Marinade voor geroosterd varkensvlees - 4 bewezen recepten - bekijk het maar

Marinade voor geroosterd varkensvlees maakt het vlees sappig en smaakvol. Goedgekozen kruiden geven het vlees een buitengewoon aroma dat zich tijdens het bakken door het hele huis verspreidt. Op deze manier bereid vlees is veel lekkerder dan bijvoorbeeld gekookt vlees en bevat niet veel meer calorieën. Ontdek welke marinade u moet bereiden voor geroosterd varkensvlees.

Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen.

Traditionele marinade en geroosterde varkenslende

Varkenshaas bakken is een geweldige manier om vlees te bereiden. Veel gezonder dan frituren in paneermeel. Varkenshaas kan veel beter in de oven worden bereid omdat het minder calorieën bevat. Veel mensen bakken geen varkenslende omdat het er vaak erg droog uitkomt. Maar als je een hele goede marinade maakt, is het vlees sappig en aromatisch tegelijk, gewoonweg heerlijk.

Hele geroosterde varkenslende is een ongebruikelijke delicatesse. Vlees dat op deze manier wordt bereid, is sappiger dan in plakjes gebakken. Het is zowel perfect om als avondeten te serveren, bijvoorbeeld met aardappelen of grutten met baksaus en verse groentesalade. In plakjes gesneden, is het perfect als gezonde worst voor sandwiches, zelfs door de jongste gretig gegeten.

Marinade voor geroosterd varkensvlees - traditionele recepten

Goede mosterdmarinade

Marinade voor geroosterde varkenslende met mosterd is een klassieker. De vijzel is zo lekker en veelzijdig dat hij ook geschikt is voor andere soorten vlees, zoals ovengebakken ham of zelfs kip. Mosterd geeft een interessante smaak. Recept voor 1 kg varkensvlees zonder been:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1,5 eetlepel mosterd,
  • 1 eetlepel honing
  • 2 teentjes knoflook,
  • 5 takjes verse rozemarijn,
  • zout en peper naar smaak

U kunt elke mosterd kiezen. Franse dijon wordt het vaakst gebruikt omdat dit het meest neutraal is. Als je wilt, kun je echter een delicate honingmosterd of, integendeel, pittig Russisch gebruiken. Een interessante oplossing is grofkorrelige mosterd - mosterdballen geven de marinade een ongebruikelijke smaak.

  1. Meng de olijfolie met de mosterd en honing.
  2. Pers de knoflook met een mes of in een pers.
  3. Voeg knoflook toe aan de honing-mosterdmassa.
  4. Zout en was het vlees aan beide kanten, en masseer de marinade erin.
  5. Doe de varkenshaas in een kom of bak en bedek met rozemarijn.
  6. De varkenslende moet de hele nacht worden gemarineerd om hem knapperig, aromatisch en sappig te maken.

Aanbevolen marineeraccessoires

Als je op zoek bent naar meer tips en informatie, bekijk dan ook dit artikel voor tips over het inmaken van varkensvlees .

Een zeer kruidenmarinade voor geroosterd varkensvlees

De meest universele manier om elk soort vlees te bakken, is natuurlijk door het te marineren met kruiden. U kunt onverschillige kruiden toevoegen, maar u moet ervoor zorgen dat de smaken en aroma's goed in balans zijn. Het is een perfecte marinade voor kip of varkensnek. Het zal ook geweldig werken met varkenslende. Recept voor 1 kg vlees:

  • 2-3 eetlepels olie,
  • 3 teentjes knoflook,
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel tijm,
  • 1 eetlepel marjolein,
  • 1 eetlepel paprika,
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper.

Je kunt ook verse kruiden gebruiken, maar dan heb je er veel meer nodig. De marinade is ook perfect voor hele en gesneden varkenslende. Je kunt er ook een varkenshaas met pruimen mee marineren.

Varkensvlees gemarineerd in kruiden en specerijen en marinade voor geroosterd varkensvlees
  1. Schil en pureer de knoflookteentjes.
  2. Meng alle kruiden en doe ze in de olie. Voeg knoflook toe.
  3. Verdeel de marinade gelijkmatig over het hele vlees aan beide kanten.
  4. Laat een nacht of minimaal 6-7 uur in de koelkast staan.

Interessante marinade voor varkenslende

Hoe Aziatische varkenslende te marineren?

Aziatische smaken zijn thuis niet zo moeilijk te vinden. Marinade met de toevoeging van sojasaus en aromatische kruiden is perfect. Het is zowel geweldig voor in de wok als voor bakken in de oven. Het is een geweldige marinade voor spek, varkensnek en rundvlees. In het geval van varkenslende is het echter perfect.

  • 2 lente-uitjes,
  • 2 stengels of 2 theelepels gedroogd citroengras,
  • 4 cm gember,
  • 3 teentjes knoflook,
  • 1 limoen,
  • 2 theelepels honing,
  • 2 eetlepels zonnebloemolie,
  • 1 snufje kaneel
  • 1 snufje koriander

De bereiding van zo'n marinade duurt maar even en geeft een verbluffend effect. De op deze manier bereide varkenslende is geweldig voor het avondeten, en als het gesneden is, is het geschikt voor een sandwich met groenten en mosterd. Door het gebruik van lente-uitjes krijgt het vlees een andere smaak, het werkt veel beter dan gewone witte ui.

  1. Maak de lente-uitjes schoon en hak ze in kleine stukjes.
  2. Schil de gember en hak of rasp deze.
  3. Schil de knoflook en plet deze met een mes of in een pers.
  4. Meng alle ingrediënten voor de saus, inclusief de ui.
  5. Verdeel de marinade van alle kanten over het vlees.
  6. De tijd voor het marineren van de karbonade in de koelkast is minimaal 8 uur. Als je meer marinade maakt, kun je het vlees er in de oven in doen en de saus er tijdens het bakken overheen gieten.

Varkenshaas gemarineerd in rode wijn

Een goede marinade met toevoeging van rode wijn geeft de varkenslende een voortreffelijke, diepe smaak. Het op deze manier bereide vlees is vooral geschikt voor het avondeten, bijvoorbeeld door toevoeging van gebakken aardappelen en verse, knapperige groenten. Het is ook een interessante marinade voor varkensnek, hoewel ham en varkenslende veel vaker op deze manier worden bereid. Recept voor 1 kg vlees zonder been:

  • 2 glazen rode wijn (of meer),
  • 3 laurierblaadjes,
  • 4 teentjes knoflook,
  • 4 eetlepels marjolein,
  • 2 theelepels bruine suiker,
  • zout en peper naar smaak

De hoeveelheid wijn is afhankelijk van de grootte en vorm van de bak waarin je het vlees gaat marineren. Het vloeistofpeil moet hoog genoeg zijn om het vlees volledig te bedekken. Droge rode wijn is de beste keuze voor beitsen.

  1. Schil de knoflook en pureer deze in een pers.
  2. Pers de laurierblaadjes en meng ze met de marjolein en suiker.
  3. Zout en peper het vlees aan beide kanten.
  4. Smeer het vlees in de lauriermarjoleinmarinade.
  5. Doe de varkenshaas in een bak en giet er rode wijn overheen.
  6. De beitstijd moet minimaal 8 uur zijn.
  7. Giet tijdens het braden regelmatig wijn over de varkenshaas.

Het bereiden van een gebakken varkenslende is niet moeilijk en gaat heel snel. Het is de moeite waard om erover na te denken, want het is echt een geweldige delicatesse voor sandwiches, veel gezonder dan vlees dat in de winkel is gekocht.