Rode bessenwijn - beproefde stapsgewijze recepten

Niets smaakt naar zelfgemaakte bessenwijn. Stelt u zich eens voor dat u uw gasten op een familiefeest serveert met uw eigen handgemaakte bessenwijn. Bessenwijn is niet alleen lekker, maar heeft ook een positief effect op gezondheid en welzijn. Bovendien is aalbessenwijn een manier om de vitamines en mineralen in het fruit de hele winter te behouden. Huiswijn is niet moeilijk te maken als je de regels kent van het maken van zelfgemaakte wijnen. Leer hoe u zelfgemaakte rode en witte aalbessenwijn maakt en leer over het meest populaire recept voor zelfgemaakte rode aalbessenwijn.

Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de artikelen over huiswijnen die hier verzameld zijn.

Rode bessenwijn - beproefde stapsgewijze recepten

Bessenwijn met rode bes

Wijn wordt bij verschillende gelegenheden gedronken en smaakt beter als het zelfgemaakte wijn is. Niets zal het evenement mooier maken dan zelfgemaakte aalbessenwijn, bramenwijn of zwarte bessentinctuur. Zoals experts zeggen, kan wijn worden gemaakt van fruit en zelfs groenten. Recepten voor zelfgemaakte wijnen van verschillende soorten fruit zien er hetzelfde uit en de verhoudingen van de ingrediënten bepalen de sterkte van de drank.

Rode aalbessenwijn is niet alleen lekker, maar ook goed voor de gezondheid, want aalbessen bevatten vitamine C, PP, pectines, polyfenolen, ijzer en tannines. Krenten hebben een positief effect op het versterken van het immuunsysteem, helpen bij gastro-intestinale aandoeningen en hart- en vaatziekten. In de volksgeneeskunde werden krenten gebruikt om de huid te reinigen en wonden te genezen.

Zowel witte als rode aalbessen zijn perfect voor huiswijn. Deze vruchten weerspiegelen het sap heel goed en de bessen moeten goed fermenteren. Bessenwijn is zelfverhelderend. Krenten kunnen worden gebruikt om zowel sterke als lichte wijnen te maken. Zelfgemaakte wijnen zijn droog, zoet of halfzoet. Bovendien kunnen aalbessen worden gecombineerd met ander fruit om interessante smaakcomposities te creëren. Lees voor meer advies dit artikel over fruit dat geschikt is voor wijn .

Bij het maken van zelfgemaakte bessenwijn is het belangrijk om deze niet te veel te verdunnen met water. Dit is een fout die vaak wordt gemaakt door beginnende makers van hun eigen wijn, omdat de most hen te zuur lijkt. Denk er ook aan om de hoeveelheid suikeroplossing van meer dan 2 liter per liter most niet te overschrijden. Als de bessen extreem zuur zijn, kun je een fruitmix-wijn maken door appels, frambozen of ander fruit toe te voegen.

Hoe maak je stap voor stap huiswijn van krenten?

Hoe maak je rode bessenwijn? Recepten om zelfgemaakte fruitwijn op elkaar te laten lijken - of het nu gaat om witte bessenwijn, meidoornwijn of aalbessenwijn, wij doen hetzelfde.

Om huiswijn te maken, heb je de volgende apparatuur nodig:

  • fermentatie container
  • fermentatie buis
  • nok tegel kurk
  • gander
  • een slang om wijn uit een gander in flessen te gieten

Je moet ook wijngist, gistvoedingsstof en pectoenzym inslaan.

De wijn hoort bij rijp en rijp fruit. Spoel het fruit af met water en sorteer het zorgvuldig om de rotte exemplaren te verwijderen. Aalbessen geven goed sap, maar aalbessenwijn wordt het beste gefermenteerd in het vruchtvlees. Daarom moeten krenten worden geplet. Dit kunt u het beste doen door op lage snelheid te mengen.

Voordat u most van aalbessen gaat maken, moet u de zogenaamde moedergist maken, dat wil zeggen de gist vermenigvuldigen. Om dit te doen, verplettert u de bessen om ongeveer een halve liter sap te krijgen. Giet het sap in de fles en voeg de gist toe. Laat het ongeveer 2 dagen rusten om de eerste gisting van de wijn te starten. Of misschien vind je dit artikel ook leuk met een recept voor frambozenwijn ?

Gemalen krenten moeten volgens het recept over ⅓ water worden gegoten en worden gekookt. Als de resulterende bes moet zijn afgekoeld, voeg dan de eerder gemaakte gist en de gistvoedingsoplossing toe. Giet alles in de gander.

Rode bessenwijn - beproefde stapsgewijze recepten

Deze dingen heb je nodig om wijn te maken - controleer de prijzen!

Om wijngisting te laten plaatsvinden, is suikersiroop nodig. Het wordt gemaakt door suiker op te lossen in heet water in een verhouding van 1 liter water tot 1 kilo suiker. Giet de afgekoelde suikersiroop bij de most in de gander na 3-4 dagen fermentatie. Als je een wijn met een hogere sterkte wilt maken, verdeel dan de suikersiroop doormidden en voeg na 10 dagen de andere helft toe. We mengen de bessenmost meerdere keren per dag. Gedurende deze tijd wordt de wijn gefermenteerd en breekt de gist de suiker af tot alcohol en koolstofdioxide. Nadat de gisting is voltooid, giet je de wijn in de tweede gander, zeef je om fruit- en gistresten te verwijderen. De wijn in het nieuwe carter, waar verdere wijngisting plaatsvindt, moet minimaal 2 weken op een koele plaats worden bewaard.Vervolgens kunnen we de wijn in de flessen gieten met behulp van een speciale slang waardoor deze kan gieten zonder het bezinksel op de bodem van de nokpan te verstoren. Controleer ookdit artikel met het recept voor zwarte bessen tinctuur .

Rode bessenwijn - recepten

Hoe maak je bessenwijn? Recepten voor witte bes en aalbessenwijn, zoals bijvoorbeeld vlierbessenwijn, verschillen in de hoeveelheid ingrediënten. De verhoudingen van de ingrediënten bepalen of de wijn sterk of licht zal zijn. Hoe sterker de wijn die we willen verkrijgen, hoe meer suiker en hoe minder water we aan het mengsel toevoegen, dezelfde hoeveelheid fruit.

Om 10 liter bessenwijn te krijgen, kunnen we het volgende recept gebruiken:

  • 4,5 kg krenten
  • 5,8 liter water
  • 1,8 liter suiker

Dit recept maakt het mogelijk om lichte wijn te maken met een sterkte van 12%. Je kunt ook kaneel of vanille naar smaak toevoegen.

Wij maken witte bessenwijn op dezelfde manier als rode bessenwijn. Een interessant voorstel zijn recepten voor gemengde wijnen gemaakt van rode en witte bessen met een kleine toevoeging van zwarte bessen. Als je erg zuur fruit hebt, is het een goed idee om te experimenteren met gemengde fruitwijnen. We kunnen fruit zoals appels, kersen, frambozen, aardbeien of kruisbessen toevoegen aan aalbessen.

Zoals u kunt zien, is het zelf maken van rode of witte bessenwijn niet moeilijk. Het is voldoende om de juiste apparatuur aan te schaffen voor de productie van huiswijn en wijngist. Met een beetje werk en geduld kunnen we genieten van een heerlijk drankje dat veel feestjes zal geven. Bovendien is aalbessenwijn een ideale manier om de vitamines in aalbessen te bewaren en er op winteravonden van te genieten. Of misschien vind je dit artikel ook leuk met een recept voor bramenwijn ?