Zigeunerkomkommers - een eenvoudig recept voor komkommers in tomaten

Door uw voorraadkast thuis te voorzien van conserven voor de winter, kunt u smakelijke gerechten bereiden die rijk zijn aan voedingsstoffen die waardevol zijn voor de gezondheid. Komkommers nemen een belangrijke plaats in in onze menukaart. Nadat het seizoen voorbij is, reiken we voor verse groenten gretig naar augurken gemaakt van komkommers - augurken of ingelegde komkommers. We presenteren een eenvoudig en snel recept voor komkommers in tomaten.

Als je op zoek bent naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de komkommerartikelen.

Komkommers en tomaten verleiden met smaak - komkommersalade voor de winter

De oogst van verse komkommers eindigt in september. We konden de hele zomer genieten van hun verfrissende smaak. Hoewel ze niet veel vitamines bevatten, waarderen we ze vanwege hun lage calorische waarde en de aanwezigheid van mineralen - kalium, fosfor en calcium. Zelfgemaakte conserven voor de winter zijn een manier om het dagmenu te diversifiëren met gezonde en conserveermiddelvrije toevoegingen aan lunch of sandwiches.

Tomaten zijn groenten die een schat aan vitamines leveren, vooral C, B, K en E. De mineralen die ze bevatten, zoals kalium, calcium, magnesium, ijzer en broom - helpen de bloeddruk te verlagen, hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en verbeteren de hartfunctie. Tomatenpreparaten bevatten grote hoeveelheden lycopeen - een antioxidant, waardoor het lichaam langzamer veroudert.

De combinatie van verse komkommers met tomaten in één gerecht is niet aan te raden vanwege het ascorbinase dat aanwezig is in komkommers - een enzym dat de werking van vitamine C vermindert. We kunnen het verlies van een waardevolle vitamine voorkomen door olijfolie aan de salade toe te voegen of door deze aan te zuren met citroensap of azijn. Het probleem verdwijnt wanneer de ingrediënten van de salade ingelegde komkommers zijn of wanneer beitskomkommer wordt toegevoegd.

Recept voor komkommers in tomaten - met tomatenpuree

Zigeunerkomkommers onderscheiden zich door hun zoetzure smaak, die sinds de oudheid een onderscheidend kenmerk is van de Poolse keuken.

Componenten:

  • versgemalen komkommers - 3 kg
  • ui - 50 gram
  • knoflook - 4 teentjes
  • tomatenpuree - 500 ml
  • azijn - 1/4 kopje
  • suiker - ½ kopje
  • olie - ½ glazen
  • zout - 1 eetl
  • kruiden - voor elke pot: 3 peperkorrels, 2 pimentkorrels, 1 laurierblad
Gesneden komkommer, evenals zigeunerkomkommers en een recept voor komkommers in tomaten

Voorbereiding:

  1. Voor de salade kiezen we gezonde en onbeschadigde komkommers. We wassen ze grondig. We pellen het niet.
  2. Snijd de gedroogde komkommers in dikkere plakjes en doe ze in een kom, voeg de ui toe - geschild en in blokjes gesneden.
  3. Bestrooi de ingrediënten na het mengen met zout en laat ze een nacht staan ​​om het sap te laten ontsnappen.
  4. Meng de groenten nadat de aanbevolen tijd is verstreken en giet het sap af.
  5. Kook in een pan azijn, suiker, tomatenpuree en olie. Giet deze vloeistof bij de salade en meng het. Giet er een beetje gezeefd sap bij, als de salade niet erg vochtig is.
  6. We bereiden potten voor. We moeten ze grondig wassen en stomen. Giet de kruiden in elke pot en voeg de salade toe. We draaien de moeren voorzichtig vast.
  7. We pasteuriseren de conserven ongeveer 15 minuten.
  8. Na afkoeling kunnen onze zigeunerkomkommers naar de pantry thuis.

Aanbevolen potten en conserven voor geweldige prijzen!

Als je meer van expressieve, pittige smaken houdt, kun je meer azijn toevoegen aan de salade. Een smaakvol gerecht is een perfecte aanvulling op vleesgerechten, lunch- en dinergerechten. Het is voldoende om augurken te pakken om snel een effectieve aanvulling op feestbroodjes te bereiden. Recepten voor zigeunerkomkommer zijn niet de enige propositie. Als je veel augurken hebt om in te bewaren, bekijk dan ook dit artikel over recepten voor mosterd-augurken .

Zigeunerkomkommers voor de winter - een origineel stapsgewijs recept

Dunne plakjes komkommers, met toevoeging van ui, knoflook en puree, worden hittebehandeld, waardoor alle smaken worden gecombineerd tot een uitzonderlijk smakelijk geheel.

Componenten:

  • gemalen komkommers - 2 kg
  • ui - ½ kg
  • knoflook - 4 teentjes
  • azijn - ½ kopje
  • suiker - ½ kopje
  • olie - ½ glazen
  • zout - 2 platte eetlepels
  • tomatenpuree - 1 pot (190 g)

Voorbereiding:

  1. Kies de komkommers en gebruik gezonde stukjes voor de salade. We schillen ze en raspen ze in dunne plakjes.
  2. Schil de ui en snijd hem in veren. We combineren het met komkommers.
  3. Pers de knoflook door de pers en voeg deze toe aan de salade.
  4. We voegen zout, suiker, azijn en olie toe - meng alles door elkaar.
  5. Laat de voorbereide salade een uur staan ​​en dek deze af met een doek.
  6. Doe de salade in een hoge pan nadat de aanbevolen tijd is verstreken. We schenken de tomatenpuree in en mengen alles weer grondig.
  7. Kook de inhoud van de pan ongeveer 20 minuten op laag vuur.
  8. Doe de hete salade in gebroeid potten. We pasteuriseren ze gedurende 10 minuten.
  9. Na afkoeling kunnen de conserven worden overgebracht naar de pantry thuis.

Zigeunerkomkommers met tomatenpuree zijn erg delicaat. Een zoetzure salade benadrukt de smaak van vleesgerechten, pasta's en voegt karakter toe aan sandwiches. We kunnen er rode peper aan toevoegen, in reepjes snijden, wat de kleur en smaak van het gerecht verder zal verrijken. Recepten voor zigeunerkomkommer zijn het proberen waard.