in azijn - wat moet u weten?
Komkommers zijn een uitstekende bron van vitamines en voedingsstoffen. Daarnaast is het een caloriearme en afslankende groente. Komkommers bestaan voornamelijk uit water, daarom hydrateren ze het lichaam perfect en hydrateren ze de huid. Over de voedingswaarde van komkommers valt veel te schrijven. Het belangrijkste is echter hun smaak.
In de Poolse keuken vind je een verscheidenheid aan recepten met komkommers. We hebben recepten voor verse komkommers die gegeten kunnen worden als aanvulling op salades of in de vorm van komkommersalade. Komkommers zijn perfect om in de winter te bewaren of om regelmatig te eten. Culinaire recepten voor ingelegde komkommers of zoutarme komkommers vormen het basiselement van de traditionele Poolse keuken. Even populaire recepten voor een gerecht met komkommers zijn komkommers in azijn, dat wil zeggen augurken of augurken.
Het recept voor ingelegde komkommers vereist de bereiding van een azijn-augurk in een bepaalde verhouding. Augurken zijn ook ingelegde komkommers, maar voor augurken kiezen we voor kleine komkommers. Augurken kunnen ook eerder worden gepekeld.
Wat is lekkerder - ingelegde komkommers of ingelegde komkommers? Het is een kwestie van smaak. Zowel ingelegde komkommers als ingelegde komkommers hebben hun aanhang. Komkommers in azijn zijn iets pittiger van smaak. Ze zijn perfect voor sandwiches met vlees of kaas, vleesgerechten of als bijgerecht. Augurken in azijn werken ook goed als toevoeging aan vis. De salade met augurken in azijn is heerlijk. Als u meer informatie zoekt, bekijk dan ook de artikelen over komkommers die hier verzameld zijn .
Recept voor komkommers ingelegd in azijn
Augurken in azijn hebben vooral goed gemalen komkommers nodig. Het komkommerseizoen in Polen duurt in juli en augustus, wanneer komkommers het goedkoopst en dikst zijn. Echter, augurken in azijn kunnen in het voorjaar worden gemaakt, zodra veldkomkommers in de verkoop verschijnen. Komkommers in azijn moeten zowel voor de huidige consumptie als als conserven voor de winter worden gemaakt.
Komkommers van goede kwaliteit zijn erg belangrijk om de augurken stevig en krokant te maken in azijn. Voor augurken kiezen we kleine komkommers, goed en stevig, liefst licht van kleur, omdat we er zeker van zijn dat ze zonder veel chemicaliën zijn geteeld. Het is goed om komkommers voor augurken te kopen bij een betrouwbare verkoper.
Voor augurkrecepten zijn de volgende ingrediënten nodig:
- gemalen komkommers,
- azijn augurk,
- teentjes knoflook,
- venkel takjes,
- witte mosterd,
- een stukje wortel,
- als kruiden voeg je laurierblaadjes, een stuk mierikswortel, piment, een paar korrels zwarte peper toe.
Het traditionele recept voor ingelegde komkommers in azijn is niet moeilijk te maken en ziet er als volgt uit:
- was de komkommers en verwijder de steeltjes,
- bereid gewassen en gebroeid potten,
- Leg de dille, knoflook en kruiden op de bodem van de potten,
- schik de komkommers strak, schik ze met stukjes wortel,
- maak de augurk klaar,
- giet de ingelegde komkommers met de afgekoelde vloeistof,
- sluit de potten, als de komkommers in de winter worden gebruikt, moeten de potten gepasteuriseerd worden.
Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!
Giet in ingelegde komkommers
Het geheim van goede ingelegde komkommers zit in de pekel. Daarom is het de moeite waard om een goed recept voor augurk te kennen. De beitsvulling moet de volgende verhoudingen hebben per 1 kg komkommers:
- 1 en ½ l water,
- een glas 10% azijn,
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel zout
Het recept voor de azijnmarinade is niet alleen handig voor het maken van ingelegde komkommers, maar ook voor andere azijngerechten. Er zijn verschillende recepten voor azijngerechten en we gebruiken voor allemaal een vergelijkbare azijnoplossing. Dezelfde augurk wordt gebruikt om vis in azijn, champignons in azijn, gehaktballetjes in azijn of andere soorten augurken te maken. Lees ook dit artikel over kurkuma-komkommerrecepten .
Beginners vragen vaak hoe lang ze de augurk moeten koken. Welnu, de pekel moet worden gekookt en onmiddellijk over de potten komkommers worden gegoten.
Door de augurk van komkommer aan te passen en er verschillende kruiden aan toe te voegen, kunnen we varianten van ingelegde komkommers maken als mosterdkomkommers of chilikomkommers.
Hoe maak je augurken in azijn voor de winter?
Ingelegde komkommers zijn traditionele conserven die voor de winter in potten worden gemaakt. Potten met komkommers moeten echter lang meegaan. Daarom moeten ze worden gepasteuriseerd, zodat ze goed worden aangezogen en niet vanzelf openen.
Sommige recepten stellen dat ingelegde komkommers alleen hoeven te worden geventileerd. Om dit te doen, schroeft u gewoon de potten erop en zet u ze erop om af te koelen. Om ervoor te zorgen dat de potten die in de kelder worden bewaard niet opengaan, moeten ze worden gepasteuriseerd. Bij pasteurisatie worden de potten verhit tot een temperatuur van 60-100 graden om bacteriën te verwijderen met behoud van de smaak van het gerecht. Daarom is het de moeite waard om te weten hoeveel komkommers in azijn in potten moeten worden gepasteuriseerd. In het geval van ingelegde komkommers is de pasteurisatietijd 15 minuten. Na deze tijd de potten vastdraaien, afkoelen en op een donkere, koele plaats bewaren.
Komkommers maken in azijn is niet ingewikkeld en ook mensen met minder culinaire ervaring kunnen deze taak aan. Het is de moeite waard om in de winter te genieten van de smaak van knapperige en aromatische augurken. Dit recept is ook de moeite waard om te weten, omdat de azijnoplossing ook kan worden gebruikt in recepten voor andere ingemaakte conserven. Een geweldig idee voor augurken in azijn is ook een salade met hun toevoeging.