In een tijd waarin we ons steeds meer bekommeren om een gezond dieet vol groenten, maken zelfgemaakte conserven een comeback. Paprika's voor potten of conserven gemaakt van sperziebonen zijn populair . Paprika's voor de winter zijn niet moeilijk te maken. Ontdek de makkelijke en populaire recepten voor het bewaren van paprika's, waardoor je in de winter kunt genieten van een heerlijke traktatie, marinade, salade en zelfs paprikaconfituur.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over paprika's.
Paprikaconserven - inspiratie
Paprika's zijn perfect voor zelfgemaakte jam, zowel voor de winter als om direct op te eten. De peper behoudt zijn vorm en smaak. Paprika's in de vorm van een marinade, in pekel en zelfs als jam zijn perfect. Het meest populaire recept voor het inmaken van paprika is natuurlijk aleo, dat we in de winter als snel diner kunnen gebruiken. Open gewoon de pot, verwarm de aleo met de gesneden worst en het gerecht is klaar.
Paprika's smaken heerlijk in een marinade. Pepermarinades kunnen zoet, pittig of zoetzuur worden bereid. We maken ze van paprika's alleen of met toevoeging van andere groenten, bijvoorbeeld ingelegde komkommers met paprika.
Paprika vol vitamines smaakt perfect als salade, gecombineerd met courgette en uien. Courgettepreparaten, zoals courgettesalade voor de winter, vereisen vaak de toevoeging van paprika om de smaak van de salade te verrijken.
De beste tijd om over conserven na te denken is in augustus en september, dan is paprika het goedkoopst. Dan is de peper ook het meest mollig. Alle soorten paprika's zijn geschikt voor zelfgemaakte jam, zowel zoete als hete pepers. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat de paprika lang meegaat. Daarom moet u groenten kiezen die mollig en gezond zijn, niet beschadigd en niet verdord. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in dit artikel over de teelt van paprika's in de volle grond ?
Pickles van paprika's - recepten
Paprika's op basis van azijn voor potten zijn heel gemakkelijk te maken. Ingeblikte paprika's vereisen de bereiding van een azijnzuur, gemaakt van water, azijn en kruiden. Dit is de meest populaire manier om stap voor stap paprika's in blik te maken.
- Was de paprika's, verwijder de zaadjes, snijd ze in vieren,
- bereid gewassen en gebroeid weckpotten,
- doe gehakte paprika's in potten,
- Maak een marinade van 1 kopje 10% azijn, 4 kopjes water en 1 eetlepel zout. Voeg kruiden naar smaak toe, zoals: 2-3 pimentkorrels, 2-3 laurierblaadjes, 4-5 peperkorrels, 3-6 eetlepels suiker. De augurk moet worden gekookt.
- Giet hete pekel over de potten en sluit ze,
- We pasteuriseren de potten gedurende 25 minuten en bewaren ze op een donkere, koele plaats.
Pepermarinades kunnen ook worden gemaakt met toevoeging van andere groenten, zoals selderij, bloemkool of peterseliewortel. Ingeblikte paprika's met knoflook, tomaten, courgette of komkommers smaken heerlijk. Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit receptenartikel over komkommer en paprika .
Een interessante variant van de pepermarinade zijn komkommers met paprika, die op dezelfde manier worden gemaakt. Om voor de winter ingelegde komkommers met paprika's te maken, heb je nodig:
- 2 kg komkommers
- 3 paprika's
- 3 uien
- kruiden: piment, zwarte peper, mosterd, dille
- 1 kopje azijn, 4 theelepels zout en ¾ kopje suiker voor de augurk
Stap voor stap komkommers met paprika's maken voor de winter:
- maak schone en verbrande literpotten klaar voor conserven,
- Voeg in elke pot een bloemscherm venkel, 1/3 theelepel mosterdzaad, 4 bolletjes piment, 1/4 theelepel zwarte peperkorrels,
- Was de komkommers en snijd ze in achtste zonder de schil te schillen, snijd de paprika in reepjes, snijd de ui in plakjes,
- in elke pot de komkommers stevig plaatsen, met een kleine hoeveelheid paprika en ui,
- breng de augurk aan de kook, gemaakt op dezelfde manier als voor de pepermarinade
- giet de hete pekel in de potten zodat deze de groenten bedekt,
- sluit de potten af en pasteuriseer gedurende 10 minuten.
Aanbevolen potten tegen de beste prijzen!
Paprika's voor de winter - recepten
Liefhebbers van zoete gerechten zullen zeker geïnteresseerd zijn in het recept voor paprika-jam, dat een geweldige aanvulling zal zijn op vleesgerechten. Leer stap voor stap het recept om paprikapoeder in potten te maken:
- een halve kilo paprika malen,
- voeg een halve kilo suiker toe,
- bak het allemaal op een langzaam vuur totdat de jam is ingedikt,
- voeg het sap van 2 citroenen, een snufje geraspte gember en 2 kruidnagels toe
- warm in potten doen en 20 minuten pasteuriseren
De meest populaire peper voor potten is traditioneel bier. Om een heerlijke traktatie voor de winter te maken, heb je paprika, courgette, tomaten, knoflook en uien nodig. De verhoudingen zijn afhankelijk van uw voorkeuren. De basis van het gerecht zijn paprika's en tomaten, terwijl courgette, knoflook en ui bijgerechten zijn. Hier is een stap voor stap recept:
- fruit de gesneden ui en knoflook in olijfolie,
- voeg gehakte courgette, paprika en tomaten toe en stoof het allemaal op laag vuur,
- om de peper voor de winter pittiger te maken kun je een fijngehakte chilipeper toevoegen,
- doe hete boter in potten, zet aan en pasteuriseer gedurende 20 minuten.
Potpaprika's kunnen ook worden gebruikt als aanvulling op sandwiches. Hiervoor is het de moeite waard om het recept voor ajwar, d.w.z. paprikapasta, te kennen. Je zal nodig hebben:
- 2 kg paprika
- 1 kg aubergine
- 1 kg tomaten
- een halve kg ui
- 4 teentjes knoflook
Om een paprikapuree in potten te maken, bak de groenten en schil ze. Fruit vervolgens de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de gebakken groenten toe en laat op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt. Voeg zout, suiker, wijnazijn en kruiden naar smaak toe. Na het koken mixen en overbrengen in potten. Pasteuriseer gedurende 20 minuten.
Doe hete peper-conserven altijd in schone, verbrande potten, die vervolgens ondersteboven kunnen worden gedraaid. Als de deksels na afkoeling concaaf zijn, is pasteurisatie niet nodig. Bekijk ook de artikelen over conserven voor potten die hier worden verzameld .