Rozenbottelwijn

Herfst en winter zijn zulke seizoenen van het jaar dat we vaak willen opwarmen met een goed sapje, kruidenthee of siroop. Hoe zit het met rozenbottelwijn? Het smaakt niet alleen heerlijk, het dient ook als ... een genezende drank! Bekijk hoe u op een bewezen en effectieve manier roséwijn kunt bereiden!

Als je op zoek bent naar meer advies, bekijk dan dit artikel over fruit om wijn te maken.

Genezende drank gemaakt van rozenblaadjes

Rozenfruit of rozenblaadjeswijn is niet alleen een waardevolle alcoholische drank, maar ook een rijke bron van vitamine C! Recepten voor rozenbottelwijn zijn er in verrassend grote hoeveelheden, maar ze ondersteunen elk het immuunsysteem en zorgen voor volledig herstel na ziekte of verkoudheid. Als u een volwassene bent, kan zelfgemaakte rozenbottelwijn permanent in de medicijnkast blijven - gebruik het "medicijn" natuurlijk alleen om het lichaam te ondersteunen! Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over huiswijn die hier verzameld zijn .

De lijst met ingrediënten

2,5 kilo wilde roos
6 liter laag gemineraliseerd water (zonder calcium of magnesium)
2 kilo suiker
wijngist (bijv.Biowin, ongeveer PLN 4 / verpakking)
voedingsstof voor gist

De ingrediënten zijn nodig om het gistzuur te bereiden en de wijn in twee stadia van fermentatie te brengen. Rozenbottelwijn of meidoornwijn moet altijd beginnen met de bereiding van het zuurdeeg, waarover u hieronder kunt lezen.

Rose wijn - een bereidingswijze

Maak gistzuur. Begin met het gieten van warme en licht gezoete gist over het pakje gist. Voeg vervolgens een snufje voedingsoplossing toe en meng. Bedek alles met een papieren handdoek en zet vast met een rubberen band. Zet het begin op een warme plaats en roer het elke dag met een lepel - het zou in ongeveer 5 dagen moeten rijpen.
Haal de rozenbottels eruit en ontdooi ze, vermaal ze dan in een blender of draai ze door een vleesmolen.
Duw de rozenblaadjesmassa door de nokkap. Kook vervolgens 5 liter water gemengd met 1 kilo suiker en laat afkoelen. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in dit artikel over frambozenwijn ?
Giet lauwwarm water in de gander en voeg de gist zonder filter toe. Meng een halve eetlepel van de voedingsoplossing met 100 ml warm water en giet dit in de gander. Leg het een dag opzij en bedek het met gaas.
Als de dag voorbij is sinds de rand is gevuld, drukt u op de rubberen stop met de fermentatiebuis erop. Giet er wat water in en laat de gander zien, zodat er geen licht in komt.
Het eerste fermentatieproces duurt ongeveer 2 weken - vergeet niet om de gander elke dag te schudden. Laat de massa na deze tijd door een parelzeef in gestoomde potten lopen. Het is belangrijk om de fermentatiebuis te observeren - als de lucht vaak piept, betekent dit de eerste fermentatie. Rozenbottelwijn bevindt zich in fase twee wanneer de geluiden steeds minder worden.
Het tweede fermentatieproces duurt ongeveer 3 maanden. Vervolgens moet u de nokpan naar een koelere plek verplaatsen, bijvoorbeeld naar een kelder. Zorg ervoor dat er in ieder geval een beetje water in de fermentatiebuis zit.
Rozenbottelwijn is bijna klaar! Nu rest het om te verduidelijken, d.w.z. om het van boven het sedimentoppervlak te trekken. Dit gebeurt met een plastic buis - probeer de wijn van de roos te verwijderen zonder de bodem aan te raken. Meng het resterende bezinksel en giet het uit, spoel de gander dan af en vul het met ingeschonken wijn.
Plaats de dop terug, giet wat water in de buis en breng deze op een koele plaats. Verzamel na ongeveer een week nog een laag sediment. Als de rozenbottelwijn eindelijk helder wordt, kun je deze in een schone fles schenken en op een koele plaats zetten. Bekijk ook de artikelen over huishoudelijke alcoholen die hier verzameld zijn .

