Het kan een onervaren verzamelaar overkomen dat hij daslook verwart met lelietje-van-dalen, dat ook in mei verschijnt. Vooral door de lange, eivormige en twee tot vijf centimeter brede knoflookbladeren, die eigenlijk op lelietje-van-dalen lijken. Ze zijn echter gemakkelijk te onderscheiden door de reukzin, omdat ze een intense knoflookgeur hebben. We raden af om in het wild groeiende planten te proberen, bijvoorbeeld tijdens wandelingen in de bergen, omdat lelietje-van-dalen giftige planten zijn en misschien niet iedereen hun knoflookgeur kan herkennen. Het is veel veiliger om daslook in uw eigen tuin te kweken.
Gebruik onze website om professionals bij u in de buurt te vinden. Kijk nu wie u kan helpen bij het inrichten van uw tuin - klik om het formulier in te vullen.
Wilde knoflook - in het bos, in de tuin en thuis
Daslook (allium ursinum) behoort tot de leliefamilie (allium) en groeit in vochtige bossen in Europa en Azië. Lelies zijn voornamelijk kruidachtige planten, gevonden in Afrika, Noord-Amerika en Europa, inclusief Polen. Het zijn vaak overwinterende soorten in de vorm van uien of wortelstokken, waarvan er vele bruikbaar zijn, bijvoorbeeld knoflook, ui, bieslook, prei of medicinale asperges. In Polen groeien ook wilde wijnstokknoflook, een onkruid van akkerbouwvelden, en winterknoflook. In het zuiden van het land vind je wilde kamknoflook, die in tuinen in heel Europa wordt verbouwd.
Allium ursinum groeit voornamelijk in de bergen en uitlopers. In kleinere groepen komt het voor in verschillende regio's van ons land. De natuurlijke habitat van de plant is vochtige en schaduwrijke gemengde of loofbossen. Meestal kiest hij echter voor beukenbossen van allium ursinum (vergelijkbaar met winterknoflook). Tweezaadlobbige vaste planten overheersen in de beukenbosgemeenschappen. De grond is fris, matig vochtig, met een mull-achtige vorm van humus, gemaakt van leem of kleiachtig zand. De reactie is licht zuur, neutraal of licht alkalisch. Onder natuurlijke omstandigheden groeit daslook onder bomen en struiken, in vochtige of licht vochtige en rijk aan mineralen bodem - alkalisch tot neutraal, thuis moet knoflook worden geplant met speciale grond. Er zijn jaren dat deze daslook massaal bloeithet creëren van prachtige witte weiden op de bosbodem. Het is gedeeltelijk beschermd in natuurlijke sites en kan alleen worden verzameld in gebieden met een massaal voorkomen.
Allium ursinum laat zijn bladeren in het vroege voorjaar vrij en wordt gemakkelijk gegeten door boswild. Het is een vaste plant die wordt bestoven door insecten. In mei produceert hij kleine witte bloemen, verzameld in meerbloemige pseudo-baldachs, verschillende op de stelen. Wanneer daslook bloeit, wordt het alleen als tuindecoratie gebruikt. Hoewel de bloemen onopvallend zijn en slechts een centimeter in doorsnee, lijken ze op sneeuwwitte kleine sterren. Het telen van daslook in grote groepen geeft een spectaculair effect, maar thuis knoflook één voor één in een pot planten geeft ook een opvallend element. In juni drogen de bladeren van allium ursinum op en komt de plant in een slapende toestand.
Sierknoflook kweken
Er zijn veel siersoorten in de alliumfamilie. Er wordt geschat dat ongeveer tachtig van hen in tuinen worden gekweekt. Planten van individuele soorten verschillen van elkaar. Ze vormen allemaal een bladloze bloemstengel, eindigend in een halfronde of bolvormige bloeiwijze. Berenknoflook wordt ook gebruikt als sierplant. Bloemen van alium ursinum staan ook mooi in huis, in kleine boeketten. Ze zijn ook erg duurzaam. Voordat u ze in het water doet, verwijdert u de bladeren die sterk naar knoflook ruiken. Zie in het artikel over zamiokulkas-kruisbes hoe mooi het er thuis kan uitzien.
De teelt van sierknoflook is de laatste jaren erg populair. Decoratieve soorten worden gekenmerkt door een verscheidenheid aan bloemen, stengels en bladeren. Ze bloeien meestal in de volle zomer. Ze zijn zo decoratief dat de teelt van sierknoflook veel tuinharten heeft gewonnen. Het is geen erg dure klus, want de prijs van de bollen is meerdere, hooguit een tiental zloty. Decoratieve knoflook wordt ook vermeerderd uit zaden.
