Pruimenjam is een van de traditionele recepten van onze grootmoeders om pruimen in te bewaren. Door de tijdrovende bereiding is het recept voor pruimenjam vergeten. Het is echter de moeite waard eraan te denken hoe u pruimenjam maakt om de smaak en vitaminekracht van pruimen in de winter te behouden. Recepten voor pruimenjam zijn des te meer de moeite waard om te gebruiken, omdat ze alleen gemaakt kunnen worden van fruit zonder suiker, wat een goede oplossing is voor mensen die afvallen. Ontdek hoe u zelfgemaakte pruimenjam maakt en welke heerlijke jam u kunt gebruiken met Hongaarse pruimen.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over jamrecepten die hier zijn verzameld.
Pruimenjam - een van de meest traditionele conserven voor de winter
Het einde van de zomer, vooral september, is het moment waarop de pruim het meest rijp is. Dit is de beste tijd om pruimen te bereiden. Pruim, en vooral Hongaarse pruim, is een ideaal materiaal voor fruitconserven voor de winter, zoals conserven, jam, tincturen, wijn of pruimen in azijn. Het meest traditionele en populaire recept voor pruimenconserven is echter pruimenjam.
Pruimenjam met of zonder suiker?
Het goede nieuws voor mensen die een dieet volgen, is dat pruimenjam kan worden gemaakt van de vrucht zelf, zonder toegevoegde suikers. Hoe maak je suikervrije pruimenjam? Kies gewoon zoet fruit. De beste pruimen zijn pruimen, die aan de steeltjes een beetje kreuken. Dit betekent dat de pruimen erg rijp en zoet zijn.
Als we echter fruit hebben dat niet erg zoet is of als we suiker niet erg vinden, kunnen we suiker toevoegen in een verhouding van 150 g suiker per 1 kg pruimen. Een beetje kaneel en kruidnagel zal de smaak en het aroma van zelfgemaakte jam verbeteren en ze een beetje pittig laten smaken. Lees ook dit artikel over recepten voor pruimtinctuur .
Hoe pruimenjam bakken?
Zelfgemaakte jam bakt al best lang en het waterverlies is aanzienlijk. Daarom krijgen we van 1 kilo pruimen meestal maar één potje pruimenjam. Om pruimenjam te maken voor de winter, is het beter om meer fruit te kopen.
Maak pruimenjam in een grote pan of in de oven. De manier om jam in de oven te bakken lijkt handiger. In beide gevallen kost het maken van zelfgemaakte jam echter tijd en moet het regelmatig worden gemengd, omdat pruimenjam de neiging heeft te verbranden.
Recept voor het maken van pruimenjam
Een beproefde manier om jam te bereiden
Om lekkere zelfgemaakte jam te maken, hebben we zeer rijpe pruimen en een grote pan nodig. Een pot met een dikke bodem werkt het beste. Was de pruimen, droog ze, halveer ze en verwijder de pitten. Giet een beetje water op de bodem van een grote pan. 2 eetlepels water zijn genoeg voor 1 kg pruimen. We koken de pruimen ongeveer anderhalf uur op laag vuur, onder voortdurend roeren zodat de pruimen niet verbranden.
De afgewerkte jam moet dicht zijn en in klonten van de lepel vallen. Ook kijken we of de jam wel gepast zoet is. Als de jam zoet is geworden, doe de hete jam dan in potten en zet de potten ondersteboven om af te koelen. Of misschien wil je dit artikel over recepten voor pruimenwijn ook leuk vinden ?
Als ze naar onze smaak niet zoet genoeg zijn, voeg dan suiker toe. Pruimen met suiker moeten ongeveer 30 minuten worden gekookt, omdat de suiker de pruimenjam verdunt. Doe dan de pruimenjam in potten, schroef hem vast en pasteuriseer.
Het is wat makkelijker om pruimenjam te maken in de oven. Giet hiervoor een beetje water op de bodem van de cakevorm en plaats de pruimen erin. Bak ongeveer 2 uur op 200 graden. We moeten echter van tijd tot tijd roeren, zodat de pruimen niet verbranden. Afgezien daarvan doen we hetzelfde als voor het bakken van jam in een pan.
Jam bakken volgens traditioneel recept
Het bovenstaande recept betekent dat mensen die geen tijd hebben, sneller jam kunnen maken. Traditioneel moet pruimenjam veel langer worden gebakken, zelfs meerdere dagen. Hoe langer de jam gaar is, hoe lekkerder hij is, maar hoe langer de kooktijd betekent ook dat er meer water verloren gaat en dat er minder jam wordt geproduceerd. Er is ook tijdrovend mengen om te voorkomen dat de pruimenjam verbrandt.