Samenvatting

De keuze aan rozenbottelwijn is tegenwoordig echt enorm, maar het bovenstaande recept zal zeker de tekortkomingen in het lichaam aanvullen - andere wijnen werken op een vergelijkbare manier, zoals meidoornwijn. De stoffen in wilde variëteit hebben een kalmerende en antidepressieve werking. Zelfgemaakte rozenbottelwijn dankt zijn helende eigenschappen niet alleen aan vitamine C, maar ook aan vele andere: B, A, P, K of E. Andere wilde wijn is een echte vitaminebom. Als je je al verveelt met traditionele appelwijn, kan deze met succes worden vervangen door rozenhaanwijn!

Gerimpelde rose wijn zonder gist

Recepten voor het "perfecte rozenmedicijn"

Rozenbottelrecepten zijn echt divers, hoewel de meeste draaien om dezelfde procedures - slechts in geringe mate gewijzigd. Heerlijk en positief voor de gezondheid is bijvoorbeeld gerimpelde roséwijn - stel je voor hoe heerlijk het smaakt vers gegoten in winterhaanwijn! Het warmt het lichaam onmiddellijk op en biedt een hoge weerstand tegen verkoudheid. Dus misschien is het de moeite waard om deze keer zelfgemaakte rozenbottelwijn te kiezen en niet opnieuw appelwijn te proeven?

Ingrediëntenlijst voor rozenbottelwijn

2 kilo geschilde rozenbottels (met zaden)
2 kilo suiker
10 liter gekookt, koud water

Zoals je kunt zien, zijn er maar weinig ingrediënten. U moet echter - zoals bij elke wijn - over gespecialiseerde apparatuur beschikken voor de bereiding ervan. Hoewel de keuze aan wilde rose-wijn erg groot is, vereist de bereiding ervan een fermentatieballon - zonder deze zal het moeilijk zijn om wijn te bereiden. Heb je je ingrediënten voorbereid? Dus laten we gaan!

Deze dingen heb je nodig om wijn te maken - controleer de prijzen!

Gerimpelde rose wijn - een bereidingswijze

Los suiker op in 3 liter water en giet de oplossing in een fermentatieballon.
Plaats rozenbottels in de ballon en vul bij met water.
Leg de kurk met de fermentatiebuis erop en laat het apparaat ongeveer 6 weken op een warme plaats staan. De gerimpelde roséwijn begint al te werken ... de volgende dag!
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moet u de jonge wijn uit het sediment dat zich op de bodem van de ballon vormt, uitgieten. Het is bekend dat elke wijn - zelfs rozenblaadjes - misschien niet zoet is. Dan kun je de stof zoeter maken door suiker (ongeveer 500 g) op te lossen in een kleine hoeveelheid wijn. Lees ook dit artikel over het maken van druivenwijn .
Giet alles terug in de ballon en laat het ongeveer 2 weken fermenteren. Filter de wijn zo lang mogelijk - de rose wijn moet helder zijn! Wat het idee ook is, de rozenbottelrecepten zijn gebaseerd op hetzelfde principe: de drank moet helder en zonder bezinksel zijn.
Het is aan te raden om de wijn zo lang mogelijk in de fles te bewaren. Maar zelfs als het jong is, kan het een zeer intens, heerlijk aroma en smaak vertonen.

Samenvatting

Vraagt u zich af wanneer u rozenbottels moet plukken? Nou ja, bij voorkeur systematisch om de paar dagen, direct na de eerste nachtvorst - deze vruchten rotten graag op struiken. Geschikte oogsten moeten rood en enigszins zacht zijn om er zeker van te zijn dat ze rijp zijn. Bewaar ze in de vriezer, ze komen wel goed. Zelfs met bevroren rozenbottels kun je alle recepten bereiden - het is aan te raden ze daar ongeveer 3 dagen te bewaren. Natuurlijk moet het fruit van tevoren worden gewassen en van de stengel worden gehaald.

Verwijder de stenen niet! Ze bevatten ook veel waardevolle voedingsstoffen. Het is jammer dat bijvoorbeeld wilde en gerimpelde vruchten na de eerste nachtvorst iets minder van deze stoffen bevatten (bijvoorbeeld vitamine C). Weet u al wanneer u moet afhalen? Daarom is het de moeite waard om je te concentreren op een fruitsoort zoals appelroos - het levert de meeste ingrediënten die de weerstand van het lichaam versterken!