In kleine tuinen zal Ostrowski's knoflook met korte karmijnroze bloemen mooie resultaten opleveren. Gele bloemen van zuidelijke knoflook, die mooi groeit, zijn ook klein. Het kweken van zuidelijke knoflook zal de rotstuinen mooi verlichten. Onder de knoflook met een karakteristieke ronde bloemvorm en een hoge steel verdient de hoofdknoflook met donkerpaarse kopjes aandacht. In Polen groeit het ook in het wild, op droge, hooggelegen weiden. Hij bloeit relatief laat, in juli, maar heel lang - zelfs vier weken. Hoofdknoflook wordt het best gekweekt in de volle zon. Lange knoflook omvat ook aflatenian met witte of paarse koppen. Het telen van Aflatuna-knoflook geeft een verbluffend effect wanneer het wordt geplant met vergeet-mij-nietjes of tulpen.Carataw-knoflook is ook een hele hoge plant. De bloemen zijn roze en wit. Het kweken van Caratava-knoflook is niet lastig. Het kan zelfs in een pot groeien. Het ziet er leuk uit naast deserteurs of in een struikgewas van siergrassen. Wil je kijken of het goed staat met rode bloemen?Lees het artikel over Amaryllis en Hippeastrum .
Wilde knoflook kweken - hoe je knoflook stap voor stap plant
Thuis daslook kweken is niet moeilijk. We planten de planten een voor een om de tien centimeter of in groepjes van drie tot vijf, om de dertig centimeter. Zaailingen van daslook zijn over het algemeen in de handel verkrijgbaar. De plant houdt van vruchtbare, humus, goed doorlatende bevers en kleigronden. De grond in de tuin mag echter niet te droog of te nat zijn. Een vaste plant uit een ondergrondse bol laat twee bladeren ontkiemen. Het is volledig vorstbestendig en heeft geen winterbedekking nodig. Allium ursinum heeft niet eens bemesting nodig, alleen water geven. Vergeet niet dat daslook gevoelig is voor droogte. Specialisten adviseren om in de herfst de grond rond de knoflook met beukenbladeren te sturen. Omdat het van nature groeit in beukenbossen, is het waarschijnlijk logisch om wilde knoflook onder vergelijkbare omstandigheden te laten groeien.
Het zou goed zijn als de gedomesticeerde wilde knoflookteelt plaatsen bedekt onder sier- en fruitbomen of onder struiken. In een te zonnige ruimte sterven de zaailingen van daslook gewoon af. Allium ursinum houdt niet alleen van schaduw, maar verlicht ook perfect schaduwrijke plaatsen met plantkronen. Zaailingen van daslook onder een bes of kruisbes zullen er mooi uitzien. Tegen de tijd dat de struiken zich in de lente beginnen te ontwikkelen, vult allium ursinum de lege ruimtes eronder. En als de aalbessen en kruisbessen volledig vrucht dragen, is de knoflook verdwenen. U kunt de planten ook op een licht beschaduwd bed met kruiden of elders in de moestuin planten - zo heeft u altijd de waardevolle grondstof "bij de hand".
Zaden en accessoires voor het kweken van groenten tegen een goede prijs? Kijk hieronder!
We vermeerderen berenknoflook door aan het einde van het groeiseizoen om de paar jaar nieuwe bollen te scheiden. Er zijn ook bronnen die stellen dat we de uitdijende knoflook verdelen wanneer de vegetatie begint, dus in het vroege voorjaar. U kunt in de herfst ook nieuwe uien planten. We zetten ze op een diepte van tien centimeter in de grond. De uien planten zich snel voort en het jaar daarop hebben we nieuwe stekken van daslook. We kunnen de plant ook in het vroege voorjaar uit zaden vermeerderen. Het kweken van daslook uit zaden is winstgevend, want uit één pakket van ongeveer dertig stuks en de prijs daarvan is maximaal vier zloty, kun je een mooi perceel planten krijgen. Het is ook de moeite waard om de zaden zelf te verzamelen, dan hebben ze stratificatie nodig. Het is goed om te weten dat knoflookzaden worden verspreid door mieren.Zaailingen van daslook kunnen, net als andere potkruiden, ook in de winkel of op de markt worden gekocht en in het voorjaar op een vaste plaats worden geplant. Hun prijs varieert van enkele tot enkele zloty's.
Helende eigenschappen van alium ursinum, of wat zit er in daslook?
Wilde knoflook heeft bewezen helende eigenschappen. De genezende eigenschappen van alium ursinum werden al gewaardeerd door onze voorouders die ze in de volksgeneeskunde gebruikten. Ze worden zelfs vergeleken met de eigenschappen van gewone knoflook. Het bacteriedodende effect van daslook is echter veel intenser dan dat van natuurlijke knoflook, en de teelt van daslook is eenvoudiger dan die van hoofdknoflook. Net als gewone knoflook vernietigt alium ursinum microben, virussen, gisten en schimmels. Het kan worden gebruikt bij ontstekingen van de urinewegen, het maagdarmkanaal en de longen. Het bevat ook waardevolle zwavelverbindingen in hoeveelheden die zeven keer groter zijn dan die van gewone knoflook. Allylverbindingen stimuleren de activiteit van ontgiftingsenzymen die helpen bij de uitscheiding van zware metalen en giftige stoffen uit het lichaam.Alium ursinum heeft een smaak die lijkt op gewone knoflook, maar laat na het eten geen onaangename geur in de mond achter.
