Hamkoteletten, ovengebakken hammen, stoofschotels en andere varkenshamgerechten zijn ons goed bekend. Er zijn veel recepten voor varkensham en ze kunnen heel verschillend zijn. Als je echter een beproefd recept hebt voor hoe een sappige ovengebakken ham moet worden bereid, is het ook de moeite waard om op andere oplossingen te letten. Laten we dus eens kijken naar de bewezen recepten voor hoe een hammarinade moet worden gemaakt.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over zelfgemaakte ham.
Sappige ham die volledig uit de oven wordt gebakken - hoe een ham gebakken in een hoes moet worden bereid
Sleeve gebakken ham - het basisrecept voor het marineren van een braadham
De ham wordt in zijn geheel verkocht en dit is wat de meeste mensen zo bakken. Ham in een hoes in marinade bakken is een geweldig idee als je wilt dat het vlees van de ham sappig en niet droog is. Laten we dus eens kijken hoe de marinade voor vlees moet worden gemaakt en hoe het hele bakproces eruit ziet.
Componenten:
- 2 kg varkensham,
- 6 teentjes knoflook,
- 8 eetlepels olie,
- Sleeve bakken,
- kruiden: 6 theelepels marjolein, 3 theelepels zout, versgemalen zwarte peper, 10 laurierblaadjes, 10 pimentkorrels.
Voorbereiding:
- Doe de ham in een bakje (bij voorkeur glas).
- Schil de knoflookteentjes van de schaal en pers ze door de pers.
- Plet de pimentkorrels met laurierblaadjes in een vijzel.
- Meng alle kruiden, knoflook en olie in een aparte kom.
- Wrijf het vlees in met de voorbereide marinade.
- Zet de gemarineerde ham een nacht in de koelkast.
- Voor de volgende dag stoppen we de ham in een hoes, binden de uiteinden ervan en doorboren deze op verschillende plaatsen met een mes.
- Doe de voorbereide ham in een hoes in een ovenschaal en bak deze ongeveer twee uur op 190oC.
Aanbevolen voor zelfgemaakt vlees!
Als je wilt dat de ham bruin wordt, snijd de huls dan 15 minuten voor het einde van de bereiding in de lengte door. We moeten ook onthouden dat het langer duurt om grotere stukken vlees te koken, dus besteden we ongeveer een uur per 1 kg vlees.
Op deze manier bereide sappige gebakken ham is perfect om te serveren bij groenten en salades. Lees ook dit artikel over hoe je ham stap voor stap kunt genezen .
Recepten voor varkensham - hoe kunnen recepten voor ham uit de huls anders zijn?
Recepten voor varkensham en andere recepten veranderen voortdurend. Dit komt door het feit dat iedereen verschillende smaken heeft en de voorkeur geeft aan verschillende smaken. Daarom belet niets ons om het basisrecept zo vaak aan te passen als we willen, waarbij we alleen rekening houden met de juiste baktijd.
Als het gaat om de sappige ham op de mouw waar iedereen van houdt, kunnen we er verschillende extra ingrediënten aan toevoegen. Een daarvan zijn bijvoorbeeld groenten die de smaak van vlees aanvullen. We kunnen aardappelen, wortelen, champignons, paprika's, courgettes en andere groenten in onze mouw stoppen.
Voor wie wat avontuurlijker is voor gevarieerde smaken, zijn combinaties met fruit ook aan te raden. Ons vlees kan worden gecombineerd met appels, pruimen, abrikozen en fruit dat we lekker vinden. Bovendien kan de marinade ook van jam worden gemaakt, wat de smaak van het vlees benadrukt.
Hoe bakham te marineren - ovengebakken ham met groenten
Ham gebakken in de oven met groenten - een smakelijk recept voor de bereiding ervan
Een sappige gebakken ham is niet alleen een gebakken ham in een hoes, je kunt ook andere methoden gebruiken. In het geval van ham met groenten, moeten we weten dat groenten de smaak van vlees perfect aanvullen en ook een aanvulling kunnen zijn op ons avondeten. Dus laten we het recept bekijken.
Componenten:
- 2 kg varkensham,
- 2 kg aardappelen,
- 2 rode paprika's,
- 2 wortelen,
- 1 ui,
- kruiden: 2 eetlepels marjolein, 2 eetlepels kruiden voor varkensvlees, 2 eetlepels knoflookkorrels, zout, peper.
Als we meer van groente houden, kunnen we er met succes meer van gebruiken. Als we echter niet van bepaalde groenten houden, kunnen we ze vervangen door andere.
Voorbereiding:
- Was de varkensham en droog hem af met keukenpapier.
- Snijd de gedroogde ham in plakken van 2 cm dik.
- Kruid de gesneden ham met de bereide kruiden.
- Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grotere blokjes.
- Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes.
- Schil de ui en snij in plakjes.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Doe de gesneden aardappelen in een ovenschaal.
- Leg plakjes van onze varkensham op de aardappelen.
- Leg de rest van de groenten op de ham.
- Zet alles ongeveer 1,5 uur in de oven, tot 200oC.
Vergeet niet dat ons vat gesloten moet zijn, zodat het vlees niet uitdroogt. Pas aan het einde van het bakken nemen we het deksel en laten we de ham bruin worden.
Sappige ham gebakken met groenten - hoe je een ovengebakken ham op een andere manier marineert
De marinade is een zeer belangrijk element bij het bakken van varkensham en ander meer droog vlees. Zonder dit zou ons vlees helaas niet zo smaken, en het zou ook droog kunnen zijn. Maar marinades kunnen sterk van smaak verschillen.
We kunnen verschillende kruiden gebruiken voor de marinade, niet alleen de kruiden die in het bovenstaande recept staan vermeld. Welnu, als we willen dat ons vlees een meer onderscheidende en pittige smaak heeft, laten we dan niet bang zijn om bijvoorbeeld chilipeperpoeder of hete rode peper te gebruiken. Hetzelfde geldt voor groenten.
Dus als je van een groente houdt die geschikt is om te bakken, wees dan niet bang om deze aan ons recept toe te voegen. We kunnen het gemakkelijk vervangen door een andere groente of gewoon meer van deze groenten toevoegen. We moeten ook ingrediënten gebruiken die bij ons passen voor onze gerechten.
Ovengebakken kruidenham - iedereen zou deze recepten voor varkensham moeten kennen
Als we fans zijn van het aroma en de vrij intense of meer ingetogen geur van kruiden, dan moeten we kiezen voor een heel eenvoudige, maar even lekkere ham die in de oven wordt gebakken met kruiden. Laten we dus eens kijken naar het recept voor het marineren van bakham in de oven.
Componenten:
- 2 kg ham,
- olijfolie,
- kruiden: peper, tijm, zeezout, rozemarijn.
Voorbereiding:
- Maak de marinade van de olie en kruiden.
- Wrijf de ham in met de marinade en laat hem een nacht in de koelkast staan.
- Bak de geraspte ham 2 uur op 180oC.
Dit type ham is een van de gemakkelijkst te bereiden.