Stoof eerst het fruit, afgedekt, ongeveer 30-60 minuten, om het sap vrij te maken. Bak vervolgens 3-4 uur op laag vuur. We leggen de pruimenjam opzij tot de volgende dag, wanneer we weer beginnen met bakken en weer 4 uur bakken. We herhalen het frituren gedurende minimaal 3 dagen. Het is belangrijk om de pruimen te mengen, zodat ze niet aanbranden. Als de pruimen aanbranden, doe de pruimen dan in een schone pan en bak ze verder. We zijn klaar met frituren als de jam dik is en de klontjes van de lepel komen.
Hoe langer we de pruimenjam bakken, hoe minder ze afvallen. Het gewicht wordt twee keer of zelfs meer verminderd. Het is echter de moeite waard om traditionele, beproefde methoden te gebruiken om van zoete jam te genieten. Lees ook dit artikel over recepten met kweepeerjam .
Pruimenjam met smaken
Er zijn veel variaties in recepten voor pruimenjam. Pruimenjam met chocolade is een geweldig idee voor mensen die van snoep houden. Bereid pruimenjam volgens traditioneel recept en voeg aan het einde van het frituren 1,5 kg pruimen toe:
- 400 g suiker
- 6 blokjes naturel (of melkchocolade, fijnproevers kunnen ook 8 blokjes)
- 5 eetlepels cacao
- 1 vanillesuiker
Voor een pittige jam kunnen we een snufje chili toevoegen. Je kunt pittige jam krijgen door 2 eetlepels peperkoekkruiden toe te voegen. Om de jam meer stevigheid te geven kunnen we alcohol toevoegen, bijvoorbeeld 4 eetlepels whisky. Het is de moeite waard eraan te denken dat alle smaakstoffen helemaal aan het einde aan de jam worden toegevoegd, wanneer het bakproces is voltooid.
Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!
Wat kan er nog meer van pruimen worden gemaakt?
Pruimenjam is niet het enige gerecht dat voor de winter van pruimen gemaakt kan worden. Hongaarse pruim smaakt heerlijk in een marinade. Pruimen in azijn zijn een traditioneel kerstgerecht of een aanvulling op salades. Pruim is ook geweldig voor alcoholische dranken zoals pruimtinctuur. Je kunt ook wijn maken van pruimen. Of misschien ben je ook wel geïnteresseerd in dit artikel met recepten voor sinaasappeljam ?
Pruimen conserven
Pruimenconserven zijn gemakkelijker te maken dan traditionele pruimenconserven, omdat ze niet vele uren hoeven te frituren. Er is echter suiker nodig om jam te maken, dus mensen die aan het afslanken zijn, moeten voor jam kiezen. Om pruimenconserven te maken, heb je een halve kilo suiker per kilo pruimen nodig. Bestrooi de gewassen, ontpitte en gesneden pruimen doormidden met suiker en laat een paar uur staan om het sap vrij te maken. Doe dan ¾ pruimen met suiker in een pan en bak ze 20 minuten. Om de smaak van jam te verrijken, kunt u kaneel, kruidnagel of gember aan pruimen toevoegen. Voeg de rest van de pruimen toe aan de pan en laat nog 30 minuten sudderen. We blijven roeren, maar zodat het fruit niet uit elkaar valt. Doe tenslotte de hete pruimenjam in potten en pasteuriseer ze.
Pruimen likeur
Pruimentinctuur is de relatief gemakkelijkste manier om pruimen in de winter te bewaren. Doe de pruimen, ontpit en in tweeën gesneden, in een grote pot en giet er alcohol overheen. Voor 1 kg pruimen heb je een halve liter wodka en een halve liter spiritus nodig. We leggen het 5 weken opzij. Bestrooi daarna de pruimen met suiker. Voor 1 kg pruimen nemen we 2 kopjes suiker. We wachten nog 4 weken. Giet na deze tijd de tinctuur in de flessen en filter de rest van het vlees en de schil eruit. Pruimentinctuur krijgt zijn goede smaak pas na 4 maanden staan, hoewel het beter is naarmate het langer blijft. Bekijk ook de artikelen met recepten voor tincturen die hier verzameld zijn .
Pruimenjam zijn arbeidsintensieve conserven. Het is echter de moeite waard om ze te overwegen, omdat ze een van de weinige recepten zijn voor conserven zonder toegevoegde suikers en een ideale oplossing zijn voor verwerking voor mensen die afvallen en voor hun figuur zorgen.