Zuurkool, komkommers, zelfs zure wortelen, maar… courgette? Hoewel je het misschien verrassend vindt, is courgette een geweldig materiaal om gezonde en lekkere kuilen te maken. Lees hoe u het kunt bereiden en waarvoor u het kunt serveren.
Voor meer tips en informatie kunt u hier ook de silageartikelen bekijken.
Ingemaakte courgette - serveren en bereiden
Ingemaakte courgette - waarom is het de moeite waard om het te eten?
Beitsen is de gezondste manier om conserven te maken. U hoeft er geen suiker of azijn aan toe te voegen en het kuilvoer is buitengewoon gezond. Ze hebben een groot effect op het hele lichaam, verbeteren de immuniteit en verbeteren het spijsverteringsstelsel. Ingemaakte courgette heeft al deze eigenschappen en is ook nog eens erg lekker. Ingemaakte courgette voor de winter is een geweldig idee. Het kan worden bereid in kleinere potten, bijvoorbeeld potten van een halve liter, precies goed voor één diner.
Courgetteconserven zijn erg lekker en bevatten weinig calorieën. Courgette wordt, samen met de schil, in vieren of achten gesneden en is daarom extreem knapperig en erg lekker. De conserven kunnen de hele winter blijven staan, dus in de periode dat groenten en fruit schaars zijn en niet veel voedingswaarde hebben, kun je courgette eten. Het is perfect voor sandwiches en als aperitief bij het avondeten.
Voor veel mensen kan ingelegde courgette op zijn minst verrassend lijken. We mogen echter niet vergeten dat het een pompoengroente is, net als komkommers. Daarom moet het lukken! Om dezelfde reden zijn ingelegde pompoen en gepekelde pompoenen met kruiden geweldig. Kuilvoer is de laatste tijd erg populair, je kunt groenten samen met andere groenten in een grote pot inmaken. Ingemaakte wortelen, pompoenen en bloemkool smaken ook heerlijk.
Ingemaakte courgette - het basisrecept
De meest voorkomende is het basisrecept. Courgette kan op dezelfde manier worden gepekeld als komkommers - in pekel, met knoflook en dille. Het recept is heel simpel. U kunt op dezelfde manier ingelegde pompoenen bereiden, ingelegde pompoen en zelfs gepekelde tomaten zullen ook goed werken.
- 2-3 courgettes,
- 1 mierikswortelwortel,
- 4 dille bloeiwijzen,
- 4 teentjes knoflook (of er komen zoveel potjes uit),
- 1 l water,
- 1 eetlepel zout
- peperkorrels.
Het is de moeite waard om de bereiding van ingelegde courgette te beginnen met de bereiding van potten. Dit recept levert 4-5 potjes op met een inhoud van 0,5-0,6 l. Voor het beitsen kun je het beste een jonge courgette met relatief zachte schil kiezen, omdat die het beste gesneden wordt.
- Was de courgette, snijd de bovenkant en snijd ze in reepjes (doormidden kruiselings en elke helft in vieren of achten).
- Los het zout op in het water.
- Leg courgettestokjes in potten. Voeg de dille bloeiwijze, een teentje knoflook en een paar peperkorrels toe.
- Giet de potten met pekel en schroef de dop erop.
- Plaats de potten op een doek en dek ze af met de doek. De potten kunnen een paar dagen sissen en water afgeven, en ze vervolgens naar een droge, koele plaats verplaatsen.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan dit artikel over recepten voor courgetteconserven .
Gepekelde courgette: een recept voor zucchini met een laag zoutgehalte
Hoe zit het met het bereiden van zoutarme courgette? Dit is echt een ongebruikelijke delicatesse, de smaak lijkt enigszins op zoutarme komkommers, maar is delicater. Courgette met klein zout is een geweldige snack, je kunt er salades van maken, serveren bij het avondeten of gewoon overdag knabbelen - het is een caloriearme groente, dus maak je geen zorgen over je dieet.
