Stapsgewijze marinade voor zwijnen - hier zijn 3 populaire recepten

Wild zwijn en hertenvlees, wild zwijn reuzel of zwijnenstoofpot zijn de gerechten die we graag eten. Bedenk echter dat zowel wilde zwijnen als herten- of hertenvlees een geschikte potmix voor hertenvlees nodig hebben, waardoor hun smaak duidelijker wordt. Dus laten we eens kijken wat het beste recept is voor het beitsen van hertenvlees of het beitsen van hertenvlees.

Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurkenartikelen.

Wildzwijnmarinade met rode wijn - een eenvoudig recept

Er zijn veel recepten voor het beitsen van hertenvlees. Als we echter willen dat onze marinade van wild zwijn, wildmarinade, eendenmarinade of kalkoenmarinade licht droog en expressief is, moeten we kiezen voor wildmarinade met droge rode wijn. Rode wijn past perfect bij de smaak van wild zwijnvlees, maar ook bij wild.

Laten we dus eens kijken hoe stap voor stap de wildmarinade bereid moet worden zodat het marineren van herten, reeën of wild zwijnvlees probleemloos verloopt en de vleessmaak nog meer benadrukt wordt. Hier is een recept voor het marineren van vlees dat we later kunnen gebruiken om everzwijnstoofpot van te maken.

Componenten:

  • 1 kopje rode wijn,
  • 0,5 kopjes olijfolie,
  • 5 eetlepels wijnazijn,
  • 6 teentjes knoflook,
  • kruiden: 12 zaden van jeneverbes, 6 laurierblaadjes, 15 korrels piment, 15 korrels peperkorrels.

Als we de smaak van knoflook niet lekker vinden, kunnen we de hoeveelheid met de helft verminderen.

Voorbereiding:

  1. Meng de wijn met azijn en olijfolie.
  2. Snijd de knoflook in plakjes.
  3. Verdeel de kruiden in een vijzel.
  4. We mengen alle ingrediënten door elkaar.

De klaargemaakte zwijnmarinade kan over ons vlees worden gegoten en 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Everzwijnmarinade met koriander en bonenkruid - laten we eens kijken naar het recept

Recepten voor het marineren van herten, wilde zwijnen, reeën en vlees van wilde vogels variëren. Ook wildzwijnreuzel is erg populair, net als de vaak bereide zwijnenstoofpot. Naast de basismarinade voor everzwijnen is het ook de moeite waard om kennis te maken met recepten waarvoor geen wijn wordt gebruikt.

Laten we dus eens kijken wat we moeten weten over een recept waarbij hartig en koriander de ingrediënten zijn.

Componenten:

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels balsamicoazijn,
  • 2 eetlepels honing,
  • kruiden: een theelepel cayennepeper, 4 laurierblaadjes, 6 jeneverbeszaadjes, 6 pimentkorrels, 25 koriandergranen, 2 theelepels bonenkruid.

Onthoud dat de hoeveelheid marinade ook afhangt van de hoeveelheid wild die je wilt marineren.

Voorbereiding:

  1. Plet de koriander en de jeneverbes goed in een vijzel.
  2. Verpletter laurierblaadjes.
  3. Voeg balsamicoazijn, olijfolie, cayennepeper, honing, laurierblaadjes en piment toe aan de kruiden.
  4. We mengen alles grondig.

Na het mengen van de ingrediënten kunnen we het wild gaan marineren. Onthoud tegelijkertijd dat het vlees ongeveer 24 uur in de marinade moet blijven. Bekijk ook dit artikel over recepten voor augurken in kalkoen .

Een andere versie voor zwijnenmarinade - een snel en eenvoudig recept

Wanneer we besluiten om hertenvlees te marineren, staan ​​we voor een moeilijke keuze, namelijk waaruit onze marinade moet bestaan. Nou, het hangt allemaal af van wat onze smaakvoorkeuren zijn. Laten we echter niet vergeten dat sommige ingrediënten erg belangrijk zijn voor het wilde zwijn om een ​​meer uitgesproken smaak te hebben.

Wild zwijnvlees op een houten bord en zwijnenmarinade en recepten

Dergelijke ingrediënten zijn onder meer rode wijn, die niet alleen de smaak van wild versterkt, maar ook malser maakt. Dus als we besluiten om stoofpot van wilde zwijnen te maken, moeten we er op letten, want niemand wil harde stukken vlees eten. Het is ook vermeldenswaard dat bij het bereiden van stoofschotels het gebruik van reuzel van wild zwijn ook een belangrijke rol kan spelen, maar dit is een heel ander onderwerp.

Laten we dus eens kijken hoe we een unieke en vrij ongebruikelijke zwijnenmarinade kunnen maken die onze smaakpapillen zal veroveren.

Componenten:

  • 0,5 kopjes droge rode wijn,
  • 3 eetlepels balsamicoazijn,
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 4 theelepels mosterd
  • 3 eetlepels pittige ketchup,
  • 3 eetlepels honing,
  • kruiden: 12 jeneverbesgranen, 8 pimentkorrels, 1 theelepel cayennepeper, 4 laurierblaadjes.

Als we niet van te pittige marinades houden, kunnen we de pittige ketchup natuurlijk vervangen door milde ketchup en kunnen we ook de hoeveelheid cayennepeper verminderen. Als het om mosterd gaat, wordt Dijon-mosterd aanbevolen, maar we kunnen elke andere gebruiken die we het lekkerst vinden.

Voorbereiding:

  1. Meng wijn, balsamicoazijn, olijfolie, ketchup en mosterd door elkaar.
  2. Verkruimel laurierblaadjes.
  3. We verpletteren alle kruisingen in een vijzel.
  4. Voeg de rest van de kruiden toe aan het mengsel van wijn, azijn, olie, ketchup en mosterd.
  5. We mengen alles grondig met elkaar.

De zo bereide zwijnenmarinade is nu klaar om te marineren. Onthoud echter dat het vlees minimaal 24 uur moet worden gemarineerd, maar we kunnen het ook 48 uur laten staan, waardoor we een intensere smaak van kruiden krijgen.