Daslook bevat veel vitamine C, tot wel vijftien keer meer dan citroen. Het is de moeite waard om te weten dat vitamine C, d.w.z. ascorbinezuur, essentieel is voor de goede werking van het lichaam. Het is een belangrijk onderdeel dat weefsels regenereert, het immuunsysteem vormgeeft en de hoeveelheid vrije radicalen vermindert. Het innemen van vitamine C in natuurlijke vorm is gunstiger voor het lichaam dan het nemen van vitamine C in de vorm van synthetische stoffen, omdat de bijbehorende flavonoïden de genezende eigenschappen versterken.
Daslook bevat ook vitamine A en E, selenium en ijzer, belangrijk voor het lichaam. Vanwege het hoge gehalte wordt allium ursinum gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede. Daslook werkt niet alleen bacteriedodend, maar ook anti-atherosclerotisch en ondersteunt de behandeling van kanker. Het reinigt de luchtwegen, voorkomt dat bloedplaatjes aan elkaar kleven, verlaagt het cholesterol en ondersteunt het hart. Regelmatige consumptie van knoflook verbetert de elasticiteit van de bloedvatwanden, waardoor de bloedstroom wordt vergemakkelijkt. Het heeft ook een diastolisch effect en voorkomt hartaanvallen en beroertes. Daslook bestrijdt ook parasieten van het spijsverteringsstelsel en regenereert de darmen. Dankzij zijn eigenschappen versterkt het het lichaam dat na de winter verzwakt is. De plant is ook cholagogisch.
Wilde knoflook, veel milder dan gewone knoflook, wordt aanbevolen om aan kinderen te geven, vooral bij verkoudheid in de lente. Je kunt het op een boterham, roerei of ander gerecht strooien. De geneeskrachtige eigenschappen van daslook worden ook gebruikt in de vorm van voedingssupplementen, verkrijgbaar in de vorm van tabletten of capsules. De prijs van tablets varieert van enkele tot enkele tientallen zloty's. De prijs van de capsules is ook vergelijkbaar.
Kruideneigenschappen van alium ursinum
In het vroege voorjaar, in maart of april, dus voordat de bloemen aan de plant verschijnen, worden alleen jonge daslookblaadjes geoogst. Ouderen zijn al vezelig en hard, omdat ze hun waardevolle eigenschappen verliezen naarmate ze ouder worden. Snijd ze voorzichtig met een mes vlak naast de basis. Van één plant worden slechts enkele bladeren verzameld, waardoor de bollen kunnen groeien. De grootste verzameling bladeren wordt verkregen na drie of vier jaar, wanneer de plant zich meerdere keren zal verspreiden. Jonge bladeren moeten vanwege hun gezondheidsbevorderende eigenschappen rauw worden gegeten.
Natuurlijke daslookblaadjes worden in de keuken gebruikt voor salades, sauzen, sandwiches, kwark en soepen. Bijvoorbeeld knoflookroomsoep en prei of een spinazie-knoflook ovenschotel met toevoegingen smaken lekker. Het is ook de moeite waard om de bladeren zonder warmtebehandeling te eten, als aanvulling op bewerkte voedingsmiddelen, omdat ze de ongunstige verbindingen in kant-en-klaarmaaltijden elimineren. Gemengde daslook geeft ook een mooie kleur en smaak aan klassieke spaghetti. Je kunt er ook lekkere pesto van maken. In Rusland worden bladeren gepekeld of besprenkeld met zout. Ook in ons land wordt het inblikken van zout steeds populairder. Hier is het recept, stap voor stap. Was de knoflook, droog hem, hak hem fijn en voeg zout toe - 20 gram zout per 100 gram kruiden. Vervolgens doen we het mengsel in potten met schroefdeksel. We bewaren knoflook op een donkere en koele plaats.Kant-en-klare marinade is geschikt voor sauzen, bouillon en soepen.
De gedroogde bladeren van alium ursinum benadrukken perfect de smaak van worsten, gebraden vlees, paté, sauzen en soepen. Je kunt ze zelfs in de vorm van gemalen gedroogd fruit kopen. De prijs van een gedroogde portie varieert, afhankelijk van het basisgewicht, de producent, het land van oorsprong en andere omstandigheden, van enkele tot een tiental zloty. Online winkels bieden ook porties aan waarvan de prijs enkele tientallen zloty's overschrijdt. Het wordt echter niet aanbevolen om knoflook zelf te drogen. Het is beter om hem gewoon te bevriezen. Sinds enige tijd zijn er voedingsproducten met toevoeging van daslook op de markt, bijvoorbeeld kaas (daslook gouda), pasta, specerijen of oliën. Hun prijs is redelijk, dus het is de moeite waard om deze producten te proberen.