Eendenmarinade stap voor stap - 3 bewezen recepten

De eend kan sappig, knapperig, aromatisch zijn en smelten in je mond. Het is echter niet zo eenvoudig. Het geheim zit hem in de juiste marinade. Leer hoe u het stap voor stap kunt voorbereiden. Hier zijn de drie beste recepten voor eend.

Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen.

Eendenmarinade met sojasaus

Hoe eendenborst marineren? De beste oplossing is om het op een licht Aziatische manier te bereiden. Sojasaus werkt uitstekend met eend, net zoals je een varkensnek of ribbenmarinade kunt maken.

  • 2 eendenborsten,
  • 1 eetlepel sojasaus,
  • ½ theelepel knoflook
  • 1 eetlepel vloeibare honing,
  • ½ theelepel lavas,
  • 1 theelepel marjolein,
  • 2 eetlepels olie,
  • ½ theelepel gember
  • peper en zout naar smaak

De eend moet minstens een paar uur worden gemarineerd om smaak en aroma te krijgen. Hierdoor wordt het vlees malser en veel delicater van smaak. Het vlees wordt in de oven bereid. Ze worden gebakken met een deksel of in een foliehoes.

  1. Was de eend.
  2. Bereid de marinade voor - meng vloeibare elementen, voeg kruiden toe.
  3. Wrijf de borsten van de eenden aan alle kanten.
  4. Doe het vlees in een bak, bedek het met een bord en zet het in de koelkast.
  5. De beitstijd moet minimaal 4-5 uur zijn. Het is het beste om het een nacht te laten staan.
  6. De kooktijd is ongeveer 1 uur per kilo vlees.

Tip: U kunt natriumarme sojasaus gebruiken om het vlees minder zout en gezonder te houden.

Gemarineerde geroosterde eend met appel - recept

Wat moet je een eend inmaken? Dit vlees is perfect te combineren met fruitige, zoete smaken. Op deze manier gemarineerd vlees kan worden geserveerd met cranberryjam of een andere soortgelijke toevoeging aan vlees. In fruit gemarineerde geroosterde eend is een prachtig gerecht voor op de feesttafel.

  • 2 eendenborsten,
  • 1 sappige appel,
  • 2 eetlepels bessenjam,
  • 3 theelepels honing
  • 1 theelepel water
  • 1 theelepel peper, paprika en zout

Het recept is ook geschikt als marinade voor reeën, maar eend is dan de beste keuze. Vlees dat op deze manier wordt bereid, moet in de oven worden gebakken, maar het kan ook in een pan worden bereid. Het smaakt heerlijk met de toevoeging van jam, gebakken aardappelen of delicate groentepuree.

  1. Was de eendenborst.
  2. Bereid de marinade voor - meng de jam met honing en water. Voeg kruiden toe.
  3. Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes.
  4. Bestrijk het vlees aan beide kanten met de marinade. Bedek met stukjes appel.
  5. Doe het vlees en de appel in een bakje. Zet afgedekt in de koelkast.
  6. Het marineren van het vlees duurt minimaal 4-5 uur.
  7. De baktijd is 1,5 uur. De eend wordt samen met de appels gebakken.
Gebraden eend met appels, evenals eendenmarinade en recepten ervoor

Tip: Wil je het vlees in een pan bakken, bak het dan even in boter of een mengsel van boter en olie. Geef ze dan water met bouillon en stoof ze op laag vuur ongeveer 30-40 minuten samen met de appels, die langzaam zacht en zoet worden. Of misschien wil je dit artikel over recepten voor kipmarinades ook leuk vinden ?

Pekin eend marinade in kruiden

Hier is een recept voor het bereiden van een hele Pekingeend in de oven. Het wordt meteen gemaakt met de toevoeging van groenten. De marinade is erg kruidig, waardoor het vlees een uniek aroma en interessante smaak heeft. De eend is perfect voor Kerstmis - één is genoeg voor een diner voor het hele gezin. Maak er een salade of een salade met noten en sinaasappels voor, het is perfect.

  • 1 eend,
  • 8 kleine aardappelen,
  • 2 uien,
  • 4 wortelen (groot),
  • 3 eetlepels olie,
  • 4 teentjes knoflook,
  • 2 theelepels gemalen paprika,
  • 1 theelepel gemalen hete peper,
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden,
  • 1 theelepel tijm,
  • 200 g verse of gedroogde marjolein,
  • ½ theelepel zwarte peper
  • een beetje zout naar smaak

De eend wordt bereid met het vel en de marinade maakt hem knapperig en erg lekker. Het vlees kan in de oven worden bereid in een ovenschaal of op een bakplaat, of zelfs aan het spit.

  1. Was de eend grondig van binnen en van buiten. Verwijder overtollig vet.
  2. Bereid de marinade voor: meng alle vloeibare ingrediënten en voeg de kruiden toe.
  3. Schil de knoflook, pers deze door de pers en voeg toe aan de marinade.
  4. Roer tot een homogene consistentie is verkregen.
  5. Wrijf de eend in met de marinade aan beide kanten en in het midden.
  6. Dek af met huishoudfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
  7. Schil groenten, snijd ze in stukjes.
  8. Leg de eend in de braadslee en verdeel de groenten eromheen.
  9. Bestrooi het geheel met peper en zout. Giet over de marinade die een nacht is blijven staan.
  10. Bak ongeveer 1,5 uur op 180 graden.

Tip: Serveer de eend met rode biet en gebakken groenten. Voor een knapperige korst, kook het vlees afgedekt gedurende 40 minuten, laat het dan los en bak het verder op een iets hogere temperatuur.