Aardbeienjam - een recept voor traditionele aardbeienconserven

Zoet, geurig, verleidelijk, met een unieke rode kleur ... aardbeien zijn absoluut een van onze favoriete fruitsoorten. Gelukkig bewaren ze goed, dus aardbeienconserven verschijnen in elke voorraadkast. Besluit dit jaar om zelfgemaakte jam van deze vruchten te bereiden. Het is het beste om vanaf het begin een grotere voorraad te hebben, het is zo lekker dat een paar potjes niet genoeg zullen zijn voor de winter.

Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over conserven die hier verzameld zijn.

Aardbeienjam - een recept voor traditionele aardbeienconserven

Aardbeienconserven: jam, marmelade of conserven?

Bijna niemand vraagt ​​zich af wat deze aardbeienconserven zo anders maakt. Het lijkt misschien dat de verschillen alleen in de bereidingswijze zitten, maar ze zijn ook voelbaar in de smaak en textuur. Aardbeienmarmelade wordt gemaakt van gepureerd fruit, hiervoor kunnen alle soorten aardbeien worden gebruikt. De jam is gemaakt van vruchthelften met suiker, hun grootte en soort doen hier niet toe. Jam is iets gecompliceerder, het duurt vele dagen om het te bereiden, maar er worden meestal pruimen voor gebruikt.

Zowel aardbeienmarmelade, jam als pruimenjam zijn echt heerlijk, maar het loont de moeite om jam te maken. Traditionele recepten zijn vrij ingewikkeld, maar het is het proberen waard. Het heeft de diepste, zoetste en meest fruitige smaak. In het verleden werd zelfgemaakte jam beschouwd als een verfijnde delicatesse, een zeer verfijnde toevoeging aan thee of een dessert dat met koekjes werd gegeten. Het werd alleen bereid met de mooiste vruchten, met grote zorg en toewijding. Het is de moeite waard om het te herhalen, omdat de smaak echt ongebruikelijk is. Bekijk ook dit artikel met recepten voor aardbeienconserven voor de winter .

Stap voor stap recept voor aardbeienjam

Aardbeienjam wordt al eeuwenlang gemaakt volgens een oud, heel oud recept. Het is te vinden in kookboeken en gidsen voor huisvrouwen uit de 18e eeuw. Het traditionele recept voor aardbeienjam ging uit van het gebruik van 1 kg suiker per 1 kg fruit. En dat is tenminste! Aardbeienjam vereist de volgende ingrediënten:

  • 1-1,5 kg suiker,
  • 1 kg aardbeien,
  • 400 ml water.

Zelfgemaakte jam is op basis van suikersiroop. Het moet zoet en sterk verminderd zijn. U kunt gemakkelijk controleren of het klaar is - giet het gewoon op het bord van de lepel. Als het sleept, is het zoet genoeg, zo niet, dan moet je wat water verminderen.

Aardbeienjam - een recept voor traditionele aardbeienconserven

  • Bereid de suikersiroop in een platte, brede pan of grote pan. Giet de suiker in het water en kook tot een vrij dik mengsel ontstaat.
  • Gebruik tijdens het koken een lepel om het schuim op te scheppen dat zich op het wateroppervlak vormt, het zogenaamde schuim.
  • Giet geselecteerde, geschilde aardbeien bij de siroop. Grotere exemplaren kunnen in helften of in vieren worden gesneden.
  • De siroop moet erg heet zijn. Het koken stopt misschien even bij het toevoegen van fruit.
  • Kook de aardbeien op siroop ongeveer 10 minuten op hoog vuur.
  • Zet de pan 2-3 minuten van het vuur en breng hem dan weer aan de kook. Herhaal dit 3-4 keer.
  • Zet de pan voor de laatste keer op een vuurtje en kook het opnieuw voor ongeveer 10 minuten.

De op deze manier bereide jam zal zoet en helder zijn, en het fruit erin zal praktisch heel zijn, wat er geweldig uitziet. Zelfgemaakte jam hoeft niet te worden gepasteuriseerd, giet gewoon heet in de potten en zet ze ondersteboven. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met recepten voor zwarte bessenjam ?

Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!

Aardbeienjam met citroensap stap voor stap

Tegenwoordig worden aardbeienconserven veel vaker in een iets modernere vorm gemaakt. Hun zoetheid wordt beperkt door rietsuiker of een kleine hoeveelheid xylitol toe te voegen in plaats van suiker. Het is een goed idee om citroen- of limoensap te gebruiken.

  • 2,5 kg aardbeien,
  • 1 kg suiker,
  • het sap van 2 citroenen of 3 limoenen.

Het recept is niet ingewikkeld, maar vereist een beetje geduld. Je moet 's ochtends en' s avonds tijd vrijmaken voor de jam en de aardbeien zelf moeten de dag ervoor worden bereid.

  • Giet fruit in een kom en bedek met suiker. Voeg citroen- of limoensap toe. Mix het.
  • Laat het fruit een nacht staan.
  • Doe de vruchten in een grote pan zodat ze ongeveer 1/3 van hun hoogte zijn en zet ze op middelhoog vuur.
  • Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Laat het fruit niet uit elkaar vallen. De optimale kooktijd is 30 minuten.
  • Laat de jam in een afgedekte pan staan ​​en bak het fruit na een paar uur opnieuw. Ze zijn na enkele minuten klaar.

Op deze manier bereide aardbeienjam is veel minder zoet, meer jam van smaak. Doe het in potten. Als u hete conserven erin doet, hoeft u ze niet te pasteuriseren. Je kunt wat citroenschil aan het fruit toevoegen. Hierdoor krijgen aardbeien een ongebruikelijk aroma en zijn ze zuurder van smaak. Bekijk ook dit artikel over recepten voor verwerkte appels .