- 4 jonge courgettes,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 laurierblad,
- 1 dille bloeiwijze,
- 1 l water,
- 1 eetlepel zout.
Bereiding van zoutarme courgette is niet moeilijk. Doe het 3-4 dagen in een literpot en het is klaar om te eten. Je kunt ook bessen- of kersenblaadjes aan de courgette toevoegen zodat de courgette een aangenaam, intens aroma krijgt.
- Was de courgettes, snijd de puntjes eraf.
- Snijd indien nodig de courgette in de lengte, doe ze in een pot en zet ze stevig tegen elkaar.
- Voeg de dille, knoflook en laurier toe aan de pot.
- Meng het water met zout en giet pekel over de pot.
- Sluit de pot en laat 3-4 dagen inmaken en de zoutarme courgette is klaar.
Aanbevolen accessoires voor de voorbereiding van kuilvoer
Ingemaakte courgette voor de winter met toevoegingen
Ingelegde courgette met gember - een eenvoudig recept
Soms worden conserven bereid van courgette met gember. Dankzij de specerij hebben ze een unieke, iets pittigere smaak. Courgette met gember is weliswaar eerder ingelegd in azijn, maar kan ook in een gepekelde variant worden bereid.
- 2-3 courgettes,
- 4-5 cm gemberwortel,
- 4 dille bloeiwijzen,
- 4 teentjes knoflook (of er komen zoveel potjes uit),
- 1 l water,
- 1 eetlepel zout
- 4 bollen piment.
Het bereiden van een gerecht is niet moeilijk. Conserven kunnen de hele winter worden bewaard, en zure courgette met gember kan als bijgerecht bij een breed scala aan gerechten worden geserveerd. Je kunt het ook toevoegen aan Aziatische gerechten, het zal er geweldig bij passen.
- Was de courgettes, snijd de uiteinden af en snijd ze in reepjes zodat ze in hoogte in de potten passen.
- Schil de gember met een theelepel, pel de knoflookteentjes.
- Meng het water met zout.
- Doe de courgette in de potten, doe de dille, knoflook, piment en gehakte gemberwortels erop.
- Giet de potten met pekel en draai de dop er direct op.
Gemarineerde en zure courgette met curry
Curry wordt vaak toegevoegd aan verschillende soorten conserven. Door de kruiden zijn de gerechten licht gekleurd en hebben ze een bijzondere, exotische smaak. Courgette en curry houden erg van elkaar - in de Aziatische keuken wordt een groente immers heel vaak gebruikt in verschillende soorten soepen en stoofschotels. Zucchini in het zuur kan, net als gepekelde tomaten, ook worden bereid met toevoeging van aromatisch poeder. De kruiden worden gewoon aan de augurkpekel toegevoegd, maar gemarineerde curry-courgettes smaken veel beter.
- 2,5 kg jonge courgette,
- 1 witte ui
- 4 blaadjes bleekselderij,
- witte mosterdzaadjes (theelepel),
- Schenker: 4 kopjes water, 1 kopje 10% azijn, 1,5 eetlepel zout, 2 theelepels curry, eventueel 2-3 eetlepels suiker.
De marinade kan voor veel verschillende marinades worden bereid, niet alleen voor courgette. Je kunt komkommers op dezelfde manier inmaken - krokodillen of augurken, je kunt ook andere groenten marineren, bijvoorbeeld pompoen of wortels.
- Was de courgette, snijd de uiteinden af en verdeel ze in stukjes.
- Schil de uien en snijd ze in dikke plakken.
- Was de blaadjes bleekselderij.
- Bereid de augurk voor - kook water, azijn, zout, kerrie en suiker samen.
- Doe de ui, plakjes bleekselderij en wat mosterdzaadjes in gewassen potten. Doe de courgette, maak hem dik.
- Giet over de potten met hete pekel en sluit ze onmiddellijk.